Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Обговорення вибіркових освітніх компонентів ОПП «Харчові технології» за участю здобувачів освіти
У межах реалізації індивідуальної освітньої траєкторії здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» відбулася зустріч голови робочої групи з розробки, моніторингу та перегляду ОПП Ольги Ройко зі студентами щодо обговорення каталогу вибіркових освітніх компонентів. Під час заходу здобувачі освіти ознайомилися з переліком вибіркових освітніх компонентів, обговорили їх актуальність, практичну спрямованість та відповідність сучасним потребам харчової галузі. Особливу увагу було приділено дисциплінам, спрямованим на розвиток професійних компетентностей і soft skills, формування корпоративної культури, лідерських якостей, комунікативних навичок та соціальної відповідальності майбутніх фахівців. Також обговорювалися освітні компоненти, пов’язані з упровадженням принципів сталого розвитку та відповідального виробництва у харчовій галузі. Здобувачі освіти мали можливість…
-
Практичний інтенсив «Zero Waste» («Нульові відходи»): екологічна відповідальність як основа фахової підготовки
У межах тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій і реалізації освітньо-професійної програми «Харчові технології» для здобувачів освіти І курсу було проведено практичний інтенсив «Zero Waste: етичні та технічні аспекти сучасної переробки харчових відходів». Захід дозволив першокурсникам уже на початку навчання зануритися в актуальні вимоги індустрії і усвідомити: обрана спеціальність поєднує в собі майстерність створення продукту з відповідальністю за екологічну безпеку виробництва. В основі інтенсиву – концепція впровадження «зелених» технологій у харчову галузь. Попри те, що здобувачі освіти лише розпочинають опановувати фахові дисципліни, вони вже вчилися бачити у виробничих залишках цінний ресурс. Стратегія «no-leftover» (без залишків) допомагає створювати продукти з…
-
Зустріч здобувачів освіти з представниками корпорації ROSHEN
Співпраця коледжу з роботодавцями є стратегічним напрямом, що визначає якість підготовки майбутніх фахівців та їхню конкурентоспроможність на ринку праці. Така взаємодія дозволяє узгоджувати освітні програми з реальними потребами економіки, забезпечує здобувачам освіти можливість проходження практики та стажування, а також сприяє формуванню професійних компетентностей, які відповідають сучасним вимогам роботодавців та забезпечують наближення освітнього процесу до реальних потреб ринку праці. З метою розширення співпраці з роботодавцями були запрошені представники корпорації ROSHEN — однієї з найбільших кондитерських компаній України та світу. Гості детально розповіли про історію заснування та розвиток компанії — від перших кроків до становлення потужного міжнародного бренду з багаторічними традиціями. Студенти дізналися,…
-
Кулінарно-етнографічний майстер-клас: поєднання професійної підготовки та національних традицій
У межах тижня циклової комісії виробництва та технологій для здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» відбулося практико-орієнтоване заняття з освітнього компонента «Технологія виробництва кулінарної продукції» у форматі кулінарно-етнографічного майстер-класу. Захід поєднав вивчення технології виготовлення традиційних виробів із глибшим пізнанням української культурної спадщини, надавши студентам можливість відчути нерозривний зв’язок між професією технолога та національними традиціями. Під час практичної частини майстер-класу здобувачі освіти опановували технологію виготовлення обрядового печива «Жайворонки» з пісного дріжджового тіста. Майбутні фахівці відпрацьовували навички підготовки сировини, формування виробів складної конфігурації та контролю якості готової продукції. Кожна випечена «пташка» стала не лише результатом технологічної роботи, а й символом весни, відродження та…
-
Практикоорієнтований майстер-клас з приготування профітролів для здобувачів ОПП «Харчові технології»
У межах вивчення освітнього компоненту «Технологія хлібопекарського та кондитерського виробництва» для здобувачів освіти 3 курсу, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології», було проведено практикоорієнтований майстер-клас за участю зовнішнього стейкхолдера — старшого кондитера студії «Світ Десертів» Оксани Матвійчук. Тематика заходу «Профітролі: секрети ідеального заварного тіста» привернула активну увагу студентів, оскільки заварне тісто є однією з базових, але водночас технологічно складних основ у кондитерській справі. Під час майстер-класу здобувачі освіти ознайомилися з особливостями технології приготування заварного тіста, зокрема: правильним підбором та співвідношенням сировини; дотриманням температурного режиму на різних етапах приготування; технологією заварювання борошна та внесення інших компонентів; критеріями визначення готовності тіста…
-
Професійне зростання та соціальне партнерство разом із ПрАТ «ТЕРЕМНО ХЛІБ»
Упродовж багатьох років коледж тісно та результативно співпрацює з одним із провідних підприємств хлібопекарської галузі Волині – ПрАТ «ТЕРЕМНО ХЛІБ». Це партнерство є важливою складовою підготовки конкурентоспроможних фахівців і відкриває нові можливості для здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» та професії «Пекар. Кондитер». Завдяки співпраці студенти мають можливість проходити технологічну та виробничу практику безпосередньо на сучасному підприємстві. Такий формат навчання поєднує теоретичну підготовку з реальним виробничим досвідом. Майбутні фахівці працюють із сучасним обладнанням, знайомляться з інноваційними технологіями, опановують стандарти якості та безпеки харчової продукції. Практична підготовка сприяє формуванню професійних компетентностей, розвитку відповідальності та самостійності, а також допомагає студентам швидше адаптуватися…
-
Зворотний зв’язок від здобувачів як інструмент вдосконалення ОПП «Харчові технології»
Забезпечення якості освітнього процесу передбачає активну участь здобувачів освіти у перегляді та моніторингу ОПП. З цією метою в межах програми «Харчові технології» організовуються відповідні заходи та впроваджуються практичні зміни. На початку навчального року голова робочої групи Ольга Ройко провела зустрічі зі здобувачами, під час яких ознайомила їх зі структурою програми, її компетентностями, результатами навчання та особливостями організації освітнього процесу. Окремо розглядалися питання індивідуальної освітньої траєкторії, вибіркових освітніх компонентів, практичної підготовки, критеріїв оцінювання та академічної доброчесності. За результатами зустрічей було здійснено відбір представників із числа здобувачів освіти, які увійшли до складу робочої групи з розроблення, моніторингу та перегляду ОПП та представлятимуть…
-
Гостьові онлайн-лекції науковців НУХТ: продовження циклу фахових зустрічей
Протягом чергового тижня для здобувачів освіти відділення харчових технологій продовжувався цикл гостьових лекцій від провідних науковців Національного університету харчових технологій. Серія зустрічей дозволила студентам заглибитися у прикладні аспекти майбутньої професії. Цикл розпочався з виступу кандидата хімічних наук, доцента Олександра Макаренка, який розкрив наукові основи формування смакових відчуттів. Майбутні технологи дізналися про п’ять основних смаків (зокрема умамі), взаємодію рецепторів язика із запахами та вплив кольору і форми подачі страви на очікування споживача. Продовжила естафету знань кандидат технічних наук, доцент Аліна Сірик, акцентувавши увагу на концепції сталого розвитку як стратегії виживання людства. Лекторка детально проаналізувала баланс між економічними інтересами та екологічною безпекою,…
-
Обмін досвідом і нові ідеї: участь викладачів у методичному об’єднанні спеціальних технічних та загальнотехнічних дисциплін
Викладачі циклової випускової комісії виробництва та технологій Ольга Ройко та Юлія Сидорук взяли участь в обласному методичному об’єднанні викладачів спеціальних технічних та загальнотехнічних дисциплін, яке відбулося на базі Фахового коледжу технологій, бізнесу та права Волинського національного університету імені Лесі Українки. У межах засідання розглянули актуальні питання формування ключових компетентностей майбутніх фахівців у контексті оновленого змісту професійної підготовки, створення ефективного освітнього середовища та впровадження сучасних підходів до викладання технічних дисциплін. Окрему увагу було приділено майстер-класу з приготування національних страв у сучасній інтерпретації із застосуванням інноваційних технологій і професійного обладнання, який продемонстрував можливості поєднання традицій і сучасних виробничих рішень у підготовці майбутніх…
-
Освітні можливості НУХТ: гостьова лекція для здобувачів ОПП «Харчові технології»
У коледжі відбулася гостьова лекція професорки кафедри гуманітарних дисциплін Буравченкової Світлани Борисівни на тему «НУХТ — професійний лідер освіти твоєї галузі», учасниками якої стали здобувачі освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології». Під час зустрічі лекторка ознайомила слухачів з історією становлення та розвитку Національного університету харчових технологій як провідного закладу вищої освіти у сфері підготовки фахівців для харчової галузі. Було висвітлено передумови створення університету, основні етапи його розвитку, особливості трансформації освітніх підходів та роль закладу у формуванні сучасної системи підготовки технологів. Особливу увагу Світлана Борисівна приділила сучасним можливостям навчання, інноваційним освітнім програмам, матеріально-технічному забезпеченню освітнього процесу та перспективам професійного розвитку здобувачів освіти.…
-
Гостьові онлайн-лекції викладачів НУХТ для здобувачів освіти відділення харчових технологій
З метою посилення фахової підготовки здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології було організовано цикл онлайн-лекцій від викладачів НУХТ. Такі освітні зустрічі спрямовані на ознайомлення майбутніх фахівців із сучасними тенденціями розвитку індустрії, інноваційними методами виробництва та актуальними вимогами до якості й безпечності продукції. Під час лекції «Сучасні тренди здорового харчування» кандидат хімічних наук, доцент Наталія Стеценко розкрила технологічні підходи до формування збалансованого раціону та особливості створення функціональних продуктів. Кандидат біологічних наук, доцент Світлана Старовойтова у межах теми «Бактерії: наші друзі і наші вороги» детально зупинилася на ролі мікробіоти шлунково-кишкового тракту людини. Продовжила цикл лекцій кандидат технічних наук, доцент Катерина Рубанка з темою «Світ…
-
Екскурсія до однієї з провідних агрокомпаній України ТМ «ВІЛІЯ»
12 березня з метою посилення фахової підготовки здобувачів освітньо-професійної програми «Харчові технології» була організована екскурсія на підприємства, що входять до групи компаній ТМ «ВІЛІЯ». Майбутні технологи харчових виробництв здобувачі освіти другого курсу та викладачі Галина Богдан, Оксана Кисіль під час екскурсії ознайомилися з історією створення та розвитку компанії, її структурою, основними видами діяльності, а також командою професіоналів. Працівник підприємства Ольги Цуз розповіла, що «ВІЛІЯ» розвиває бізнес із повагою до людей і землі. Тут впроваджуються сталі практики виробництва, дбають про збереження ресурсів і турбуються про громади, працівників та довкілля, підтримують освіту, медицину, культуру, допомагають захисникам України. 8 виробничих лабораторій займаються…