Майбутні фахівці сфери гостинності отримали унікальну можливість поєднати теоретичні знання з практичними навичками під час інтегрованого екскурсійно-лабораторного заняття в рекреаційному комплексі «Рестпарк».
Захід був проведений в рамках тижня циклової випускової комісії туризму та готельно-ресторанної справи та спрямований на ознайомлення студентів з реальними умовами роботи закладів готельно-ресторанного господарства, технологіями обслуговування гостей та організацією внутрішніх процесів у рекреаційному середовищі.
Під час екскурсії учасники спостерігали за підготовкою номерів до заселення, роботою ресторану, організацією святкових заходів і дізналися про особливості ведення бізнесу в індустрії гостинності.
У лабораторній частині заняття студенти мали змогу: ознайомитися з технологічними процесами в кухні, барі та залі обслуговування; відпрацювати сервірування столів, організацію робочих місць, дотримання стандартів гігієни та безпеки; приміряти на себе ролі офіціантів, барменів та адміністраторів у змодельованих ситуаціях обслуговування гостей.
Окрему увагу приділили питанням командної взаємодії між персоналом — адже злагоджена робота всієї команди є ключовою умовою якісного сервісу.
Завершилось заняття відкритим обговоренням з адміністрацією «Рестпарку», під час якого студенти поділилися враженнями, висловили свої ідеї щодо вдосконалення сервісу та отримали зворотний зв’язок від стейкхолдерів.
«Це був надзвичайно цінний досвід. Ми не просто побачили, як усе працює — ми стали частиною процесу», — відзначають учасники заходу. Завдяки такому практичному підходу, здобувачі освіти не лише розвивають професійні компетентності, а й краще орієнтуються в реаліях майбутньої професії, готуючись до вимог ринку праці.