Категорія: ОПП Харчові технології
-
Традиції, що надихають: студенти ВоФК НУХТ дослідили еволюцію кулінарії шести десятиліть
З нагоди 60-річчя Волинського фахового коледжу НУХТ здобувачі освіти третього курсу ОПП «Харчові технології» здійснили захопливу гастрономічну подорож крізь шість десятиліть, досліджуючи, як змінювалися кулінарні традиції, харчові вподобання та технології приготування їжі. Від добре знайомих страв домашньої кухні минулих десятиліть до сучасних гастрономічних інновацій — студенти відтворили кулінарні вподобання різних десятиліть. «Оселедець під шубою», домашні горішки та трубочки зі згущеним молоком, салат із куркою та ананасами, роли «Філадельфія», паста «Карбонара», авокадо-тост із яйцем пашот і сучасна інтерпретація українського борщу стали частиною проєкту, що поєднав історію, дослідження та практичну кулінарну творчість. Працюючи над проєктом, майбутні фахівці харчових технологій досліджували рецептури, опановували…
-
Ювілейний торт: результат спільної праці та професійних знань
Купуючи чи споживаючи готову продукцію, ми не завжди замислюємося, скільки знань, професійних умінь і досвіду стоїть за її створенням. Саме технолог визначає, як поєднати складники, досягти гармонії смаку й аромату та забезпечити привабливий вигляд виробу. На відділенні харчових технологій відбулася презентація та дегустація ювілейного торта, присвяченого 60-річчю коледжу. Подія стала нагодою не лише оцінити майбутній святковий десерт, а й продемонструвати важливість професійного підходу до розроблення харчової продукції. Викладачі циклової комісії виробництва та технологій разом із представниками дирекції провели органолептичне оцінювання ювілейного торта, розробленого та приготовленого викладачами й здобувачами освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології». Учасники дегустації звернули увагу на його зовнішній…
-
60 років поруч: коледж і підприємства харчової галузі Луцька
У межах вивчення освітнього компонента «Історія харчових виробництв» здобувачі освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» прослухали пізнавальну лекцію «60 років поруч: коледж і підприємства харчової галузі Луцька». Її метою було простежити історію розвитку закладу освіти та провідних харчових підприємств міста, які протягом десятиліть змінювалися, розвивалися й зрештою стали партнерами у підготовці фахівців. Під час лекції студенти ознайомилися з основними етапами становлення коледжу та історією підприємств, що формували промисловий потенціал Луцька й Волині. Зокрема, йшлося про ПрАТ «Луцьк Фудз», Гнідавський цукровий завод, Луцьку кондитерську фабрику («Луцьккондитер») і Луцький спиртогорілчаний комбінат. Особливу увагу приділили змінам, які відбувалися в закладі освіти та на підприємствах:…
-
Від мрії до успіху: здобувачі та викладачі відділення харчових технологій долучилися до онлайн-лекції
07 жовтня 2026 року здобувачі освіти та викладачі відділення харчових технологій долучилися до онлайн-лекції від Ольги Мартиновської «ВІД МРІЇ ДО УСПІХУ. Як реалізувати свої бізнес-цілі у сфері HoReCa». Ольга Мартиновська – випускниця Національного університету харчових технологій, відома рестораторка, шеф-кухарка та телеведуча. Під час зустрічі спікерка поділилася власним професійним досвідом, розповіла про шлях від мрії до реалізації власних бізнес-ідей та особливості розвитку у сфері HoReCa. Особливу увагу було приділено практичним аспектам започаткування та розвитку власної справи: формуванню бізнес-ідеї, пошуку можливостей для її реалізації, роботі з командою та важливості постійного професійного розвитку. Ольга Мартиновська наголосила, що успішний бізнес починається не лише з…
-
Від теорії до виробництва: здобувачі освіти відвідали ТзОВ «Волинський хлібокомбінат»
Практична підготовка майбутніх фахівців харчової галузі неможлива без безпосереднього знайомства з реальним виробництвом. Саме тому здобувачі освіти разом із викладачами Ольгою Ройко та Дмитром Кенсіцьким побували на екскурсії у ТзОВ «Волинський хлібокомбінат», продукція якого представлена під торговою маркою «Кічкарівка». Екскурсію підприємством провела директор Мирослава Волик, яка ознайомила здобувачів освіти з діяльністю хлібокомбінату, асортиментом продукції та особливостями її виробництва. У виробничих цехах екскурсанти простежили основні етапи технологічного процесу — від підготовки та дозування сировини до формування, випікання й охолодження готових виробів. Також ознайомилися з технологічним обладнанням, його призначенням та особливостями роботи, звернули увагу на дотримання технологічних параметрів, що забезпечують якість і…
-
Коли професійні вміння стають добрими справами
1 жовтня, у День захисників і захисниць України, здобувачі освіти відділення харчових технологій разом із майстрами виробничого навчання долучилися до благодійної акції «60 добрих справ ВоФК НУХТ». Цього дня учасники акції приготували смачні страви, які можна було придбати, а всі кошти, виручені від їх реалізації, спрямували на потреби наших військових. Особливу подяку висловлюємо нашому партнеру і стейкхолдеру — компанії «Тростянецькі ковбаси», яка безкоштовно надала ковбасні вироби для благодійної реалізації. Саме завдяки такій підтримці та спільним зусиллям добрі справи набувають реального результату. Для відділення харчових технологій участь у благодійних ініціативах стала доброю традицією. Ми прагнемо, щоб разом із професійними компетентностями здобувачі…
-
Рибне виробництво зсередини: професійний досвід майбутніх технологів
Знайомство з реальним виробництвом — важлива складова професійної підготовки майбутніх фахівців харчової галузі. Саме тому здобувачі освіти ОПП «Харчові технології» разом із завідувачкою відділення харчових технологій Ларисою Бишовець та викладачкою Ольгою Ройко відвідали локальне виробництво «Гаївська», що спеціалізується на виготовленні рибних пресервів та іншої рибної продукції. Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися з особливостями переробки різних видів риби, основними етапами виробництва та організацією роботи підприємства. Безпосереднє спостереження за виробничими процесами дало змогу краще зрозуміти специфіку технологій виготовлення рибної продукції та особливості роботи сучасного харчового виробництва. Такі професійні екскурсії доповнюють навчання практичним досвідом, розширюють уявлення майбутніх технологів про виробничу діяльність і…
-
AquaFest: вода крізь призму науки, технологій та сталого розвитку
Здобувачі освіти ОПП «Харчові технології» разом з викладачами Оксаною Поляницею та Ольгою Ройко взяли участь у молодіжному науково-освітньому фестивалі AquaFest, присвяченому воді як стратегічному ресурсу та її ролі у контексті зміни клімату. Під час фестивалю здобувачі долучилися до практичних майстер-класів на яких досліджували воду з погляду хімії, біології, фізики, інженерії та кліматичної освіти. Майбутні технологи моделювали рішення у сфері управління водними ресурсами, досліджували мікроорганізми у воді під мікроскопом, проводили висіви та аналізували колонії, виконували титрування, визначали вміст сульфатів, вимірювали pH та електропровідність розчинів. Цікавим доповненням стала кліматична лабораторія, де учасники визначали власний «кліматичний слід», а також практичні демонстрації властивостей води,…
-
Захист технологічної практики здобувачів освіти ОПП «Харчові технології»
У здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» відбулися захисти навчальної та технологічної практики. Практична підготовка є важливою складовою професійної підготовки та одним із дієвих механізмів реалізації індивідуальної освітньої траєкторії здобувачів освіти. Вона дає змогу обрати базу практики відповідно до власних професійних інтересів, ознайомитися з різними напрямами діяльності підприємств харчової галузі й ресторанного господарства та визначити перспективи подальшого професійного розвитку. Практику здобувачі проходили на підприємствах харчової промисловості та в закладах ресторанного господарства. Навчальна практика сприяла закріпленню базових професійних компетентностей здобувачів освіти, ознайомленню з особливостями технологічних процесів, вимогами санітарії та гігієни, а також правилами охорони праці на підприємствах харчової галузі. Під час…
-
Досвід випускників як складова якісної підготовки здобувачів ОПП «Харчові технології»
З метою підтримки професійної комунікації з випускниками відбулася зустріч здобувачів освіти ОПП «Харчові технології» з випускником цієї ж освітньо-професійної програми Петром Неваром, який сьогодні працює головним пекарем кафе-пекарні Стожари. Під час зустрічі Петро поділився власним професійним досвідом, розповів про особливості роботи на підприємствах харчової галузі, етапи свого професійного становлення та виклики, з якими доводиться стикатися у сучасному виробництві. Особливу увагу він приділив фаховим компетентностям, які є важливими для успішної професійної діяльності технолога та подальшого кар’єрного зростання. Здобувачі освіти мали можливість дізнатися більше про вимоги та очікування роботодавців щодо майбутніх працівників, важливість відповідального ставлення до роботи, професійної дисципліни, вміння працювати в…
-
Міжкультурний вимір Erasmus+: студенти ВоФК НУХТ у просторі історичної Риги
As part of the Erasmus+ international academic mobility program (project code 2025-1-LV01-KA131-HED-000312975), students enrolled in the “Tourism,” “Hospitality and Restaurant Management,” and “Food Technologies” programs at the Volyn Professional College NUFT participated in a cultural and educational program in Latvia’s capital. Such field trips help broaden participants’ worldviews, develop intercultural competencies, and provide an important context for full integration into the European educational and professional landscape. У межах міжнародної програми академічної мобільності Erasmus+ (project code 2025-1-LV01-KA131-HED-000312975) здобувачі освіти освітніх програм «Туризм», «Готельно-ресторанна справа» та «Харчові технології» Волинського фахового коледжу НУХТ долучилися до культурно-пізнавальної програми в столиці Латвії. Учасники стажування здійснили…
-
Практичний діалог здобувачів ОПП «Харчові технології» та менеджера з персоналу мережі «Сільпо»
Здобувачі освіти ОПП «Харчові технології» зустрілися з менеджером з персоналу і розвитку команд торгівельної мережі «Сільпо Фудз» Оленою Свистак. Захід відбувся з метою ознайомлення майбутніх фахівців із сучасними вимогами роботодавців, особливостями працевлаштування у сфері харчової галузі та можливостями професійного розвитку. Під час зустрічі Олена Свистак розповіла здобувачам освіти про компетентності та професійні навички, які сьогодні є найбільш важливими для успішного працевлаштування. Особливу увагу було приділено відповідальності, комунікабельності, вмінню працювати в команді, готовності до професійного розвитку та адаптації до сучасних умов роботи. Представниця мережі також ознайомила здобувачів із можливостями проходження практики на базі кулінарних цехів «Сільпо Фудз» із перспективою подальшого працевлаштування.…