Категорія: ОПП Харчові технології
-
Кулінарно-етнографічний майстер-клас: поєднання професійної підготовки та національних традицій
У межах тижня циклової комісії виробництва та технологій для здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» відбулося практико-орієнтоване заняття з освітнього компонента «Технологія виробництва кулінарної продукції» у форматі кулінарно-етнографічного майстер-класу. Захід поєднав вивчення технології виготовлення традиційних виробів із глибшим пізнанням української культурної спадщини, надавши студентам можливість відчути нерозривний зв’язок між професією технолога та національними традиціями. Під час практичної частини майстер-класу здобувачі освіти опановували технологію виготовлення обрядового печива «Жайворонки» з пісного дріжджового тіста. Майбутні фахівці відпрацьовували навички підготовки сировини, формування виробів складної конфігурації та контролю якості готової продукції. Кожна випечена «пташка» стала не лише результатом технологічної роботи, а й символом весни, відродження та…
-
Практикоорієнтований майстер-клас з приготування профітролів для здобувачів ОПП «Харчові технології»
У межах вивчення освітнього компоненту «Технологія хлібопекарського та кондитерського виробництва» для здобувачів освіти 3 курсу, що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології», було проведено практикоорієнтований майстер-клас за участю зовнішнього стейкхолдера — старшого кондитера студії «Світ Десертів» Оксани Матвійчук. Тематика заходу «Профітролі: секрети ідеального заварного тіста» привернула активну увагу студентів, оскільки заварне тісто є однією з базових, але водночас технологічно складних основ у кондитерській справі. Під час майстер-класу здобувачі освіти ознайомилися з особливостями технології приготування заварного тіста, зокрема: правильним підбором та співвідношенням сировини; дотриманням температурного режиму на різних етапах приготування; технологією заварювання борошна та внесення інших компонентів; критеріями визначення готовності тіста…
-
Зворотний зв’язок від здобувачів як інструмент вдосконалення ОПП «Харчові технології»
Забезпечення якості освітнього процесу передбачає активну участь здобувачів освіти у перегляді та моніторингу ОПП. З цією метою в межах програми «Харчові технології» організовуються відповідні заходи та впроваджуються практичні зміни. На початку навчального року голова робочої групи Ольга Ройко провела зустрічі зі здобувачами, під час яких ознайомила їх зі структурою програми, її компетентностями, результатами навчання та особливостями організації освітнього процесу. Окремо розглядалися питання індивідуальної освітньої траєкторії, вибіркових освітніх компонентів, практичної підготовки, критеріїв оцінювання та академічної доброчесності. За результатами зустрічей було здійснено відбір представників із числа здобувачів освіти, які увійшли до складу робочої групи з розроблення, моніторингу та перегляду ОПП та представлятимуть…
-
Гостьові онлайн-лекції науковців НУХТ: продовження циклу фахових зустрічей
Протягом чергового тижня для здобувачів освіти відділення харчових технологій продовжувався цикл гостьових лекцій від провідних науковців Національного університету харчових технологій. Серія зустрічей дозволила студентам заглибитися у прикладні аспекти майбутньої професії. Цикл розпочався з виступу кандидата хімічних наук, доцента Олександра Макаренка, який розкрив наукові основи формування смакових відчуттів. Майбутні технологи дізналися про п’ять основних смаків (зокрема умамі), взаємодію рецепторів язика із запахами та вплив кольору і форми подачі страви на очікування споживача. Продовжила естафету знань кандидат технічних наук, доцент Аліна Сірик, акцентувавши увагу на концепції сталого розвитку як стратегії виживання людства. Лекторка детально проаналізувала баланс між економічними інтересами та екологічною безпекою,…
-
Освітні можливості НУХТ: гостьова лекція для здобувачів ОПП «Харчові технології»
У коледжі відбулася гостьова лекція професорки кафедри гуманітарних дисциплін Буравченкової Світлани Борисівни на тему «НУХТ — професійний лідер освіти твоєї галузі», учасниками якої стали здобувачі освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології». Під час зустрічі лекторка ознайомила слухачів з історією становлення та розвитку Національного університету харчових технологій як провідного закладу вищої освіти у сфері підготовки фахівців для харчової галузі. Було висвітлено передумови створення університету, основні етапи його розвитку, особливості трансформації освітніх підходів та роль закладу у формуванні сучасної системи підготовки технологів. Особливу увагу Світлана Борисівна приділила сучасним можливостям навчання, інноваційним освітнім програмам, матеріально-технічному забезпеченню освітнього процесу та перспективам професійного розвитку здобувачів освіти.…
-
Гостьові онлайн-лекції викладачів НУХТ для здобувачів освіти відділення харчових технологій
З метою посилення фахової підготовки здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології було організовано цикл онлайн-лекцій від викладачів НУХТ. Такі освітні зустрічі спрямовані на ознайомлення майбутніх фахівців із сучасними тенденціями розвитку індустрії, інноваційними методами виробництва та актуальними вимогами до якості й безпечності продукції. Під час лекції «Сучасні тренди здорового харчування» кандидат хімічних наук, доцент Наталія Стеценко розкрила технологічні підходи до формування збалансованого раціону та особливості створення функціональних продуктів. Кандидат біологічних наук, доцент Світлана Старовойтова у межах теми «Бактерії: наші друзі і наші вороги» детально зупинилася на ролі мікробіоти шлунково-кишкового тракту людини. Продовжила цикл лекцій кандидат технічних наук, доцент Катерина Рубанка з темою «Світ…
-
Екскурсія до однієї з провідних агрокомпаній України ТМ «ВІЛІЯ»
12 березня з метою посилення фахової підготовки здобувачів освітньо-професійної програми «Харчові технології» була організована екскурсія на підприємства, що входять до групи компаній ТМ «ВІЛІЯ». Майбутні технологи харчових виробництв здобувачі освіти другого курсу та викладачі Галина Богдан, Оксана Кисіль під час екскурсії ознайомилися з історією створення та розвитку компанії, її структурою, основними видами діяльності, а також командою професіоналів. Працівник підприємства Ольги Цуз розповіла, що «ВІЛІЯ» розвиває бізнес із повагою до людей і землі. Тут впроваджуються сталі практики виробництва, дбають про збереження ресурсів і турбуються про громади, працівників та довкілля, підтримують освіту, медицину, культуру, допомагають захисникам України. 8 виробничих лабораторій займаються…
-
Міжнародне стажування Erasmus+: популяризація українських кулінарних традицій
Історія української кулінарної спадщини, автентичні рецепти та сучасна подача страв, традиції та майстерність приготування – саме це стало тематикою майстер-класів, що проводила викладачка та майстер виробничого навчання Юлія Сидорук для студентів Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія) у рамках програми міжнародного стажування та академічної мобільності освітніх проєктів Erasmus+ Project No. 2025-1-LV01-KA121-VET-000313044. Метою проведення майстер-класів було представлення на міжнародному рівні унікальності української гастрономічної культури, формування міжкультурного професійного діалогу та обмін практичним досвідом у сфері кулінарного мистецтва та готельно-ресторанної освіти. Перший майстер-клас був присвячений українським налисникам. Найбільш цікавим моментом стало демонстрування процесу приготування різних видів тіста та начинок, способів формування…
-
Стратегічне партнерство та обмін досвідом
У межах розвитку міжрегіональної співпраці у сфері професійної та фахової передвищої освіти в коледжі відбулася робоча зустріч з делегацією Комунального закладу Сумської обласної ради «Шосткинське вище професійне училище». Під час фахового діалогу керівники закладів освіти окреслили пріоритетні напрями майбутньої взаємодії. Зокрема, директор Шосткинського ВПУ Світлана КОВТУН висловила зацікавленість у налагодженні сталого партнерства та системному обміні практичним досвідом. Директор ВоФК НУХТ Леся СТЕШЕНКО наголосила на важливості такої співпраці в сучасних реаліях, адже інтеграція зусиль закладів освіти з різних регіонів України сприяє підвищенню якості підготовки фахівців. Учасники зустрічі обговорили прикладні аспекти організації навчання та впровадження інноваційних інструментів у підготовку кадрів. Голова робочої…
-
Реалізація проєктів Erasmus+: досвід навчання та стажування в Латвії
As part of the implementation of Erasmus+ projects No. 2025-1-LV01-KA121-VET-000313044 and No. 2024-1-LV01-KA131-HED-000206666, students of the educational and professional programs «Tourism», «Hotel and Restaurant Business», and students of the Food Technologies Department began participating in international academic mobility at HOTEL SCHOOL College of Hotel Business (Riga, Latvia). Participation in Erasmus+ projects is a valuable professional and personal experience for students, contributing to the formation of professional competencies, the development of intercultural communication, and increased motivation for further study and professional growth. У межах реалізації проєктів Erasmus+ № 2025-1-LV01-KA121-VET-000313044 та № 2024-1-LV01-KA131-HED-000206666 здобувачі освітньо-професійних програм «Туризм», «Готельно-ресторанна справа» та студенти відділення…
-
Партнерська зустріч з представниками компанії «Український м’ясний хутір»: підсумки та нові перспективи співпраці
В межах угоди про співпрацю у коледжі відбулася партнерська зустріч в.о. директора коледжу Лесі Стешенко та голови циклової випускової комісії виробництва та технологій Ольги Ройко з представниками компанії «Український м’ясний хутір», яка є стратегічним партнером коледжу в межах реалізації освітньо-професійної програми «Харчові технології». Під час зустрічі сторони підбили підсумки спільної діяльності упродовж поточного року. Було відзначено позитивні результати взаємодії у сфері практичної підготовки здобувачів освіти, професійного орієнтування та наближення освітнього процесу до реальних умов сучасного виробництва. Окрему увагу учасники зустрічі приділили обговоренню нових можливостей подальшої співпраці. Серед ключових напрямів визначено організацію навчальних екскурсій на виробничі потужності підприємства, розширення та поглиблення…
-
Важливий міст між сьогоденням та майбутнім: зустріч з успішним випускником, як елемент профорієнтаційної роботи
1 грудня у Волинському фаховому коледжі Національного університету харчових технологій відбулась важлива зустріч, що стала прикладом ефективної роботи з випускниками та цілеспрямованої профорієнтації. Здобувачі освіти ОПП Харчові технології мали нагоду поспілкуватись із Шийком Назарієм, успішним випускником коледжу. Назарій закінчив навчання, отримавши диплом з відзнакою, і наразі успішно здобуває вищу освіту за державною формою навчання в Національному університеті харчових технологій на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка за спеціальністю «Харчові технології». Його особиста історія є найкращою профорієнтацією, адже вона демонструє сьогоднішнім студентам чіткий, перевірений шлях успіху. Під час спілкування зі студентами Назарій детально розповів про особливості навчання в…