Категорія: Освітньо-професійні програми
-
Технології майбутнього в індустрії гостинності: заняття іноземною мовою для майбутніх фахівців готельно-ресторанного бізнесу
As part of the educational module “Digital Tools for the Hotel and Restaurant Industry,” a practical session in English was held on the topic “Virtual and Augmented Reality Technologies in the Hospitality Industry.” Conducting this session marked an important step in integrating modern digital technologies into the professional training of future specialists in the hospitality and restaurant service sectors. During the session, students learned about current trends in the use of Virtual Reality (VR) and Augmented Reality (AR) technologies in the operations of hotels, restaurants, tourist complexes, and leisure facilities. У межах вивчення освітнього компоненту «Цифровий інструментарій готельно-ресторанного бізнесу» було…
-
Естетика смаку під відкритим небом: як студенти-ресторатори підкорювали «French Breakfast Picnic»
Laboratory sessions for future hospitality professionals are not just about working on recipe cards; they are also about creating the right atmosphere. Recently, students enrolled in the 241 “Hotel and Restaurant Business” and J2 “Hotel and Restaurant Business and Catering” educational and professional programme held a practical session on the topic: “A French-style outdoor breakfast picnic still life” as part of the “Catering” educational component. The students’ task was not simply to organize an outdoor meal, but to create a cohesive “picture” where every detail – from the crunch of the baguette to the shade of the napkins -contributes to…
-
Обговорення вибіркових освітніх компонентів ОПП «Харчові технології» за участю здобувачів освіти
У межах реалізації індивідуальної освітньої траєкторії здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» відбулася зустріч голови робочої групи з розробки, моніторингу та перегляду ОПП Ольги Ройко зі студентами щодо обговорення каталогу вибіркових освітніх компонентів. Під час заходу здобувачі освіти ознайомилися з переліком вибіркових освітніх компонентів, обговорили їх актуальність, практичну спрямованість та відповідність сучасним потребам харчової галузі. Особливу увагу було приділено дисциплінам, спрямованим на розвиток професійних компетентностей і soft skills, формування корпоративної культури, лідерських якостей, комунікативних навичок та соціальної відповідальності майбутніх фахівців. Також обговорювалися освітні компоненти, пов’язані з упровадженням принципів сталого розвитку та відповідального виробництва у харчовій галузі. Здобувачі освіти мали можливість…
-
Перші кроки у професії: як студенти-першокурсники вивчають туризм, рекреацію та гостинність через пізнання культурної спадщини
As part of their preparation for specialized courses in Tourism, Recreation, and Hospitality, first-year students in the Tourism and Hotel and Restaurant Business educational professional programs took a field trip to Okolny Castle. Class advisors Inna Kozuk and Tetiana Andrus, as well as geography lecturer Yuriy Pasevych, joined the event and guided students toward a practical understanding of the region’s historical and cultural potential. Particular emphasis was placed on the potential of historical and cultural heritage to create tourist routes, develop tour products, and enhance the region’s recreational potential. У межах підготовки до вивчення фахових освітніх компонентів з туризму, рекреації…
-
Інтелектуальний брейн-ринг з санітарії та НАССР: практикоорієнтоване навчання майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи
A practical session in the form of a “Brain Ring” quiz was held for second-year students of the “Hotel and Restaurant Business” educational professioal program, focusing on the “Sanitation and Hygiene” curriculum component. The purpose of the event was not only to consolidate and test future professionals’ theoretical knowledge but also to develop their ability to quickly assess situations and make informed decisions in scenarios that closely resemble real-world professional conditions. У межах тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи для здобувачів освіти другого курсу освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» було проведене практичне заняття у форматі інтелектуальної гри брейн-ринг з освітнього компоненту…
-
Освіта в умовах Євроінтеграції: міждисциплінарний підхід у підготовці фахівців
Сучасна освіта дедалі більше виходить за межі традиційних форматів, трансформуючись у простір практики, взаємодії та реального досвіду. Саме таким прикладом стало інтеграційне практичне заняття для здобувачів освіти 2 курсу освітньо-професійних програм «Фінанси, банківська справа та страхування» та «Облік і оподаткування», проведене викладачами Ларисою ГОПАНЧУК та Вікторією СМАЛЮХ у межах освітніх компонентів «Економіка підприємства» та «Іноземна мова за професійним спрямуванням». Це заняття стало логічним завершенням опанування теоретичного матеріалу та засвоєння професійної лексики з англійської мови. Саме тут знання виходять за межі підручника і починають «працювати»: студенти аналізували економічні процеси, аргументували рішення, презентували результати та здійснювали фахову комунікацію іноземною мовою. Заняття було…
-
Творчий проєкт «Сервіровка столу до Дня матері» як інструмент формування професійних компетентностей
During the week organized by the Tourism, Hotel and Restaurant Business Department as part of the “Restaurant Management” course, second-year students in the “Hotel and Restaurant Management” educational professional program carried out a creative project titled “Table Setting for Mother’s Day.” The practical component took place at the training laboratory of the “By the Castle” restaurant under the guidance of instructors Yuliia Sus and Tetiana Ishchyk. The goal of the project was to help students develop a comprehensive understanding of the service organization process, cultivate aesthetic taste, foster creative thinking, and build teamwork skills. Під час тижня відділення туризму та…
-
Вивчення польської мови крізь призму історії та культури Волині: освітня екскурсія до музеї Луцького братства
As part of Tourism and Hospitality Week, students majoring in the Hotel and Restaurant Business educational professional program, along with their Polish language lecturer, Viktoriia Vlasenko, participated in an educational event that combined Polish language study with a deeper exploration of Volhynia’s historical and cultural heritage from the Polish period. During a visit to the Lutsk Brotherhood Museum, the students took part in a lecture-tour led by the museum’s director, Olena Biriulina, a renowned historian and researcher of Volhynia. У межах тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи студенти групи ГРС-31 разом із викладачем польської мови Вікторією Власенко долучилися до пізнавального…
-
Етнокультурний код українського застілля: від історичних витоків до родинних традицій Великодня
A practical, hands-on session in the format of an interactive lecture – featuring elements of project presentations from the educational component “Restaurant Production Technology” – was dedicated to the topic “The Ethnocultural Code of Ukrainian Feasts.” The session was held for students of the “Hotel and Restaurant Business” education professional program, as part of the week organized by the Tourism, Hotel and Restaurant Business Department. This lesson confirmed that a modern hospitality professional serves as an ambassador of Ukrainian customs and values, capable of transforming centuries-old traditions into a successful, meaningful, and relevant brand. Святкове застілля – це магічний світ…
-
Формування професійних компетентностей через квест: досвід вивчення туристичного потенціалу України
During Tourism and Hospitality Week, students majoring in “Tourism and Recreation” participated in an interactive educational event in the form of a quest titled “Ukraine as a Tourist Destination” as part of the “Recreational Geography” course. The quest format allowed combining educational activities with game elements, encouraging active participation and improving retention of the material. Під час тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи здобувачі спеціальності «Туризм і рекреація» взяли участь у інтерактивному навчальному заході у форматі квесту «Україна як туристична дестинація» в межах вивчення освітнього компоненту «Рекреаційна географія». Формат квесту дозволив поєднати навчальну діяльність із елементами гри, що сприяло активному…
-
Практичний воркшоп як крок до професійної майстерності майбутніх фахівців індустрії гостинності
As part of the “Bar Operations and Sommelier Work Organization” course, third-year students in the “Hotel and Restaurant Business” professional educaitional program participated in a hands-on workshop held at the MOJO HALL hotel and restaurant complex. The event was organized to deepen practical skills and develop professional competencies in the field of bar management. The workshop was led by the establishment’s bar manager, Andrii Voitiuk, who shared his professional experience and current approaches to bar management with the students. У межах вивчення освітньої компоненти «Барна справа та організація роботи сомельє» здобувачі освіти третього курсу освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» взяли участь…
-
Практичний інтенсив «Zero Waste» («Нульові відходи»): екологічна відповідальність як основа фахової підготовки
У межах тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій і реалізації освітньо-професійної програми «Харчові технології» для здобувачів освіти І курсу було проведено практичний інтенсив «Zero Waste: етичні та технічні аспекти сучасної переробки харчових відходів». Захід дозволив першокурсникам уже на початку навчання зануритися в актуальні вимоги індустрії і усвідомити: обрана спеціальність поєднує в собі майстерність створення продукту з відповідальністю за екологічну безпеку виробництва. В основі інтенсиву – концепція впровадження «зелених» технологій у харчову галузь. Попри те, що здобувачі освіти лише розпочинають опановувати фахові дисципліни, вони вже вчилися бачити у виробничих залишках цінний ресурс. Стратегія «no-leftover» (без залишків) допомагає створювати продукти з…