Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
«Великодня гармонія столу»
У рамках вивчення освітнього компоненту «Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства» здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології під керівництвом викладачок Оксани Казнадзей та Яни Лапчук провели майстер-клас «Великодня гармонія столу». Захід проходив у навчальному ресторані «Біля Замку», де є всі можливості відпрацювання практичних навичок з організації обслуговування гостей. Студенти розповіли про особливості створення тематичних сервіровок, послідовність сервіровки столу, значення декоративних елементів та правил його використання. Окремо зупинилися на значенні полотняних серветок у сервіровці столу, показали різні способи їх складання. Окрему увагу приділили приборам, розповіли про їхнє значення, різновиди та вимоги до використання та розкладання. На закінчення здобувачі освіти створили великодню…
-
Визначаємо якість харчових продуктів
У сучасному світі, де здоров’я людини є пріоритетом, визначення якості харчових продуктів стає надзвичайно важливим. Саме тому для здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» у процесі вивчення освітнього компонента «Харчові технології» було проведено майстер-клас по дослідженню харчових продуктів експрес-методом. Студентам продемонстрували методи визначення крохмалю у м’ясних виробах та в молоці. Був проведений люмінесцентний аналіз харчових жирів (вершкового масла, спреду, маргарину). За допомогою люмінескопу здобувачі освіти побачили, як визначити природу харчових жирів та виявити їх можливі фальсифікації. Крім того, студенти мали можливість дослідити зразки молока на наявність соди та інших домішок. Подібні майстер-класи допомагають розвивати такі компетентності, як здатність проводити контроль якості і безпечності…
-
Екскурсія здобувачів освіти в рекреаційний комплекс “Рестпарк”
Здобувачі освіти ОПП «Харчові технології» в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відвідали рекреаційний комплекс “Рестпарк”, що знаходиться в прекрасному місці на околицях нашого міста. Унікальністю цього комплексу є мальовнича волинська природа із її лісами та водоймами. Під час екскурсії студенти мали можливість поринути в історію створення “Рестпарку” та ознайомитись з його сьогоденням. Здобувачі освіти побували у всіх його куточках: затишних та комфортабельних номерах готелю, просторому та вишуканому ресторані, неповторних банкетних залах, дерев’яних альтанках, конференц-залі. Студенти також отримали можливість відчути атмосферу професійної кухні та зануритися в процес створення вишуканих українських та європейських страв, що стане незабутнім досвідом на шляху…
-
Онлайн-зустріч «Особливості сучасних практик організації дипломатичних заходів»
В рамках співпраці з кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій відбулася онлайн-зустріч здобувачів освіти освітньо-професійних програм Харчові технології та Готельно-ресторанна справа з к.т.н., доценткою Людмилою Мамченко. Зустріч була присвячена темі: «Особливості сучасних практик організації дипломатичних заходів» і відбувалася в рамках вивчення освітніх компонент «Організація обслуговування та сервіс в закладах ресторанного господарства» та «Організація ресторанного господарства». Лекторка ознайомила здобувачів із сучасною практикою організації дипломатичних заходів різного формату, поділилася власним практичним досвідом з відвідування дипломатичних прийомів у Букінгемському палаці, розповіла про організацію дипломатичних прийомів з нагоди Дня незалежності в різних країнах світу. В процесі розповіді здобувачі освіти мали…
-
Гостьова лекція з харчових технологій
На запрошення к.т.н., доцента, викладача фахових дисциплін Лариси ГОПАНЧУК, 15 квітня для здобувачів освіти спеціальності 181 – Харчові технології була проведена гостьова лекція від професора, доктора технічних наук Луцького національного технічного університету – Ігоря Миколайовича ДУДАРЄВА. Тема лекції: «Чипси з рослинної сировини: технологія, властивості». Під час лекції Ігор ДУДАРЄВ охоче поділився зі здобувачами ОПП «Харчові технології» секретами цього смачного та популярного продукту. Останнім часом вітчизняний ринок активно насичується новими для нашого споживача продуктами харчування. Яскравим прикладом цього є така «культова» товарна група, як чипси. Вони з’явилися в нашій країні порівняно недавно, але вже завоювали собі гідне місце серед інших продуктів харчування. Ігор Миколайович…
-
Майстер-клас «Дослідження властивостей харчових речовин методами аналітичного аналізу»
17 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій викладач фахових дисциплін Богдан Галина Іванівна провела майстер-клас з освітнього компоненту «Аналітична хімія» для здобувачів ОПП Харчові технології. Таку сучасну форму заняття було вибрано для відпрацювання в малих групах практичних навичок застосування методів аналітичного аналізу з метою формування мотивації до самонавчання, самовдосконалення, саморозвитку. Здобувачам освіти кожної групи було запропоновано завдання з описом кількох методик дослідження лужності води, рН м’яса, рН свіжої риби, густини молока, визначення аміно-амоніачного Нітрогену у м’ясі. Після активного обговорення і вибору на думку учасників раціонального вирішення проблеми кожен отримав консультацію у викладача. Практичні дослідження здобувачі освіти…
-
Навчальні екскурсії як інструмент поглиблення спеціальних компетентностей
У рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій здобувачі освіти ІІ курсу освітньо-професійної програми Харчові технології відвідали відому у Луцьку та за його межами броварню «Luchan Brothers’ Brewery». Заступник директора з маркетингу Наталія Петрівна Попович провела підприємством цікаву та пізнавальну екскурсію. Вона розповіла про історію започаткування пивоварні, асортимент продукції, що випускається, окрему увагу приділила технології різних видів пива, вимогах до сировини та готової продукції. Здобувачі освіти мали можливість безпосередньо спостерігати за основними технологічними операціями, що відбуваються на підприємстві, зокрема завантаженням солоду, хмелю, варінням сусла, зброджуванням пива і так аж до зберігання готового продукту. Наталія Петрівна також зупинилася на змінах…
-
Студентський круглий стіл: «Сучасні тренди та тенденції розвитку харчової промисловості»
В рамках проведення тижня циклової комісії виробництва та технологій викладачем Ларисою ГОПАНЧУК було проведено студентський круглий стіл на тему: «Сучасні тренди та тенденції розвитку харчової промисловості». Участь в заході взяли здобувачі освіти третього курсу, освітньої програми «Харчові технології» спеціальності 181 «Харчові технології». З вітальним словом перед учасниками круглого столу виступила к.т.н., доцент Лариса ГОПАНЧУК, яка наголосила на важливості заходу, який поєднав студентську молодь, зацікавлену в оволодінні сучасними знаннями щодо широкого кола проблем розвитку харчової промисловості. Перед присутніми виступили шестеро здобувачів освіти, зокрема: Софія СЦЬОЛЬНА («Сучасні тенденції та інновації розвитку харчової промисловості»), Надія КРАВЧУК («Новації у технологіях хлібобулочного виробництва»), Ірина РИЖУК…
-
Майстер-клас у кондитерській студії-кавʼярні «Світ Десертів»
Здобувачі освіти групи ХТ-33 освітньої програми «Харчові технології» у рамках вивчення освітнього компонента «Технологія борошняних кондитерських виробів» відвідали майстер-клас у кондитерській студії-кав’ярні «Світ Десертів». Засновниця студії-кав’ярні – шеф-кондитер Світлана Скопюк, яка є неймовірним і досвідченим фахівцем кондитерського виробництва ознайомила здобувачів освіти з історією та технологією приготування макаронс. Вона поділилась своїми знаннями та секретами приготування популярного десерту, розповіла про тонкощі зважування сировини, правильну техніку замішування та випікання, щоб кожен зміг створити ідеальний виріб. Під керівництвом старшого кондитера Оксани Матвійчук, яка є випускницею нашого навчального закладу, та кондитера Богдана Прокопчука, здобувачі освіти зуміли вдало приготували макаронси, які вразили своїми органолептичними показниками. Такі…
-
Відкриття лекційної аудиторії у коледжі: віддзеркалення історії та майбутнього
28 березня Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій відзначив важливу подію – відкриття нової лекційної аудиторії. Цей момент став важливою віхою в історії освітнього закладу, яка відображає не лише його довгу та багату історію, але й прагнення до постійного розвитку та удосконалення для майбутніх поколінь. З вітальним словом до присутніх звернувся директор коледжу Ігор Корчук, розповідаючи про історію зародження, становлення та розвиток закладу освіти. Директор провів паралелі з історичним минулим, розповів про відомих випускників, акцентував увагу на якості навчання луцьких спудеїв. “Вам випала честь продовжувати традиції Луцького колегіуму, першого вищого навчального закладу на Волині”, – зазначив директор. Ці слова…
-
Дні гостинності на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології взяли участь у Дні гостинності кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції. З вітальним словом звернулась до гостей завідувачка кафедри, професорка Олександра Нєміріч. Викладачі кафедри, професор Олег Кузьмін, доценти Ірина Корецька та Володимир Захаров ознайомили гостей зі структурою університету, детально розповіли про факультет готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка та кафедру технології ресторанної і аюрведичної продукції. Окремо зупинилися на особливостях цьогорічної вступної кампанії. Гарант освітньо-професійної програми «Технології харчування» професор Олег Кузьмін ознайомив слухачів з її особливостями, надав ґрунтовну інформацію щодо навчання та проходження практичної підготовки у тому числі й за кордоном, можливості самостійного…
-
Вручення дипломів випускникам
31 січня 2024 року відбулося вручення дипломів фахового молодшого бакалавра випускникам коледжу, які навчалися за освітньо-професійними програмами «Туризм», «Готельно-ресторанна справа», «Харчові технології». Радість, гордість і одночасно сум пережили ті, хто прийшов на цю подію. Роки навчання і цікавого студентського життя швидко минули. Здавалося, зовсім недавно вчорашні школярі стали абітурієнтами, а сьогодні – випускниками. З вітальними словами до випускників звернувся директор коледжу Ігор КОРЧУК, який побажав молодим фахівцям професійної реалізації, здійснення планів, щасливого майбутнього та мирного неба. Атмосфера заходу була наповнена теплом, щирістю і сумом розтавання. Шановні випускники! Перед Вами відкрилися тисячі доріг, але кожен з вас обере свій шлях. Прямуйте…