Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Майстер-клас «Європейський сніданок»
26 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій на базі навчального ресторану “Біля замку” відбувся майстер-клас “Європейський сніданок”. Захід був проведений за участю майстрів виробничого навчання Деменік Марії Юріївни і Козакової Яни Миколаївни та учнів груп К- 21 та К-31 Романюк Вікторії, Лісовця Дениса та Лучковського Максима. Саме ці здобувачі освіти нещодавно завершили навчання в Латвії за програмою академічної мобільності Еразмус+. Учні поділились враженнями та здобутим досвідом, розповіли про особливості проходження практики у найкращих готельно-ресторанних комплексах м. Риги. Здобувачі освіти, щоб продемонструвати здобуті навички, приготували корисний та ситний європейський сніданок: омлет з зеленню, овочами та сиром з…
-
Майстер-клас «Виявлення фальсифікацій харчових продуктів»
25 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбувся майстер-клас «Виявлення фальсифікацій харчових продуктів». Захід був проведений викладачем фахових дисциплін Захарчук Валентиною Павлівною для студентів першого курсу відділення харчових технологій. Здобувачі освіти ознайомилися з лабораторією стандартизації та контролю якості продукції та побачили, які аналізи можуть тут проводитися. Для студентів були представлені ключові показники якості харчових продуктів та вимоги до них. Зокрема були продемонстровані експрес-аналізи по виявленню фальсифікацій молока (визначення наявності соди, крохмалю) із застосуванням хімічних реактивів. Також було здійснено люмінесцентний аналіз харчових жирів (вершкового масла, спреду, маргарину). За допомогою люмінескопу студентам показали, як визначити природу харчових жирів …
-
Інклюзія та профорієнтація: допомога дітям з особливими освітніми потребами у виборі професії
В інклюзивній кав’ярні «Старе місто» відбулася зустріч старшокласників Луцького навчально-реабілітаційного центру з метою проведення профорієнтаційного діалогу «Твій вибір». На заході учні ознайомилися з актуальними професіями на ринку праці, формулою їх вибору, з інформацією про заклади професійної освіти та шляхами здобуття професій. Співвласниця кав’ярні «Старе місто» і заступник голови ГО «Батьків дітей з синдромом Дауна та іншими порушеннями розвитку» Лариса Новосад наголосила, що діти з особливими освітніми потребами заслуговують на те, щоб батьки та наставники відкрили для них двері в навколишній професійний світ, прийняли їх індивідуальність та неповторність, допомогли їм повноцінно та гідно жити в суспільстві, реалізовувати свої можливості та удосконалюватися…
-
Майстер-клас по молекулярній кухні «Захоплююча подорож у світ нових смаків»
У світі активно розвивається нова гастрономічна мода – молекулярна кухня. Цей тренд стає популярним серед справжніх любителів: з’являються нові рецептури і профільні ресторани. Від сучасної кухні гурмани чекають свіжих та яскравих емоцій, вражень. Пікантності додає й той факт, що тепер в цій області відсутні єдині стандарти, набуває значення творчий підхід, що поєднує традиційну регіональну кухню з новими технологіями і натхненням. 24 квітня в рамках проведення тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій на базі навчального ресторану “Біля замку” відбувся майстер-клас по молекулярній кухні «Захоплююча подорож у світ нових смаків». Захід був проведений для студентів та учнів відділення харчових технологій. Проводили…
-
Кавова магія: від чашки до смаку
9 квітня перша група здобувачів освіти завершила навчання в Латвії за програмою академічної мобільності Еразмус+. Один із учасників програми Денис Новак поділився враженнями та здобутим досвідом. Денис розповів про особливості проходження практики у готельно-ресторанному комплексі Neiburgs в м. Рига. Він також провів короткий екскурс у світ професійного обладнання для приготування кави та поділився зі здобувачами освіти досвідом організації кавової справи в латвії. Учні студенти мали змогу зануритись в історію походження кави – від кавового зернятка до ароматної чашки готового напою; помандрувати «кавовими» материками і країнами – від Африки до Америки; дізнатися, як відрізняються один від одного різноманітні сорти кави, як…
-
Програма обміну Еразмус+ продовжується!
Студенти відділень туризму та готельно-ресторанної справи і харчових технологій Волинського фахового коледжу НУХТ приїхали до Риги на навчання за програмою академічної мобільності Еразмус+. Завдяки програмі студенти отримають можливість покращити свої навички та уміння: в управлінні готельно-ресторанним бізнесом, в здатності реалізовувати ефективні внутрішні комунікації та навички взаємодії у професійній діяльності, в розробці програми маркетингу для підприємств готельно-ресторанного господарства, опанують сучасні технології приготування їжі та обслуговуванні гостей. Крім того, вони матимуть змогу дослідити латвійську культуру та побут, вивчати іноземні мови, познайомитися з місцевими студентами та педагогами, а також побачити красу Риги та інших міст Латвії. У перший день перебування здобувачі освіти Соломія…
-
Перспективи співпраці в галузі виробництва апіпродукції
15 березня відбулася зустріч викладачів циклової випускової комісії виробництва та технологій з співвласниками магазину «Медова хата» Володимиром та Тетяною Дмитруками. Володимир є президентом Братства бджолярів землі Волинської «Ройовий Стан», головою Волинського обласного осередку громадської організації «Гільдія медоварів України». Він один з перших, хто почав виробляти на Волині продукцію на основі меду та інших продуктів бджільництва, тим самим відроджувати стародавні традиції виробництва медових напоїв та популяризувати культуру їх споживання. Володимир ознайомив викладачів з асортиментом продукції, яка пропонується у «Медовій хаті» та представлена в першу чергу широким розмаїттям медівок, наголосивши, що напоями на основі меду пригощали гостей Луцька ще в 1429 році…
-
Розширене засідання з перегляду та удосконалення освітніх програм
Сучасний світ постійно змінюється і розвивається, відповідно змінюються потреби та вимоги роботодавців. У зв’язку із цим, освітні програми потребують постійного перегляду та оновлення. 7 березня відбулось розширене засідання, у якому взяли участь голови робочих груп з розробки, перегляду та удосконалення освітніх програм, голови циклових випускових комісій та завідувачі відділень. Під час засідання було розглянуто ряд питань, які стосуються удосконалення освітньо-професійних програм. Обговорено результати моніторингу освітніх програм, за результатами яких в ОПП буде внесено відповідні зміни. Велика увага була зосереджена на вибіркових компонентах, які дають змогу забезпечити індивідуальну освітню траєкторію здобувачів. Було відзначено, що особливо важливим є питання взаємодії між учасниками…
-
Зустріч студентів відділення харчових технологій з директором кав’ярні-кондитерської «Старе Місто»
На відділенні харчових технологій відбулася зустріч студентів другого курсу із Новосад Ларисою Андріївною, директором кав’ярні-кондитерської «Старе Місто». Лариса Андріївна займається соціальною та громадською діяльністю, допомагає українським воїнам, відстоює інтереси та права людей з інвалідністю. В легендарній кав’ярні баристами працюють двоє юнаків з синдромом Дауна, зокрема – і її син. На даний момент на базі закладу заснований волонтерський штаб «Старе місто». Директор кав’ярні розповіла студентам про непростий шлях до створення кав’ярні, закликала їх здобувати знання, щоб знайти свій шлях і бути корисним державі та суспільству, закликала студентів долучитися до волонтерської роботи, адже це наближає нас до перемоги. Лариса Андріївна позитивно…
-
Засідання робочої групи із проведення моніторингу освітньо-професійної програми Харчові технології
1 березня 2023 р. відбулося розширене засідання робочої групи із проведення моніторингу освітньо-професійної програми Харчові технології за участю викладачів циклової випускової комісії виробництва та технологій, роботодавців і здобувачів освіти. У роботі прийняли участь директор кав’ярні-кондитерської «Старе Місто» Новосад Лариса Андріївна, керуюча рестораном «Колобок» Самусік Катерина Вікторівна, технолог мережі піцерій «Фелічіта» Александрова Світлана Олександрівна, здобувачі освіти Баляс Катерина Сергіївна і Кривич Анна Володимирівна. Голова робочої групи з розроблення ОПП Харчові технології Ройко Ольга Михайлівна провела аналіз освітньо-професійної програми з урахуванням досвіду стейкхолдерів. Було обговорено напрями подальшого розвитку й вдосконалення освітніх компонент навчального процесу відповідно до сучасних вимог, інновацій у харчових технологіях…
-
Державна атестація – завершальний етап навчання в коледжі
Державна атестація – це надзвичайно важливий момент в житті студентів, адже вони повинні підтвердити рівень здобутих у коледжі знань перед членами екзаменаційної комісії. Разом з тим, державна атестація – це є завершальний етап підготовки студентів освітньої програми «Харчові технології». Слід відзначити, що 90 студентів відділення Харчових технологій успішно склали комплексний екзамен зі спеціальності. Під час іспиту студенти демонстрували свої знання з харчових технологій, технології виробництва кулінарної продукції, організації виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства, а також устаткування. Слід відмітити, що екзамен відбувався у змішаному режимі, студенти, які перебували за кордоном, або з поважних причин не змогли бути присутніми в…
-
Робота під час навчання: привабливо та перспективно!
29 вересня 2022 року відбулось засідання циклової випускової комісії виробництва та технологій спільно із здобувачами освіти, представниками студентського самоврядування та роботодавцями. У рамках проведення даного заходу для студентів спеціальності «Харчові технології», учнів професій кухар, офіціант, бармен, пекар, кондитер було проведено зустріч з українською торговельною мережею продовольчих супермаркетів «Сільпо», яка належить торговельній корпорації Fozzy Group та є присутньою у 62 містах України з 333 супермаркетами. На захід були запрошені представники відділу персоналу торговельної мережі «Сільпо», які представили здобувачам освіти презентацію на тему «Робота в «Сільпо» – перспективно та привабливо». Також розповіли про особливості функціонування торговельної мережі, діяльності персоналу зокрема, навчання в…