Виробнича практика є ключовим етапом практичної підготовки здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології та відіграє важливу роль у формуванні кваліфікованих і конкурентоспроможних спеціалістів. Вона надає можливість здобувачам освіти не лише поєднати теоретичні знання з практичними навичками, а й ознайомитися з особливостями реальної виробничої діяльності, зрозуміти потреби ринку праці, здобути практичний досвід, який є необхідним для майбутньої успішної професійної діяльності. Здобувачі освітньо-професійної програми Харчові технології закінчили виробничу практику, проходила як на промислових підприємствах, так і в закладах ресторанного господарства, це дозволяє кожному обрати напрямок, який найбільше відповідає його професійним інтересам.
Одними з найбільших та найпопулярніших місць проходження виробничої практики були ПрАТ «Теремно хліб», ТзОВ «Імперія якості «Линник»», ТзОВ «Володимир-Волинський хлібзавод», рекреаційний комплекс «Рестпарк», ТОВ «Ресторація Гості» та інші. Ці підприємства відомі не тільки в Луцьку та області, але й з а її межами та мають гарну репутацію серед споживачів та відвідувачів.
Здобувачі освіти, які пройшли виробничу практику на промислових підприємствах брали участь у технологічних процесах виробництва харчових продуктів, вивчали роботу сучасного обладнання, набули навичок контролю якості сировини та готової продукції, а також ознайомилися з вимогами стандартів і норм харчової безпеки. Практика на таких підприємствах сприяє глибшому розумінню технологічних процесів і специфіки роботи підприємств харчової галузі. Студенти вчилися працювати в умовах реального виробничого середовища, брати на себе відповідальність за виконання завдань і приймати рішення в нестандартних ситуаціях.
Здобувачі, які проходили практику у закладах ресторанного господарства, мали можливість вдосконалити свої кулінарні здібності та опанувати мистецтво сервірування і подачі страв. Вони брали участь у розробці меню, приготуванні страв різної складності, організації обслуговування клієнтів, а також вивчали принципи управління закладами гостинності. Такий досвід дозволив студентам краще зрозуміти специфіку роботи ресторанної сфери та розвинути навички взаємодії з командою.
Робота здобувачів освіти на підприємствах отримала схвальні відгуки від керівників та співробітників, а багатьом з них пропонують працевлаштування відразу після завершення навчання. Це свідчить про високий рівень підготовки, який забезпечує коледж.
Таким чином, виробнича практика є ключовим елементом у навчальному процесі, адже вона допомагає здобувачам освіти не лише закріпити здобуті знання та навички, але й закласти міцний фундамент для професійного та особистісного зростання.
Ольга Ройко