У межах тижня циклової комісії виробництва та технологій для здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» відбулося практико-орієнтоване заняття з освітнього компонента «Технологія виробництва кулінарної продукції» у форматі кулінарно-етнографічного майстер-класу. Захід поєднав вивчення технології виготовлення традиційних виробів із глибшим пізнанням української культурної спадщини, надавши студентам можливість відчути нерозривний зв’язок між професією технолога та національними традиціями.
Під час практичної частини майстер-класу здобувачі освіти опановували технологію виготовлення обрядового печива «Жайворонки» з пісного дріжджового тіста. Майбутні фахівці відпрацьовували навички підготовки сировини, формування виробів складної конфігурації та контролю якості готової продукції. Кожна випечена «пташка» стала не лише результатом технологічної роботи, а й символом весни, відродження та продовження народних традицій.
Окремою складовою заняття стало знайомство з мистецтвом писанкарства. Студенти вивчали символіку традиційних орнаментів, розписували великодні яйця воском та відкривали для себе глибокий зміст сакральних знаків української культури. Робота над писанками сприяла розвитку творчого мислення, естетичного смаку та розумінню культурної цінності обрядових виробів як невід’ємної частини гастрономічної спадщини України.
Проведення таких заходів сприяє формуванню професійних, культурно-етнографічних та загальних компетентностей майбутніх технологів. Студенти не лише вдосконалюють практичні навички та професійну майстерність, а й усвідомлюють важливість збереження національної ідентичності. Майстер-клас вкотре підтвердив, що сучасний фахівець з харчових технологій є не лише знавцем технологічних процесів, а й амбасадором української культури, здатним відроджувати та популяризувати автентичні традиції через сучасні гастрономічні практики.
Тетяна СЕМЕНЮК