Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Піца: від традицій до інновацій – навчаємося на майстер-класі з приготування улюбленої страви
Піца є однією з найпопулярніших страв у всьому світі і займає важливе місце в гастрономічній культурі. Це страва, яка може задовольнити різноманітні смакові уподобання. У неї дуже багато переваг: зручно їсти, готується дуже швидко, її досить, щоб поласувати великою компанією. Але найголовніше – це надзвичайно смачно! Піца є полотном для кулінарної творчості. Кухарі та гурмани по всьому світу експериментують зі складниками, поєднуючи незвичайні інгредієнти та створюючи нові смакові поєднання. Майстри виробничого навчання Казнадзей О.В. та Лапчук Я.О. організували майстер-клас по приготуванні піци для слухачів центру зайнятості. Своїми навиками та секретами поділився наш випускник, Троцюк Олег, нині – працівник піцерії “Solo…
-
Лабораторна робота на базі кондитерської студії «Dolcestory»
На базі кондитерської студії «Dolce story» 28 квітня, в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій для студентів групи ХТ-33 під керівництвом викладача фахових дисциплін Юлії СИДОРУК, було проведено лабораторну роботу на тему «Технологія приготування сучасних тістечок та тортів», де студенти відпрацювали практичні навички приготування тістечок «Еклер з фісташковим кремом», тістечко «Анна Павлова» та бенто торт «Червоний оксамит». У ході заняття директор студії Світлана СКОПЮК, також ознайомила здобувачів освіти із сучасними тенденціями оздоблення кондитерських виробів, зокрема, більш детально розповіла про технологію виробництва та використання цукрових квітів при оформленні весільних короваїв. Проведення такого роду заняття формують та розвивають загальні і…
-
Навчальна екскурсія здобувачів освіти за ОПП Харчові технології на хлібозавод «ТЕРЕМНО ХЛІБ»
27 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій була організована екскурсія на один із найкращих хлібозаводів у нашій країні ПрАТ «ТЕРЕМНО ХЛІБ», що обслуговує якісною продукцією Луцьк і прилеглі райони. Майбутні технологи харчових виробництв студенти групи ХТ-21 з викладачем Богдан Галиною Іванівною познайомились з виробничими процесами хлібозаводу, пріорітетом якого є шанування українських традицій, якісна та смачна продукція, відповідальність перед споживачами. Дуже вдячні заступнику директора департаменту виробництва ПрАТ «ТЕРЕМНО ХЛІБ» Семенюк Галині Валентинівні, яка розповіла про особливості роботи кожного з п’яти цехів, познайомила з технологіями виробництва борошняних виробів. Сьогодні асортимент продукції підприємства нараховує понад 140 назв, більшість з…
-
Гастрономічний майстер-клас в Латвії «ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА»
27 квітня в рамках тижня циклової комісії Виробництва та технологій відбувся Великодній майстер-клас студентки групи ХТ-33. Циклова комісія Виробництва та технологій Волинського фахового коледжу Національного університету харчових технологій вже за встановленою щорічною традицією відзначає даний захід. Цього року опісля Великодніх свят студентка спеціальності «Харчові технології» організувала та провела цікавий майстер-клас. Мета проведення даного майстру класу – пригостити смаколиками власного виробництва наших друзів з Латвії та показати, що українські традиції наших предків живі, якщо ми будемо їх продовжувати, відроджувати і зберігати все життя. Приготуванням паски займалася студентка групи ХТ-33 Митчик Юліана. Вона приготувала смачну та запашну паску так, як хліб в…
-
Дослідження родинних гастрономічних традицій – запорука формування етнічної культури
Гастрономічна культура, як різновид людської культури дуже глибоко інтегрована в суспільне життя. Народна кухня – це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоцінений здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати. В рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій студенти спеціальності «Харчові технології» представили матеріали своїх пошукових проєків – секрети простої волинської кухні, записавши і відтворивши родинні автентичні рецепти від своїх мам, бабусь, прабабусь, родичів. Цікаві проєкти про традиції харчування своїх родин представили студентки Михальчук Олена, Сцьольна Софія, Березовська Вікторія, Стасюк Анна. Дівчата поділилися секретами приготування страв зі «смаком дитинства», розповіли про особливості технології приготування та…
-
Екскурсія студентів-технологів в ресторан «Прага»
26 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулася екскурсія в ресторан «Прага», який є справжнім прикладом вишуканого закладу у стилі “Сучасної Європи” та дозволяє поринути в атмосферу та традиції Чеської столиці. Захід був проведений викладачем фахових дисциплін Пахолюк Тамарою Євгеніївною для студентів 2 та 3 курсів відділення харчових технологій. Директор ресторану Оксана Анатоліївна розповіла про особливості роботи закладу в умовах військового стану, поділилася своїми планами на майбутнє. Здобувачі освіти мали можливість побачили роботу закладу ресторанного господарства, ознайомитися із зовнішнім і внутрішнім дизайном, з меню та фірмовими стравами, проаналізувати особливості застосування форм і методів обслуговування. Крім того,…
-
Кар’єрні можливості для студентів: зустріч з представниками роботодавців
Співпраця освітнього закладу з роботодавцями є важливою для забезпечення якості освіти, удосконалення навчального процесу, покращення освітньо-професійних програм та працевлаштування студентів після закінчення навчання. 26 квітня студенти відділення харчових технологій зустрілися з представниками мережі супермаркетів «Наш край», які є лідерами національного ринку роздрібної торгівлі і працюють з 2001 року. Для здобувачів освіти була представлена інформація про відкриті вакансії, профілі професій і сучасні вимоги до спеціалістів галузі харчової промисловості. Такі зустрічі є дуже корисними для студентів. Це найкращий спосіб живого спілкування, інформування молоді про можливість працевлаштування й кар’єрного зростання. Захід був організований цикловою випусковою комісією виробництва та технологій в рамках проведення тижня комісії.…
-
Майстер-клас «Європейський сніданок»
26 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій на базі навчального ресторану “Біля замку” відбувся майстер-клас “Європейський сніданок”. Захід був проведений за участю майстрів виробничого навчання Деменік Марії Юріївни і Козакової Яни Миколаївни та учнів груп К- 21 та К-31 Романюк Вікторії, Лісовця Дениса та Лучковського Максима. Саме ці здобувачі освіти нещодавно завершили навчання в Латвії за програмою академічної мобільності Еразмус+. Учні поділились враженнями та здобутим досвідом, розповіли про особливості проходження практики у найкращих готельно-ресторанних комплексах м. Риги. Здобувачі освіти, щоб продемонструвати здобуті навички, приготували корисний та ситний європейський сніданок: омлет з зеленню, овочами та сиром з…
-
Майстер-клас «Виявлення фальсифікацій харчових продуктів»
25 квітня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбувся майстер-клас «Виявлення фальсифікацій харчових продуктів». Захід був проведений викладачем фахових дисциплін Захарчук Валентиною Павлівною для студентів першого курсу відділення харчових технологій. Здобувачі освіти ознайомилися з лабораторією стандартизації та контролю якості продукції та побачили, які аналізи можуть тут проводитися. Для студентів були представлені ключові показники якості харчових продуктів та вимоги до них. Зокрема були продемонстровані експрес-аналізи по виявленню фальсифікацій молока (визначення наявності соди, крохмалю) із застосуванням хімічних реактивів. Також було здійснено люмінесцентний аналіз харчових жирів (вершкового масла, спреду, маргарину). За допомогою люмінескопу студентам показали, як визначити природу харчових жирів …
-
Інклюзія та профорієнтація: допомога дітям з особливими освітніми потребами у виборі професії
В інклюзивній кав’ярні «Старе місто» відбулася зустріч старшокласників Луцького навчально-реабілітаційного центру з метою проведення профорієнтаційного діалогу «Твій вибір». На заході учні ознайомилися з актуальними професіями на ринку праці, формулою їх вибору, з інформацією про заклади професійної освіти та шляхами здобуття професій. Співвласниця кав’ярні «Старе місто» і заступник голови ГО «Батьків дітей з синдромом Дауна та іншими порушеннями розвитку» Лариса Новосад наголосила, що діти з особливими освітніми потребами заслуговують на те, щоб батьки та наставники відкрили для них двері в навколишній професійний світ, прийняли їх індивідуальність та неповторність, допомогли їм повноцінно та гідно жити в суспільстві, реалізовувати свої можливості та удосконалюватися…
-
Майстер-клас по молекулярній кухні «Захоплююча подорож у світ нових смаків»
У світі активно розвивається нова гастрономічна мода – молекулярна кухня. Цей тренд стає популярним серед справжніх любителів: з’являються нові рецептури і профільні ресторани. Від сучасної кухні гурмани чекають свіжих та яскравих емоцій, вражень. Пікантності додає й той факт, що тепер в цій області відсутні єдині стандарти, набуває значення творчий підхід, що поєднує традиційну регіональну кухню з новими технологіями і натхненням. 24 квітня в рамках проведення тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій на базі навчального ресторану “Біля замку” відбувся майстер-клас по молекулярній кухні «Захоплююча подорож у світ нових смаків». Захід був проведений для студентів та учнів відділення харчових технологій. Проводили…
-
Кавова магія: від чашки до смаку
9 квітня перша група здобувачів освіти завершила навчання в Латвії за програмою академічної мобільності Еразмус+. Один із учасників програми Денис Новак поділився враженнями та здобутим досвідом. Денис розповів про особливості проходження практики у готельно-ресторанному комплексі Neiburgs в м. Рига. Він також провів короткий екскурс у світ професійного обладнання для приготування кави та поділився зі здобувачами освіти досвідом організації кавової справи в латвії. Учні студенти мали змогу зануритись в історію походження кави – від кавового зернятка до ароматної чашки готового напою; помандрувати «кавовими» материками і країнами – від Африки до Америки; дізнатися, як відрізняються один від одного різноманітні сорти кави, як…