Протягом чергового тижня для здобувачів освіти відділення харчових технологій продовжувався цикл гостьових лекцій від провідних науковців Національного університету харчових технологій. Серія зустрічей дозволила студентам заглибитися у прикладні аспекти майбутньої професії.
Цикл розпочався з виступу кандидата хімічних наук, доцента Олександра Макаренка, який розкрив наукові основи формування смакових відчуттів. Майбутні технологи дізналися про п’ять основних смаків (зокрема умамі), взаємодію рецепторів язика із запахами та вплив кольору і форми подачі страви на очікування споживача.
Продовжила естафету знань кандидат технічних наук, доцент Аліна Сірик, акцентувавши увагу на концепції сталого розвитку як стратегії виживання людства. Лекторка детально проаналізувала баланс між економічними інтересами та екологічною безпекою, наголосивши на важливості впровадження енергоефективних технологій та відповідального споживання в умовах сучасних викликів.
Завершальним етапом тижня стала лекція кандидата технічних наук, доцента Оксани Салавор, присвячена видам фальсифікації харчових продуктів. Здобувачі освіти навчилися професійно аналізувати маркування та опанували методи ідентифікації підробок.
Проведені заходи не лише розширили фахові компетентності майбутніх харчових технологів і кухарів, а й надихнули їх на усвідомлення власної ролі у збереженні планети та забезпеченні якості продуктів харчування. Співпраця з НУХТ триває, відкриваючи нові горизонти для наукового та професійного зростання молоді.
