Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Знайомство учасників академічної мобільності з історією та культурою Латвії
Здобувачі ОПП Туризим, Готельно-ресторанна справа, Харчові технології Волинського фахового коледжу НУХТ в рамках академічної мобільності за програмою Еразмус+ мали чудову нагоду ознайомитися з історією та культурою Латвії в супроводі викладача Hotel School, гіда Іветти Ванаги. Захоплююча подорож розпочалася знайомством з одним із найгарніших міст Європи, частина якого має статус спадщини ЮНЕСКО – Ригою. Студенти занурились в атмосферу Старого міста, оглядаючи розкішні старовинні будиночки, шпилі церковних веж, вузькі вулички середньовічного ганзейського міста, дивовижний Ризький замок, Домський собор, будівлю Великої і Малої Гільдії, Вежу Петра, яка донедавна була найвищою у Ризі, та місцеві музеї. В Ризі особливо відчувається атмосфера підтримки України, на багатьох будівлях…
-
Майстер-класи від латвійського шеф-кухаря
В рамках програми Еразмус+ здобувачі освіти ОПП Харчові технології, Готельно-ресторанна справа та Туризм мали можливість взяти участь у кулінарних майстер-класах – Food Innovations викладача Hotel School (Рига), засновника та власника ресторанів «Adžarija» та «Al Dente» – Романа Артамонова. Завданням для учасників було створити власні, авторські страви з запропонованих продуктів. Здобувачі освіти мали можливість не лише спостерігати, але й стати активними учасниками процесу створення кулінарних шедеврів. Учасники майстер-класів отримали практичні поради з приготування та декорування пасти Карбонара; пасти пенне з креветками, томатами та базиліком; курячого філе з вершково-грибним соусом та пюре із батату, а також профітролів з шоколадно-вершковим кремом. Під час…
-
Ознайомлення здобувачів освіти з готельно-ресторанним комплексом «Pullman Riga Old Town»
Здобувачі освіти ОПП Харчові технології, Готельно-ресторанна справа та Туризм Волинського фахового коледжу НУХТ в рамках академічної мобільності програми Еразмус+ мали нагоду відвідати п’ятизірковий готельно-ресторанний комплекс «Pullman Riga Old Town». Викладач Hotel School Лаура Заріна розповіла студентам, що заклад розташований у самому історичному центрі Риги (будівля XVIII-го століття, колишня конюшня барона Мюнхгаузена), приміщення якого мають виразну тематику кінної ферми. Здобувачі освіти ознайомились з номерним фондом готелю, рестораном, можливостями конференц-сервісу, коворкінгу, SPA та іншими послугами. Шеф-кухар ресторану Артур ознайомив студентів з особливостями роботи ресторану, з організацією технологічних процесів у закладі та роботою сучасного професійного устаткування. Такі заняття-екскурсії забезпечують здобувачам освіти набуття спеціальних…
-
Участь здобувачів освіти ОПП Харчові технології в програмі академічної мобільності
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології продовжують навчання за програмою академічної мобільності Еразмус+ в м. Рига (Латвія). В рамках цієї програми студенти представили англійською мовою дослідження української автентичної кухні у вигляді презентаційних проєктів. Здобувачі освіти продемонстрували детальні рецептури страв різних етнографічних регіонів України. Такі активності сприяють формуванню загальних та фахових компетентностей, зокрема здатності спілкуватися іноземною мовою в професійній діяльності, використовувати інформаційні та комунікаційні технології, особливості технології приготування страв, використовуючи концепцію безвідходного виробництва.
-
Участь викладачів ВоФК НУХТ у методичному семінарі «Використання досвіду та практик систем освіти європейських країн для модернізації та інтерналізації професійної та фахової освіти»
One of the components of the programme of the international methodological seminar was the presentation of the systems of vocational and professional higher education in Latvia, Ukraine, Germany, and Italy. The seminar participants got acquainted with the peculiarities of degree education in the mentioned countries, analysing the problems’ advantages and disadvantages and prospects for developing different education systems in European countries. Однією із складових програми міжнародного методичного семінару «Модернізація та інтернаціоналізація навчальних закладів» в рамках реалізації проєкту «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками» № 101129249…
-
Участь викладачів коледжу в методичному семінарі в місті Рига по програмі ЕРАЗМУС+
Lecturers of the Volyn Professional College NUFT Lesia Steshenko, Viktoriia Kavara, Oksana Tsisar, Iryna Savchenko took part in the Erasmus+ methodological seminar ‘Modernisation and Internationalisation of Educational Institutions’ in Riga, Latvia, funded by the European Union’s International Cooperation Programme within the framework of the project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’ № 101129249 – CB-VET plus – ERASMUS-EDU-2023-CB-VET (Grant Agreement № 101129249 – CB-VET plus). The event was attended by representatives of educational institutions from Italy (Ramsha Shahab, Italian Hospitality School), Germany (Joachim…
-
Гостьова лекція «Аналітична хімія і професійна діяльність»
На запрошення викладача фахових дисциплін Галини Богдан була проведена гостьова лекція Катериною Юрієвною Люшук, кандидатом педагогічних наук, викладачем вищої категорії, викладачем-методистом Волинського медичного інституту. Здобувачам освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» була запропонована тема «Аналітична хімія і професійна діяльність». Катерина Юріївна розповіла про основні методи кількісного і якісного аналізу лікарських засобів та їх технологічних форм з метою виявлення неякісної та фальсифікованої продукції. Аналітичні методи використовують для контролю у відповідності із сучасними вимогами нормативної документації ліків гомеопатичних, промислового виробництва та екстемпорального виготовлення – тобто тих, що виробляються в аптеці за рецептом лікаря. Питання контролю якості і стандартизації лікарських засобів є достатньо актуальними в…
-
Участь студентів коледжу у програмі обміну «Еразмус+»
Студенти відділень туризму та готельно-ресторанної справи і харчових технологій Волинського фахового коледжу НУХТ розпочали навчання за програмою академічної мобільності «Еразмус+» в Ризі, Латвія. Основні цілі програми «Еразмус+» – підвищення якості освіти в Європі, розвиток мобільності та культурних зв’язків студентів європейських та сусідніх із ЄС країн, сприяти розвитку молодих людей як висококваліфікованих та неупереджених майбутніх професіоналів з міжнародним досвідом, а також розвитку культурного та мовного розмаїття в Європі. Протягом двох тижнів студенти ВоФК НУХТ візьмуть участь у різноманітних кулінарних майстер-класах та воркшопах з цифрових навичок та діджиталізації, відвідають підприємства готельного бізнесу в Ризі, а також познайомляться з культурою та спадщиною Латвії.…
-
«Солодкий бізнес» родини Терещенків
З метою поглиблення фахових компетентностей та рівня освіченості для здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології було проведено бінарне заняття, яке об’єднало два освітні компоненти – «Харчові технології», «Історія та культура України». Такий формат роботи дає можливість об’єднати різні стилі навчання, сприяє співпраці між учасниками, що є важливою навичкою як в освітньому процесі, так і в майбутній роботі, стимулює критичне мислення, що в свою чергу підвищує якість підготовки. Захід був присвячений історичному розвитку однієї з найскладніших та донедавна найпопулярніших галузей української харчової промисловості – цукрової та родині Терещенків, які були в Україні одними з її фундаторів. Заняття було проведено к.і.н. Наталією…
-
Дослідження секретів приготування та оздоблення великодньої випічки
Великдень вважається одним із найбільших християнських свят, тому і підготовка до нього завжди є ретельною. Приготування великодньої випічки є одним із ключових аспектів цього свята, які зберігають наші традиції, духовність та культурну спадщину. Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології в межах освітньої компоненти «Технологія борошняних та кондитерських виробів» під керівництвом Юлії Сидорук та Яни Козакової відпрацювали та вдосконалили навички виготовлення великодньої випічки. Студенти ознайомилися з історичними та культурними аспектами великодньої випічки, дослідили традиційні та інноваційні технології приготування пасок, а також самостійно виготовили ці вироби, дотримуючись усіх необхідних норм та вимог щодо їх якості. Під час виконання лабораторної роботи здобувачі освіти…
-
«Великодня гармонія столу»
У рамках вивчення освітнього компоненту «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології під керівництвом викладачок Оксани Казнадзей та Яни Лапчук провели майстер-клас «Великодня гармонія столу». Захід проходив у навчальному ресторані «Біля Замку», де є всі можливості відпрацювання практичних навичок з організації обслуговування гостей. Студенти розповіли про особливості створення тематичних сервіровок, послідовність сервіровки столу, значення декоративних елементів та правил його використання. Окремо зупинилися на значенні полотняних серветок у сервіровці столу, показали різні способи їх складання. Окрему увагу приділили приборам, розповіли про їхнє значення, різновиди та вимоги до використання та розкладання. На закінчення здобувачі освіти створили великодню…
-
Визначаємо якість харчових продуктів
У сучасному світі, де здоров’я людини є пріоритетом, визначення якості харчових продуктів стає надзвичайно важливим. Саме тому для здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» у процесі вивчення освітнього компонента «Харчові технології» було проведено майстер-клас по дослідженню харчових продуктів експрес-методом. Студентам продемонстрували методи визначення крохмалю у м’ясних виробах та в молоці. Був проведений люмінесцентний аналіз харчових жирів (вершкового масла, спреду, маргарину). За допомогою люмінескопу здобувачі освіти побачили, як визначити природу харчових жирів та виявити їх можливі фальсифікації. Крім того, студенти мали можливість дослідити зразки молока на наявність соди та інших домішок. Подібні майстер-класи допомагають розвивати такі компетентності, як здатність проводити контроль якості і безпечності…