Категорія: Навчання
-
Виконання курсових робіт як елементарна форма дослідницької діяльності здобувачів освіти
The educational professional programme ‘Hotel and Restaurant Business’ provides for implementing and defending course work on compulsory educational components to ensure elementary forms of research and the acquisition of general competencies. Students of the Hotel and Restaurant Business programme have completed and successfully presented term papers as part of the independent work of the educational, research, and creative nature of the educational component ‘Restaurant Management’. Освітньо-професійна програм «Готельно-ресторанна справа» передбачає виконання та захист курсових робіт з обов’язкових освітніх компонент для забезпечення елементарних форм дослідницької діяльності та набуття загальних компетентностей. Здобувачі освіти ОПП Готельно-ресторанна справа виконали і успішно захистили курсові роботи,…
-
Гостьова лекція про мистецтво створення естетично привабливих страв
У межах вивчення освітнього компоненту «Технологія виробництва кулінарної продукції» для здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології була організована гостьова лекція на тему «Мистецтво кулінарного декору: створення страв, що захоплюють з першого погляду», яку провела Катерина ФЕДОСОВА, експерт у сфері ресторанного консалтингу, власник Consulting HUB, PhD, доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету, лектор SRH Dresden School of Management. Зустріч відбулася за сприяння старшого майстра Олесі Панькевич та проходила в online режимі. Лекторка проінформувала слухачів про методологію створення естетично привабливих страв, зокрема про різні техніки оформлення, особливості підбору посуду, правила оздоблення з використанням декору та прикрас. Експертка поділилася власним досвідом у…
-
Алкогольні коктейлі – лабораторне заняття з «Барної справи та організації роботи сомельє»
Studying the educational component ‘Bar Business and Organisation of Sommelier Work’ of the educational professional programme ‘Hotel and Restaurant Business’ allows one to understand wine and spirits, professional serving, and even beverage production technologies. Вивчення освітнього компонента «Барна справа та організація роботи сомельє» освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» дає можливість фахово розбиратися у вині та міцному алкоголі, у професійній подачі та навіть технологіях виготовлення напоїв. Унікальність професії сомельє у тому, що вона поєднує в собі і бізнес, і творчість, і перспективи розвитку, і певний аристократичний шарм. Лабораторні заняття сприяють закріпленню теоретичних знань з наукових основ зберігання та споживання алкогольних напоїв шляхом…
-
Гостьова лекція-діалог з освітнього компоненту «Санітарія та гігієна»
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» мали можливість взяти участь у гостьовій лекції-діалозі викладача вищої категорії, викладача-методиста, викладача фахових дисциплін Волинського медичного інституту Андрощук Олени Володимирівни. Лектор презентувала майбутнім технологам харчових виробництв теоретичний матеріал теми «Харчові отруєння мікробного та немікробного походження. Розслідування харчових отруєнь». Вивчались питання класифікації та характеристики харчових отруєнь, особливості організації розслідування у випадку харчового отруєння в закладах ресторанного господарства, аналізувались дії санітарного лікаря, вимоги до складання акту дослідження харчового отруєння. Для цілісного розуміння суті харчових токсикоінфекцій, токсикозів, мікотоксикозів були використані знання раніше вивченого освітнього компоненту «Технічна мікробіологія». Розповідь викладача, активний діалог зі здобувачами освіти доповнила змістовна мультимедійна…
-
Участь здобувачів освіти ОПП Харчові технології в програмі академічної мобільності
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології продовжують навчання за програмою академічної мобільності Еразмус+ в м. Рига (Латвія). В рамках цієї програми студенти представили англійською мовою дослідження української автентичної кухні у вигляді презентаційних проєктів. Здобувачі освіти продемонстрували детальні рецептури страв різних етнографічних регіонів України. Такі активності сприяють формуванню загальних та фахових компетентностей, зокрема здатності спілкуватися іноземною мовою в професійній діяльності, використовувати інформаційні та комунікаційні технології, особливості технології приготування страв, використовуючи концепцію безвідходного виробництва.
-
Гостьова лекція «Аналітична хімія і професійна діяльність»
На запрошення викладача фахових дисциплін Галини Богдан була проведена гостьова лекція Катериною Юрієвною Люшук, кандидатом педагогічних наук, викладачем вищої категорії, викладачем-методистом Волинського медичного інституту. Здобувачам освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» була запропонована тема «Аналітична хімія і професійна діяльність». Катерина Юріївна розповіла про основні методи кількісного і якісного аналізу лікарських засобів та їх технологічних форм з метою виявлення неякісної та фальсифікованої продукції. Аналітичні методи використовують для контролю у відповідності із сучасними вимогами нормативної документації ліків гомеопатичних, промислового виробництва та екстемпорального виготовлення – тобто тих, що виробляються в аптеці за рецептом лікаря. Питання контролю якості і стандартизації лікарських засобів є достатньо актуальними в…
-
Формування спеціальних компетентностей шляхом моделювання роботи екскурсовода
The educational laboratory of the Volyn Professional College of NUFT ‘Museum-Room of the Victims of Totalitarian Regimes’ embraces exhibits that introduce the audience to a difficult and painful period in the history of our region. Using the exposition, students of the educational professional programme ‘Tourism’ have the opportunity to try themselves as professional guides, test their skills in working with the audience and master the special competencies provided by the relevant EPP. Музеї мають величезне значення у розвитку світової культури, зберіганні історико-культурної спадщини і передачі її людям. У сучасному розумінні музеї – це установи, які займаються вивченням і зберіганням пам’яток культури,…
-
Участь здобувачів ОПП Туризм у Міжнародному дні музеїв
Students majoring in Tourism took part in a number of events as part of the study of the educational component of Museology. In particular, a study was conducted on the activities of the occupation regime in Ukraine during the Second World War and in the temporarily occupied territory of Ukraine during the Russian-Ukrainian War. The results were presented and discussed during a practical lesson. Щорічно, починаючи з 1977 по всьому світу 18 травня проходить Міжнародний день музеїв. Цей день є приводом для підвищення обізнаності про те наскільки музеї є важливими у розвитку суспільства. Тема цьогорічного Дня музеїв – «Музеї: освіта…
-
Захист курсових робіт здобувачів освіти ОПП Фінанси, банківська справа та страхування
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Фінанси, банківська справа та страхування представили і успішно захистили курсові роботи, як складову самостійної роботи освітнього компонента Фінанси. Навчально-дослідницька робота студентів є важливою складовою підготовки висококваліфікованих фахівців освітньо-професійного ступеня фаховий молодший бакалавр за спеціальністю 072 Фінанси, банківська справа, страхування. Результати досліджень здобувачів освіти, що проведені під керівництвом викладачів циклової випускової комісії управління та адміністрування, свідчать про високий рівень сформованості у здобувачів освіти знань, умінь розв’язувати типові спеціалізовані задачі та практичні проблеми у сфері фінансів, банківської справи та страхування. Комісія по захисту курсових робіт оцінила високий рівень якості проведених досліджень, актуальність тематики, практичну спрямованість, творчий підхід до…
-
Захисти курсових робіт здобувачів освіти за освітньо-професійною програмою «Облік і оподаткування»
14 травня 2024 року відбулися захисти курсових робіт здобувачів освіти за освітньо-професійною програмою «Облік і оподаткування», спеціальності 071 Облік і оподаткування. Науково-дослідна робота в коледжі є важливою складовою підготовки висококваліфікованих фахівців з обліку і оподаткування. Курсова робота є самостійним, навчально-науковим дослідженням студента під керівництвом викладача, підсумковим етапом вивчення освітнього компонента Фінансовий облік, логічним відображенням теоретичних знань, практичних навичок, спеціальних компетентностей, які отримали здобувачі освіти під час навчання в коледжі. Написання курсової роботи формує творче мислення студента, навички збирання, аналізу та інтерпретації джерел й літератури, вміння формулювати висновки та пропозиції. Комісією по захисту курсових робіт було відзначено чітку структуру та форму…
-
«Солодкий бізнес» родини Терещенків
З метою поглиблення фахових компетентностей та рівня освіченості для здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології було проведено бінарне заняття, яке об’єднало два освітні компоненти – «Харчові технології», «Історія та культура України». Такий формат роботи дає можливість об’єднати різні стилі навчання, сприяє співпраці між учасниками, що є важливою навичкою як в освітньому процесі, так і в майбутній роботі, стимулює критичне мислення, що в свою чергу підвищує якість підготовки. Захід був присвячений історичному розвитку однієї з найскладніших та донедавна найпопулярніших галузей української харчової промисловості – цукрової та родині Терещенків, які були в Україні одними з її фундаторів. Заняття було проведено к.і.н. Наталією…
-
Сервірування та обслуговування ділового обіду як засіб формування спеціальних компетентностей
In the process of studying the educational component “Restaurant Management”, the students of the Hotel and Restaurant Business programme have developed the skills of serving and servicing a business lunch. During this laboratory work, students strengthened the special competences essential for their future profession. В процесі вивчення освітнього компонента «Організація ресторанного господарства» здобувачі ОПП «Готельно-ресторанна справа відпрацювали навички сервірування та обслуговування ділового обіду. Ділові обіди в наш час отримали велику популярність в ділових колах. Ділові зустрічі мають велике значення і як спосіб налагодження зв’язків з партнерами і як зручний спосіб вирішення ділових питань в невимушеній обстановці. Меню обіду складається переважно…