As part of the study of the educational component ‘Bar business and organisation of sommelier work,’’ students of the Hotel and Restaurant Business educational professional programme took part in an online lecture, ‘Features of the Barista’s Work.’’ The lecture was delivered by Olga Pushka, PhD in Technical Sciences, Associate Professor of the Hotel, Restaurant and Tourism Business Department of the National University of Food Technologies.
During the lecture, the students learned about the international classification of coffee and the specifics of its preparation. The impact of coffee bean quality, grinding, and extraction on the drink’s taste was discussed in detail. The lecturer spoke about the types of black coffee and a wide range of coffee drinks.
У рамках вивчення освітньої компоненти «Барна справа та організація роботи сомельє» здобувачі освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» взяли участь в онлайн-лекції «Особливості роботи баристи». Лекцію провела Ольга Пушка, кандидат технічних наук, доцент кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Національного університету харчових технологій.
Під час лекції слухачі ознайомились з міжнародною класифікацію кави та особливостями її приготування. Детально розглянули вплив якості кавових зерен, помелу та екстракції на смак напою. Лекторка розповіла про типи чорної кави, та широкий асортимент кавових напоїв.
Окремий блок доповіді був присвячений устаткуванню, основним технікам роботи бариста та методам приготування кавових напоїв. Не оминули увагою і мистецтво лате-арту як складову візуальної привабливості кавових напоїв.
На завершення зустрічі розглянули вимоги до організації робочого місця бариста та значення санітарних норм. Лекція пройшла у динамічному форматі, з обговоренням актуальних питань, що дозволило учасникам не лише засвоїти теоретичні знання, а й отримати практичні поради від досвідченого експерта.
Здобувачі освіти висловили зацікавленість та активну участь у дискусії, що підтверджує важливість і актуальність теми для майбутніх фахівців сфери гостинності.
