Категорія: Навчання
-
Гостьова лекція від директора управління по роботі з персоналом ТОВ «Міжнародно-діловий центр» готелю Hilton Kyiv Антоніни Форостяної
Hospitality industry stakeholders hold guest lectures for the students of the educational professional programme “Hotel and Restaurant Business.” Such lectures are organised to ensure that the professional training of students meets the needs of target groups and the labour market. In the process of studying the educational components’ Hotel Business,’ ‘Fundamentals of Hospitality,’ ‘Communication Management,’ our students had the opportunity to listen to an online lecture ‘Features of the Hilton Global Hotel Chain’ by Antonina Forostianova, speaker and Director of the Human Resources Department of the International Business Centre Hilton Kyiv Hotel LLC. Для забезпечення відповідності професійної підготовки здобувачів ОПП…
-
Ступенева освіта – запорука кар’єрного зростання випускників
Yurii Solohub, Associate Professor of the Department of Tourism and Hotel Business at NUFT, held an online meeting with graduates of the Department of Tourism and Hotel and Restaurant Business at Volyn Professional College, where he spoke in detail about the opportunities to study at the National University of Food Technologies. The National University of Food Technologies offers our students to continue their studies and obtain higher education within the framework of various educational and professional programmes in the hospitality sector at the bachelor’s and master’s levels. У сучасному світі туризм, гостинність і кейтеринг займають ключову роль у розвитку економіки…
-
Гостьова лекція на тему «Роль академічної доброчесності у забезпеченні якості освіти: виклики та перспективи в контексті акредитації освітньо-професійних програм»
Дотримання принципів академічної доброчесності учасниками освітнього процесу є ключовою передумовою забезпечення якісної підготовки здобувачів освіти коледжу. 21 січня 2025 року, на запрошення дирекції коледжу, відбулася гостьова лекція доктора економічних наук, професора, завідувача кафедри міжнародних економічних відносин та управління проєктами Волинського національного університету імені Лесі Українки, Андрія Бояра на тему: «Роль академічної доброчесності у забезпеченні якості освіти: виклики та перспективи в контексті акредитації освітньо-професійних програм». Під час лекції було розглянуто принципи доброчесності, основні прояви академічної недоброчесності, заходи запобігання плагіату, а також порядок дотримання зрозумілих і чітких процедур академічної доброчесності всіма учасниками освітнього процесу. Обговорювалися практичні аспекти впровадження сучасних цифрових технологій для…
-
Крокембуш з медовим печивом: новорічна магія на лабораторних заняттях
Напередодні різдвяно-новорічних свят здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології продемонстрували свою майстерність, створюючи унікальні кулінарні шедеври. Під час лабораторних занять із дисципліни кулінарне мистецтво майбутні фахівці виготовили традиційний французький десерт – крокембуш, додавши до нього українського колориту, оформивши кондитерський виріб медяниками. Крокембуш – це конусоподібна композиція із заварних тістечок, скріплених карамеллю, що є традиційним новорічним десертом. Під керівництвом Тетяни Семенюк та Яни Лапчук студенти оволоділи технологією приготування заварного тіста, приготували ніжний крем для начинки та вивчили техніки карамелізації. Особливої чарівності десерту додали медові пряники у формі зірочок, ялинок і сніжинок, які студенти розписали айсингом у біло-золотистих тонах, що відповідало різдвяно-новорічній…
-
Використання творчих практичних завдань при формуванні професійних навичок
Lecturer Yulia Sus conducted an integrated practical lesson that combined elements of catering and event management. The students received a creative task, ‘Modern Christmas Table Setting,’ which contributed to developing professional skills, creativity, and understanding of modern trends in the design of festive events. Before starting their practical work, the Hotel and Restaurant Business programme students got acquainted with the theoretical aspects of table setting, the traditions of the Christmas feast in Ukraine, modern trends in table setting, and the peculiarities of catering services. Для забезпечення якісної підготовки фахових молодших бакалаврів сфери обслуговування, що відповідає сучасним тенденціям ринку праці, застосовуються…
-
Лабораторні роботи як засіб реалізації освітньо-професійних програм
The laboratory work on the course ‘Organisation of Restaurant Service’ in the winter semester was dedicated to preparing for the Christmas holidays. As part of the lesson, the students recreated a Christmas table setting. During the work, the students adhered to modern service standards, using various techniques for folding napkins, harmoniously combining textiles and decor, and creating festive compositions using themed decorations, natural materials, and New Year’s symbols. Реалізація освітньо-професійної програми “Готельно-ресторанна справа” у нашому навчальному закладі передбачає високоякісну теоретичну та практичну підготовку, яка є можливою завдяки якісному викладацькому складу та матеріальній базі з відповідним технічним обладнанням. ОПП передбачає потужну…
-
Новорічна практика гостинності від здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології
Напередодні новорічних свят здобувачі освіти групи ХТ-33 освітньо-професійної програми Харчові технології в межах освітніх компонентів «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» та «Технологія виробництва кулінарної продукції» під керівництвом викладачок Яни Лапчук та Тетяни Семенюк приготували закуски та тематичну сервіровку святкового столу. Метою заходу було закріпити теоретичні знання з організації обслуговування та продемонструвати практичні навички приготування святкових страв, поєднати набуті знання із творчим підходом та дотриманням сімейних традицій, а також закріплення ключових фахових компетентностей. У процесі приготування страв акцент було зроблено на розробці та дотриманні технологічних карт, виборі якісних інгредієнтів і забезпеченні санітарно-гігієнічних норм. Крім того, здобувачі освіти навчилися комбінувати інгредієнти,…
-
Інтерактивне заняття з англійської мови напередодні Різдва
The students of Hotel and Restaurant Business finished the first semester with the wishes of “Merry Christmas, Happy and Peaceful New Year”. As part of the various types of practical training provided by the Hotel and Restaurant Business programme, an interactive lesson was held to learn about the diversity of Christmas traditions in different cultures and improved language skills through active discussion, reading and interactive tasks. Побажаннями «Веселого Різдва, щасливого та мирного Нового року» завершували своє навчання в першому семестрі здобувачі освіти. В межах різних видів практичної підготовки передбачених ОПП «Готельно-ресторанна справа» було проведене інтерактивне заняття – знайомство з різноманіттям…
-
Лекція-бесіда з фахівцем-практиком сфери гостинності
The educational and professional programme “Hotel and Restaurant Business” involves the constant involvement of practitioners in the organisation and implementation of the educational process. Thus, the students had the opportunity to listen to a guest lecture by Maya Kirichuk-Schmal, Head of Housekeeping at the Gwiazda Morza Hotel, Resort Spa & Sport (Władysławowo, Poland). She informed about the hotel structure, services, facilities, catering, entertainment, as well as the specifics of the staff in each department. Освітньо-професійна програма «Готельно-ресторанна справа» передбачає постійне залучення фахівців-практиків до організації та реалізації освітнього процесу. Так, здобувачі мали можливість послухати гостьову лекцію Майї Киричук-Шмаль – керівника служби…
-
Практична робота: Природно-заповідний фонд, концепція сталого розвитку
For students of the educational and professional programme ‘Tourism’, as part of the study of the educational component ‘Geography of Tourism’, a practical lesson was held on the topic: “Assessment of the resource potential of tourist regions in the context of sustainable development on the example of nature reserve objects”. Such a lesson is in line with the focus on interdisciplinary theoretical and practical training of students in the field of tourism, particularly with such educational components as Tourism Country Studies and the Recreational Geography of Ukraine. Для здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Туризм», у рамках вивчення освітнього компоненту «Географія туризму»,…
-
Академічна ініціатива з розробки крафтових хлібів
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології (освітній компонент «Крафтові технології») та професії «Пекар» під керівництвом Юлії Сидорук та Тетяни Семенюк здійснили розробку унікальних рецептур крафтових хлібів. Освітня ініціатива передбачала не лише формування технічних знань, але й розвиток творчого підходу до створення нових продуктів. Розробка рецептур була зосереджена на використанні натуральних інгредієнтів та сучасних технологій, що відповідають актуальним тенденціям у харчовій промисловості. У процесі роботи здобувачі експериментували з різними видами борошна, добавками, та техніками випікання, щоб отримати продукти з високими смаковими та харчовими характеристиками. Особливу увагу здобувачі приділили розробці хлібів, які підкреслюють регіональні традиції та смакові особливості. Серед нових рецептур представлені…
-
Гарбуз у кулінарії та сервіруванні: інтеграція навичок і творчості у підготовці майбутніх фахівців
Гарбуз – це справжній суперфуд, який надає широкі можливості для творчості при створенні кулінарних шедеврів. Завдяки своєму ніжному смаку та універсальності, він ідеально підходить для приготування як солодких, так і солоних страв. Багатий хімічний склад, зокрема вітаміни А, С, Е, клітковина та антиоксиданти, робить його не лише смачним, але й надзвичайно корисним для здоров’я. Крім того, використання місцевих овочів, сприяє сталому розвитку, адже зменшує вуглецевий слід і підтримує локальних фермерів, а також дозволяє розвивати регіональну кухню та зберігати гастрономічні традиції. У зв’язку з цим викладачі Тетяна Семенюк, Оксана Казнадзей та Яна Лапчук організували інтегроване тріадичне заняття для здобувачів освітньо-професійної програми…