Здобувачі освіти ОПП Харчові технології, Готельно-ресторанна справа та Туризм Волинського фахового коледжу НУХТ в рамках академічної мобільності програми Еразмус+ мали нагоду відвідати п’ятизірковий готельно-ресторанний комплекс «Pullman Riga Old Town». Викладач Hotel School Лаура Заріна розповіла студентам, що заклад розташований у самому історичному центрі Риги (будівля XVIII-го століття, колишня конюшня барона Мюнхгаузена), приміщення якого мають виразну тематику кінної ферми.
Здобувачі освіти ознайомились з номерним фондом готелю, рестораном, можливостями конференц-сервісу, коворкінгу, SPA та іншими послугами.
Шеф-кухар ресторану Артур ознайомив студентів з особливостями роботи ресторану, з організацією технологічних процесів у закладі та роботою сучасного професійного устаткування.
Такі заняття-екскурсії забезпечують здобувачам освіти набуття спеціальних компетентностей, передбачених відповідними ОПП, зокрема: здатність здійснювати сервісно-виробничий процес у закладах ресторанного господарства та застосовувати практичні уміння і навички під час виробництва якісної і безпечної продукції, здатність реалізовувати ефективні внутрішні комунікації та навички взаємодії у професійній діяльності; здатність розуміти предметну область і специфіку професійної діяльності; здатність застосовувати сучасні методи аналізу тенденцій і перспектив розвитку індустрії гостинності; знання особливості функціонування закладів готельного та ресторанного господарства; форми управління підприємствами індустрії гостинності в світі.
Проєкт № 2022-1-LV01-KA121-VET-000055728