Категорія: Життя коледжу
-
До майстерності через практику
Активно та творчо відбувається відпрацювання лабораторних робіт студентами груп ГРС-31 та ГРС-22, з дисципліни “Організація ресторанного господарства”. З особливим захопленням студенти виконують лабораторні роботи на теми бенкетів. Бенкет — це урочистий званий сніданок, обід або вечеря, що влаштовується на честь якоїсь особи або події. Бенкет з частковим обслуговуванням офіціантами носить неофіційний характер і є найбільш поширеним. Його проводять з нагоди сімейних торжеств, весілля, товариських зустрічей, ювілею, свята. Саме такий вид обслуговування ми відпрацювали на сьогоднішньому лабораторному занятті в рамках тижня циклової випускової комісії туризму та готельно – ресторанної справи. Студенти самостійно розробили план проведення бенкету та меню, власноруч приготували страви…
-
Гастрономічний туризм – світовий тренд сучасного туризму
Гастрономічний туризм – подорожі з метою отримання автентичного досвіду, заснованого на культурі споживання їжі або напоїв, відкритті унікальних місць та їхньої культури через національну кухню. Як світовий тренд гастрономічний туризм стає все більш важливим явищем не тільки соціального і культурного, але також і соціально-економічного плану. Подорожі за смаком, кулінарні шляхи і маршрути, відвідування знаменитих місць із кулінарними традиціями або відкриття місць, пов’язаних із вирощуванням, селекцією, риболовлею та іншими харчовими промислами, стає все частіше важливим мотивом для здійснення подорожей туристами. У рамках Тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи викладач фахових дисциплін Пасевич Юрій Васильович разом із студентами провів захід на тему:…
-
Локальні продукти та фудсейвінг: досвід Андрія Локачука, шеф-кухаря ресторану «Noble»
Локальна їжа і місцеві продукти – безумовний тренд для гурманів усіх поколінь, рестораторів та шеф-кухарів. Think global, think local – головне правило сучасної гастрономії. Локальні продукти – здоровіші, корисніші, дешевші, цікавіші і смачніші. Саме з таким «меседжем» завітав до нас з майстер-класом випускник коледжу, а нині шеф-кухар ресторану «Noble» Андрій Локачук. Майстер-клас подарував студентам відділення харчових технологій масу незабутніх вражень, адже Андрій допоміг розібратися в нюансах кулінарного мистецтва, дізнатися про правильне ставлення до їжі, познайомитися з різноманітними інгредієнтами та навчитися розумітися на принципах поєднання продуктів. Чи можна приготувати хумус на основі кореня пастернака та петрушки з горіхами кеш’ю та насінням…
-
Сервірування столу «Blueinspiration»
Сервірування столу – завершальний етап підготовки залу до прийому відвідувачів. Це свого роду мистецтво, що більшою мірою залежить від смаку людини, яка накриває стіл. Сервірування формувалося століттями, постійно приносячи різні нововведення з культур народів світу. У нашій країні традиційно склалася європейська форма сервірування. Прості, але стильні дрібниці можуть зробити наш побут приємнішим. Головне – доречність та помірність повсякденного або святкового сервірування. На столі має бути все необхідне, а учасникам трапези — максимально зручно. Важливі фактори – поєднання кольорів, фактур. Саме цю мету хотіли донести до учнів груп ОБ-11 та ОБ-21 майстри виробничого навчання Казнадзей Оксана Володимирівна та Лапчук Яна Олександрівна,…
-
Створимо ліси разом
Тиждень відділення туризму та готельно-ресторанної справи розпочався із участі у всеукраїнській екологічній акції «Створимо ліси разом». Головним завданням акції є відновлення українських лісів, створення лісових насаджень, відновлення екосистеми планети та поліпшення екологічної ситуації в країні. Викладачі відділення разом із студентами працювали на ділянці площею 1,1 га для посадки лісових культур. Спільними зусиллями представників нашого навчального закладу та лісівниками на території Соф’янівського лісництва учасниками акції було висаджено 6,28 тис. сіянців сосни та 1,1 тис. сіянців берези. Участь у заході дозволила кожному відчути себе причетним до важливої справи та внести посильний вклад у озеленення планети, хоча така діяльність була новим досвідом для…
-
Тренд цього літа: BBQ-коктейлі!
8 квітня майстер виробничого навчання Сус Юлія Василівна та учениці групи ОБ-31 Бондарук Ольга та Луцюк Ольга провели майстер-клас «BBQ- коктейлі». Принцип технології дуже простий: перед тим, як готувати стейки, ковбаски й гамбургери, на гриль викладають фрукти й овочі. Вони є основою для BBQ-коктейлів. Наприклад, для приготування «Мохіто» або «Кайпіріньї» використовують смажені лайми, а для «Пінья колади» або ж димчастої «Кривавої Мері» – ананас. Ю.В. Сус
-
Використання інноваційних технологій в харчових виробництвах
Під такою назвою 8 квітня у межах тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулось засідання круглого столу, яке підготували студенти третього курсу відділення харчових технологій під керівництвом викладачів Богдан Галини Іванівни та Пахолюк Тамари Євгенівни. Майбутні технологи наголосили, що сьогодні перенаселеність планети і брак їжі для всіх змушує людство шукати нові шляхи для вирішення проблеми харчування. Студенти групи ХТ-31 Козицька Софія, Ляшук Іванна, Срібна Катерина, Ганжук Олександр, Кужель Максим розповіли про перспективи молекулярної кухні. Це сучасний стиль кулінарії, який реалізується за допомогою науки, перетворюючи кухню в «лабораторію» вченого-кулінара. Такі інновації – це кардинальні зміни у вигляді та текстурі страви, можливість за…
-
НАТО – фактор безпеки
4 квітня 1949 року у Вашингтоні було підписано договір представниками 12 країн – Бельгії, Великої Британії, Данії, Ісландії, Італії, Канади, Люксембургу, Нідерландів, Норвегії, Португалії, США та Франції. Ця дата є офіційним днем заснування НАТО – Організації Північноатлантичного Договору. Саме з нагоди відзначення цієї події було проведено засідання Євроклубу нашого коледжу, в якому взяли участь студенти груп 2 курсу спеціальностей “Готельно-ресторанна справа” та “Харчові технології”. Учасники заходу детально дізналися про структуру, мету, функції та діяльність Північноатлантичного договору, розглянули міфи про НАТО, які є найбільш поширеними серед громадян України. Вся ця інформація супроводжувалася короткими відео та презентаціями, які підготували учасниці Євроклубу Мирослава…
-
Святкування Всесвітнього дня здоров’я у коледжі
У Відокремленому структурному підрозділі “Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій” відзначили Всесвітній день здоров’я у Центральному парку культури і відпочинку ім. Лесі Українки. Розпочався день акцією «В здоровому тілі, здоровий дух”». До заходу долучилися студенти, а також викладачі фізкультури коледжу: Вавринюк П.В., Гапонюк С.П., Пахолюк А.Р. Головна мета такої акції забезпечити студентам та викладачам протягом дня позитивний заряд енергії, а це, як відомо, надзвичайно корисно для нашого здоров’я.
-
Майстер-клас «Лате-арт» для учнів професії «Офіціант. Бармен»
6 квітня для учнів групи ОБт-11 на базі кафе «Uno» відбувся майстер-клас «Лате-арт», який провів випускник нашого коледжу Олександр Прилепа. Лате-арт – це особливий спосіб вливання спіненого молока в еспресо, завдяки чому на поверхні кави утворюються різні візерунки. Олександр Прилепа продемонстрував учням методику приготування кави «Aero Press». Бариста спочатку замочував мелену каву протягом 10-15 секунд, а потім пропускав крізь фільтр, натискаючи на поршень трубки. Для цього використовував спеціальні паперові фільтри для аеропресів. Олександр Прилепа пояснив, що частіше міцність напою залежить від використовуваних фільтрів. Майбутні спеціалісти мали можливість практично відпрацювати отримані теоретичні знання. Ю.В. Сидорук
-
Цифрова грамотність – доступно про важливе
Під такою назвою відбулися тренінги для студентів відділення інформатики та комп’ютерної техніки, а на карті глобальної ініціативи All Digital Week (https://alldigitalweek.eu/events/), з’явився маркер про дану подію. All Digital Week – або Європейський тиждень цифрової грамотності – це щорічна інформаційна кампанія присвячена розвитку цифрових навичок громадян. Ініціатива All Digital Week проводиться щорічно у березні з 2010 року. Протягом 2010-2020 років заходи даної події охопили понад 1,3 мільйона користувачів і дозволили окремим з них вперше вийти в Інтернет або вдосконалити свої цифрові навички. Головний меседж кампанії 2021 року «Цифрові навички для сильнішої Європи» підкреслює важливість цифрових знань та умінь в сучасному світі,…
