Third-year students in the “Hotel and Restaurant Business” speciality conducted professional training by implementing the creative project “Dopamine Table Setting”. The practical session took place as part of the educational component ‘Organization of Restaurant Services’ under the guidance of the professional studies lecturer Yuliia Sus. The project’s main idea was to create a vibrant, emotional, and modern table setting that would capture the guest’s attention even before the meal begins. To achieve this, the students chose vibrant yellow and pink colours, combining them harmoniously in the table setting, decorative elements, and presentation of dishes and drinks.
Сучасний ресторанний сервіс – це не лише дотримання правил сервірування, а й уміння створювати атмосферу, емоції та незабутні враження для гостя. Саме такий підхід до професійної підготовки продемонстрували здобувачі освіти третього курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа», реалізувавши креативний проєкт «Дофамінова сервіровка столу».
Практичне заняття відбулося в межах вивчення освітньої компоненти «Організація ресторанного господарства» під керівництвом викладача фахових дисциплін Юлії Сус.
Основною ідеєю проєкту стало створення яскравої, емоційної та сучасної сервіровки, яка здатна привернути увагу гостя ще до початку трапези. Для оформлення студенти обрали насичені жовтий та рожевий кольори, гармонійно поєднавши їх у сервіруванні, декоративних елементах та подачі страв і напоїв.
Під час практичної роботи здобувачі освіти відпрацьовували професійні навички підготовки та сервірування столу, правильного розміщення столового посуду, приборів і келихів, подачі десертів та змішаних напоїв. Особливу увагу приділили естетичності подачі, композиції столу, кольоровому балансу та деталям, які формують загальне враження гостя.
Проєкт дав можливість студентам не лише закріпити теоретичні знання, а й проявити креативність, командну взаємодію та професійне бачення ресторанного сервісу. Кожен елемент сервіровки став своєрідним інструментом комунікації з гостем, демонструючи, що сучасна ресторанна справа поєднує технологічність, естетику та емоційний дизайн.
Яскрава «дофамінова» концепція перетворила практичне заняття на творчу лабораторію, де здобувачі освіти могли експериментувати з кольорами, формами та способами подачі, водночас дотримуючись професійних стандартів.
«Дофамінова сервіровка» – це про настрій, креативність і професійність. Про здатність майбутнього фахівця не просто подати страву чи напій, а створити для гостя емоцію, яку захочеться запам’ятати.
Такі практикоорієнтовані проєкти сприяють формуванню професійних компетентностей здобувачів освіти та допомагають їм краще зрозуміти сучасні тенденції індустрії гостинності, де смак починається з візуального враження.