Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Майстер-клас «Контроль якості і безпеки продовольчої сировини та продуктів харчування – запорука людського здоров’я»
З метою пропагування здорового і безпечного харчування, активізації в здобувачів освіти мотивації до навчання викладачі фахових дисциплін Галина Богдан та Валентина Захарчук провели комплексний майстер-клас з освітніх компонентів «Хімія для харчових технологій», «Токсикологія харчової продукції» та «Контроль якості та безпечності харчових продуктів». Викладачі акцентували увагу майбутніх фахівців харчових технологій на важливості постійно підвищувати теоретичний рівень знань та практичні навички з метою конкурентоспроможності в сучасних умовах. Це забезпечить «сталий розвиток», можливість виробникам харчової продукції України інтегруватись в середовище високорозвинених країн, де сформована комплексна система організації виробництва і контролю за безпечністю харчової продукції з урахуванням вимог НАССР. Викладач Галина Богдан у практичній…
-
Бограч як символ закарпатської кухні: від традиції до кейтерингу
Популяризація української кухні стала важливим напрямком розвитку культурної ідентичності та туристичної привабливості України. Традиційні українські страви є не лише частиною нашого культурного надбання, але й мають потенціал стати гастрономічними символами на світовій арені. Бограч – це традиційна страва, яка має глибоке коріння в кухні Закарпаття та є важливою складовою української гастрономічної культури. Попри те, що ця страва відома своєю присутністю в угорській кухні, на Закарпатті бограч здобув свою унікальну форму та став популярною стравою для приготування на природі. Для якісної реалізації освітньо-професійної програми Харчові технології широко використовуються методи активного навчання, зокрема групові проєкти. Це вчить здобувачів освіти працювати в команді,…
-
Суші-майстерність: основи та секрети приготування
В рамках співпраці з закладом ресторанного господарства «Базилік» здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології мали можливість взяти участь у майстер-класі з приготування суші. Воркшоп проводив професійний сушист Віталій Димар. Цей захід зібрав учасників, які прагнули не лише навчитися новим кулінарним навичкам, але й дізнатися більше про традиції приготування суші. Майстер-клас розпочався з короткої теоретичної частини, під час якої досвідчений кухар розповів студентам про історію суші, їх різновиди та основні інгредієнти. Увага була акцентована на важливості вибору свіжих продуктів, зокрема риби та рису, які є основою будь-якого суші. Після теоретичної частини розпочалася практична робота. Сушист презентував процес приготування таких ролів як…
-
Святкування з нагоди Дня працівників харчової промисловості
У третю неділю жовтня традиційно відзначається День працівників харчової промисловості – професійне свято всіх, хто робить свій внесок у забезпечення населення якісними та смачними продуктами харчування. Наш коледж завжди активно долучається до святкувань, адже підготовка висококваліфікованих спеціалістів для цієї галузі є основним нашим пріоритетом. Цього року святкування пройшло в невимушеній, теплій і дружній атмосфері. З вітальним словом до здобувачів освіти та викладачів звернувся директор коледжу. Він підкреслив важливість харчової промисловості для суспільства та закликав молодих фахівців продовжувати розвивати свої навички, щоб стати справжніми професіоналами у своїй справі. Програма заходу включала в себе цікаві майстер-класи, де всі охочі могли дізнатися щось…
-
Етнографічна майстерня: «Традиції виготовлення Волинського короваю»
Хліб завжди мав виняткове значення в українській культурі, виступаючи символом життя, достатку та гостинності. Його наявність на столі уособлює родинний добробут і процвітання. Одним із видів хліба є коровай, яким батьки благословляють своїх дітей на щасливе подружнє життя. Традиції випікання короваю на Волині мають свої унікальні ритуали та методи, що відрізняються від інших регіонів України. Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології у рамках вивчення освітніх компонентів «Кулінарне мистецтво» та «Українська кулінарна етнологія» під керівництвом Тетяни Семенюк здійснили пошуково-дослідницьку роботу про традиції випікання та оздоблення короваю у різних куточках нашого краю, адже варіативність весільної випічки в різних населених пунктах є дуже…
-
Хлібні скарби світу: традиції, особливості приготування
Освітній компонент «Технологія борошняних кондитерських виробів» посідає важливе місце у підготовці студентів освітньо-професійної програми Харчові технології. Він дає можливість здобувачам освіти отримати ґрунтовні навички та знання для майбутньої професійної діяльності у хлібопекарській та кондитерській індустрії. Для підвищення інтересу до навчання та глибшого опанування фахових дисциплін, на відділенні Харчових технологій регулярно організовують різноманітні заходи. В рамках відзначення Всесвітнього дня хліба викладачка Юлія Сидорук провела для здобувачів освіти спеціальності харчові технології захід «Хлібні скарби світу: традиції, особливості приготування», де вони мали можливість не лише дізнатися технологію приготування хлібних виробів, а й зануритись в культурні традиції різних народів. Студенти ознайомились з рецептурами та…
-
Гостьова лекція від викладачів кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій
15 жовтня 2024 року професорка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Олена Білик та доцентка цієї ж кафедри Юлія Бондаренко провели гостьову лекцію, присвячену Всесвітньому дню хліба, який людство щорічно святкує 16 жовтня. Захід був проведений для здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології, де вони мали змогу дізнатися багато нового та цікавого про цей важливий продукт. Лектори розповіли про багатовікову історію хліба, яка сягає ще стародавніх цивілізацій, а також 32 цікавих факти про хліб. В ході лекції викладачки зупинилися на сучасних досягненнях хлібопекарської галузі, розповіли про цікаві розробки та результати досліджень кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових…
-
Перспективність ступеневої освіти в сфері харчових технологій
15 жовтня відбулася зустріч здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології з директором Навчально-наукового інституту харчових технологій, професоркою Оксаною Кочубей-Литвиненко. Оксана Валер’янівна розповіла студентам про важливість продовження ступеневої освіти та особливості освітнього процесу в університеті. Вона також представила основні освітньо-професійні програми харчової галузі, що допоможе майбутнім абітурієнтам краще зрозуміти специфіку кожної з них та визначитися з напрямом, який найбільше відповідає їхнім інтересам. Здобувачі освіти отримали інформацію щодо умов вступу та запрошення на цікаві заходи, які проводять абітурієнтам для кращого знайомства з університетом, що буде сприяти їх кращій адаптації в майбутньому студентському житті. Професорка зупинилася на перевагах навчання в Національному університеті харчових…
-
Взаємодія зі стейкхолдерами – запорука якісної підготовки здобувачів
Representatives of the Volyn Professional College NUFT visited a distillery in Lutsk. The purpose of the visit was to cooperate with stakeholders and search for areas of cooperation in the training of competent junior professional bachelors in hospitality. A tour was organized for the meeting participants, followed by a meeting with the company’s management. In particular, the parties agreed on lecturers and trainers internships and professional practice for students. Представники Волинського фахового коледжу НУХТ відвідали спиртзавод у м. Луцьку. Мета візиту – співпраця з стейкхолдерами, пошук напрямів співробітництва в підготовці компетентних фахових молодших бакалаврів у сфері харчових технологій та гостинності.…
-
Пишаємося досягненнями наших випускників
Що є найвищою вдячністю для викладачів? Безумовно, це досягнення наших випускників, якими ми щиро пишаємося та відстежуємо їхній успіх. Нещодавно до нас надійшла приємна новина: випускниця відділення харчових технологій, а нині студентка 4-го курсу освітньої програми «Технологія харчування» Національного університету харчових технологій Поліна Ляхович стала однією з переможниць престижного фахового конкурсу YOUNG CHEFS CHALLENGE 2024 – «Продукт: Трансформація». За умовами конкурсу учасники мали створити авторську страву, дотримуючись трьох вимог: головний інгредієнт повинен був бути притаманний регіону, де мешкає або працює учасник; продукт у страві має бути представлений щонайменше в трьох різних станах; фінальна страва має бути гармонійною та смачною. Поліна…
-
Угода про співпрацю
Якісна підготовка здобувачів освіти, яка б максимально відповідала сучасним вимогам ринку та роботодавцям, неможлива без забезпечення тісного взаємозв’язку та взаємодії між навчальним закладом та роботодавцями. Тому сьогодні, 1 липня, адміністрацією ВСП «Волинський фаховий коледж НУХТ» в особі в.о. директора Ігоря КОРЧУКА підписаний договір про співпрацю із керівником ресторанів «П’ятниця», «Люди», «Як для себе», «Суші Яммі» Русланом МИНЮКОМ. Підписання документу для обох сторін засвідчує факт продовження тривалої плідної освітньо-виробничої співпраці, взаємну зацікавленість у формуванні компетентності майбутніх спеціалістів. Олеся Панькевич
-
Гостьова лекція про мистецтво створення естетично привабливих страв
У межах вивчення освітнього компоненту «Технологія виробництва кулінарної продукції» для здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології була організована гостьова лекція на тему «Мистецтво кулінарного декору: створення страв, що захоплюють з першого погляду», яку провела Катерина ФЕДОСОВА, експерт у сфері ресторанного консалтингу, власник Consulting HUB, PhD, доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету, лектор SRH Dresden School of Management. Зустріч відбулася за сприяння старшого майстра Олесі Панькевич та проходила в online режимі. Лекторка проінформувала слухачів про методологію створення естетично привабливих страв, зокрема про різні техніки оформлення, особливості підбору посуду, правила оздоблення з використанням декору та прикрас. Експертка поділилася власним досвідом у…