Категорія: Життя коледжу
-
Зробимо свій дім чистим
15 квітня, у рамках проведення тижня циклової випускової комісії туризму та готельно-ресторанної справи, студенти групи ГРС-21 разом з викладачами Онісімовим Ігорем Миколайовичем та Харковською Оксаною Миколаївною, провели чергову екологічну акцію, цього разу – по прибиранню двох кімнат закинутої історичної пам’ятки. На території відділення туризму готельно-ресторанної справи знаходиться старе приміщення, яке має дуже давню і цікаву історію. У 80-90 роках XX століття тут знаходилася Волинська обласна організація кінематографії, у середині XX ст. це приміщення використовували органи НКВС. Але, найцікавіше, що ці приміщення під собою мають великі старовинні підземелля і муровані стіни метрової товщини. На думку істориків, можливо, саме тут знаходилася ще…
-
Готуємось до Великодня
Є свята, які невіддільні від застілля, і головний серед них – Пасха, багато традицій якої пов’язані з їжею, саме тому красива сервіровка пасхального столу дуже важлива. У ній варто врахувати не тільки традиції і звичаї, не тільки зробити найсмачніші страви, а й дотримати модні тенденції дизайну. У рамках тижня циклової випускової комісії туризму та готельно-ресторанної справи над цим питанням працювали студенти групи ГРС-31. Разом з викладачем фахових дисциплін, Конох Оленою Андріївною, на предметі «Технології» вони змайстрували елементи декору для пасхального столу, зокрема: конверти для приборів у вигляді кролика з фетру, кільця для серветок з елементами пасхального декору, та екібану з…
-
Виховуємо патріотизм і національну самосвідомість
«Чи любите Ви мандрувати?». Відповідь на це запитання у 99% випадків однозначна: «Так, дуже люблю!». Ще одна непереборна людська якість – постійний пошук суперництва, змагання, випробування власних сил. Відтак рано чи пізно будь-яка розвага має шанси перетворитися на спорт. З метою популяризації туризму, виховання патріотизму та національної самосвідомості, визначення найсильніших спортсменів між студентами та учнями відділення, у рамках проведення тижня циклової випускової комісії туризму та готельно-ресторанної справи було організовано змагання зі спортивного орієнтування. Даний захід було проведено за підтримки організаційно масового відділу Волинського обласного центру національно-патріотичного виховання туризму і краєзнавства учнівської молоді Волинської обласної ради (Мелимуки В.В., Черчика О.А.) та…
-
Все буде ЕКО!
В рамках тижня циклової випускової комісії туризму та готельно-ресторанної справи та співпраці з Волинською обласною бібліотекою для юнацтва студенти групи Т-31 та класним керівником Г.Козак мали змогу висловити свою власну екологічну позицію, яка полягає у відмові від поліетиленових кульків та виготовлення з клаптиків тканини художніх торбинок до Великодня у формі пасхальних кроликів. Разом з куратором “Еко – фабрики” Оксаною Коба та ВСП «Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» формуємо творчі особистості: допомагаємо розвивати креативне мислення, уяву та навички навчання, сприяємо загальній обдарованості наших студентів та учнів. Галина Козак
-
До майстерності через практику
Активно та творчо відбувається відпрацювання лабораторних робіт студентами груп ГРС-31 та ГРС-22, з дисципліни “Організація ресторанного господарства”. З особливим захопленням студенти виконують лабораторні роботи на теми бенкетів. Бенкет — це урочистий званий сніданок, обід або вечеря, що влаштовується на честь якоїсь особи або події. Бенкет з частковим обслуговуванням офіціантами носить неофіційний характер і є найбільш поширеним. Його проводять з нагоди сімейних торжеств, весілля, товариських зустрічей, ювілею, свята. Саме такий вид обслуговування ми відпрацювали на сьогоднішньому лабораторному занятті в рамках тижня циклової випускової комісії туризму та готельно – ресторанної справи. Студенти самостійно розробили план проведення бенкету та меню, власноруч приготували страви…
-
Гастрономічний туризм – світовий тренд сучасного туризму
Гастрономічний туризм – подорожі з метою отримання автентичного досвіду, заснованого на культурі споживання їжі або напоїв, відкритті унікальних місць та їхньої культури через національну кухню. Як світовий тренд гастрономічний туризм стає все більш важливим явищем не тільки соціального і культурного, але також і соціально-економічного плану. Подорожі за смаком, кулінарні шляхи і маршрути, відвідування знаменитих місць із кулінарними традиціями або відкриття місць, пов’язаних із вирощуванням, селекцією, риболовлею та іншими харчовими промислами, стає все частіше важливим мотивом для здійснення подорожей туристами. У рамках Тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи викладач фахових дисциплін Пасевич Юрій Васильович разом із студентами провів захід на тему:…
-
Локальні продукти та фудсейвінг: досвід Андрія Локачука, шеф-кухаря ресторану «Noble»
Локальна їжа і місцеві продукти – безумовний тренд для гурманів усіх поколінь, рестораторів та шеф-кухарів. Think global, think local – головне правило сучасної гастрономії. Локальні продукти – здоровіші, корисніші, дешевші, цікавіші і смачніші. Саме з таким «меседжем» завітав до нас з майстер-класом випускник коледжу, а нині шеф-кухар ресторану «Noble» Андрій Локачук. Майстер-клас подарував студентам відділення харчових технологій масу незабутніх вражень, адже Андрій допоміг розібратися в нюансах кулінарного мистецтва, дізнатися про правильне ставлення до їжі, познайомитися з різноманітними інгредієнтами та навчитися розумітися на принципах поєднання продуктів. Чи можна приготувати хумус на основі кореня пастернака та петрушки з горіхами кеш’ю та насінням…
-
Сервірування столу «Blueinspiration»
Сервірування столу – завершальний етап підготовки залу до прийому відвідувачів. Це свого роду мистецтво, що більшою мірою залежить від смаку людини, яка накриває стіл. Сервірування формувалося століттями, постійно приносячи різні нововведення з культур народів світу. У нашій країні традиційно склалася європейська форма сервірування. Прості, але стильні дрібниці можуть зробити наш побут приємнішим. Головне – доречність та помірність повсякденного або святкового сервірування. На столі має бути все необхідне, а учасникам трапези — максимально зручно. Важливі фактори – поєднання кольорів, фактур. Саме цю мету хотіли донести до учнів груп ОБ-11 та ОБ-21 майстри виробничого навчання Казнадзей Оксана Володимирівна та Лапчук Яна Олександрівна,…
-
Створимо ліси разом
Тиждень відділення туризму та готельно-ресторанної справи розпочався із участі у всеукраїнській екологічній акції «Створимо ліси разом». Головним завданням акції є відновлення українських лісів, створення лісових насаджень, відновлення екосистеми планети та поліпшення екологічної ситуації в країні. Викладачі відділення разом із студентами працювали на ділянці площею 1,1 га для посадки лісових культур. Спільними зусиллями представників нашого навчального закладу та лісівниками на території Соф’янівського лісництва учасниками акції було висаджено 6,28 тис. сіянців сосни та 1,1 тис. сіянців берези. Участь у заході дозволила кожному відчути себе причетним до важливої справи та внести посильний вклад у озеленення планети, хоча така діяльність була новим досвідом для…
-
Тренд цього літа: BBQ-коктейлі!
8 квітня майстер виробничого навчання Сус Юлія Василівна та учениці групи ОБ-31 Бондарук Ольга та Луцюк Ольга провели майстер-клас «BBQ- коктейлі». Принцип технології дуже простий: перед тим, як готувати стейки, ковбаски й гамбургери, на гриль викладають фрукти й овочі. Вони є основою для BBQ-коктейлів. Наприклад, для приготування «Мохіто» або «Кайпіріньї» використовують смажені лайми, а для «Пінья колади» або ж димчастої «Кривавої Мері» – ананас. Ю.В. Сус
-
Використання інноваційних технологій в харчових виробництвах
Під такою назвою 8 квітня у межах тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулось засідання круглого столу, яке підготували студенти третього курсу відділення харчових технологій під керівництвом викладачів Богдан Галини Іванівни та Пахолюк Тамари Євгенівни. Майбутні технологи наголосили, що сьогодні перенаселеність планети і брак їжі для всіх змушує людство шукати нові шляхи для вирішення проблеми харчування. Студенти групи ХТ-31 Козицька Софія, Ляшук Іванна, Срібна Катерина, Ганжук Олександр, Кужель Максим розповіли про перспективи молекулярної кухні. Це сучасний стиль кулінарії, який реалізується за допомогою науки, перетворюючи кухню в «лабораторію» вченого-кулінара. Такі інновації – це кардинальні зміни у вигляді та текстурі страви, можливість за…
-
НАТО – фактор безпеки
4 квітня 1949 року у Вашингтоні було підписано договір представниками 12 країн – Бельгії, Великої Британії, Данії, Ісландії, Італії, Канади, Люксембургу, Нідерландів, Норвегії, Португалії, США та Франції. Ця дата є офіційним днем заснування НАТО – Організації Північноатлантичного Договору. Саме з нагоди відзначення цієї події було проведено засідання Євроклубу нашого коледжу, в якому взяли участь студенти груп 2 курсу спеціальностей “Готельно-ресторанна справа” та “Харчові технології”. Учасники заходу детально дізналися про структуру, мету, функції та діяльність Північноатлантичного договору, розглянули міфи про НАТО, які є найбільш поширеними серед громадян України. Вся ця інформація супроводжувалася короткими відео та презентаціями, які підготували учасниці Євроклубу Мирослава…