Рік: 2021
-
Переймаємо досвід від успішних
13 квітня у рамках тижня циклової комісії туризму та готельно – ресторанної справи, на базі навчального ресторану «Біля Замку» відбулася дружня зустріч з співвласником мережі піцерій «Solo» Гурським Денисом Олександровичем. Студенти груп ГРС -22 та ГРС- 31 мали унікальну можливість почути з перших вуст історію створення та розвитку бізнесу у сфері гостинності з нуля. Денис Олександрович наголосив на основних моментах, що виникають при веденні бізнесу, особливостях роботи в даній сфері, шляхах подолання складнощів в період «коронакризи». Студенти активно вели діалог, задавали цікаві питання, та мали можливість виграти «чекові книжки» на безкоштовні страви та напої в мережі піцерій «Solo». Іщик Т.В.
-
Онлайн бізнес-тренінг для здобувачів освіти ЗП(ПТ)О в рамках клубу “Хочу знати”
Формування підприємницької компетенції – важливий навик молодої людини ХХІ століття. 12 квітня 2021 року відбулось чергове засідання пізнавального клубу «Хочу знати» у форматі онлайн-зустрічі із кандидатом економічних наук, доцентом кафедри маркетингу, заступником декана факультету бізнесу і права Луцького національного технічного університету Іриною Лорві, яка провела з присутніми бізнес-тренінг «Від ідеї до реалізації». Захід відкрила координатор учнівського самоврядування закладів П(ПТ)О, методист Навчально-методичного центру ПТО у Волинській області Світлана Юрченко. З мотиваційним словом до учнівської молоді також звернулась Зоя Парфенюк, директор центру, яка побажала всім підприємливості, ініціативності та креативності. Методист Оксана Добровольська наголосила на тому, що подібне навчання – вагома допомога у…
-
On-line вікторина «Знаю все про Україну»
Формувати ціннісне ставлення до своєї держави, почуття приналежності до українського народу; поглиблювати знання здобувачів освіти про Україну, як державу зі своєю історією, географією, культурою та традиціями, активізувати громадянську позицію з метою розвитку перспективного бачення себе в державі є пріоритетами відділення туризму та готельно-ресторанної справи. В рамках тижня циклової комісії «Туризму та готельно-ресторанної справи» відбулась on-line вікторина «Знаю все про Україну» за участі 7 команд 1-3 курсів освітньо-професійних програм «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа». Питання вікторини були спрямовані на виявлення знань про природні, кліматичні, туристичні особливості території України, її регіональні відмінності, особливості адміністративно-територіального устрою, рівень господарського розвитку, а також цікаві факти про нашу Батьківщину.…
-
Навчальна екскурсія у ресторан «Mojo Family»
З метою підготовки кваліфікованих кадрів із урахуванням вимог роботодавців у рамках нових організаційно-відмінних форм навчання 12 квітня для учнів груп К-11 та Кт-11 була організована навчальна екскурсія у ресторан «MOJO FAMILY». Зустріч проводила менеджер Поліна Хорзова, яка володіє високими знаннями і досвідом у створенні та розвитку ресторанного бізнесу, яким залюбки поділилася з нашими учнями. Під час екскурсії здобувачі освіти ознайомилися із санітарно-гігієнічними вимогами до розміщення окремих приміщень та обладнання, умовами зберігання продуктів харчування у закладах ресторанного господарства. Пані Поліна розповіла про перспективні плани розвитку ресторану, а також професійні секрети, які є дуже важливими для закріплення теоретичних та отримання практичних знань…
-
Сервірування столу «Blueinspiration»
Сервірування столу – завершальний етап підготовки залу до прийому відвідувачів. Це свого роду мистецтво, що більшою мірою залежить від смаку людини, яка накриває стіл. Сервірування формувалося століттями, постійно приносячи різні нововведення з культур народів світу. У нашій країні традиційно склалася європейська форма сервірування. Прості, але стильні дрібниці можуть зробити наш побут приємнішим. Головне – доречність та помірність повсякденного або святкового сервірування. На столі має бути все необхідне, а учасникам трапези — максимально зручно. Важливі фактори – поєднання кольорів, фактур. Саме цю мету хотіли донести до учнів груп ОБ-11 та ОБ-21 майстри виробничого навчання Казнадзей Оксана Володимирівна та Лапчук Яна Олександрівна,…
-
Створимо ліси разом
Тиждень відділення туризму та готельно-ресторанної справи розпочався із участі у всеукраїнській екологічній акції «Створимо ліси разом». Головним завданням акції є відновлення українських лісів, створення лісових насаджень, відновлення екосистеми планети та поліпшення екологічної ситуації в країні. Викладачі відділення разом із студентами працювали на ділянці площею 1,1 га для посадки лісових культур. Спільними зусиллями представників нашого навчального закладу та лісівниками на території Соф’янівського лісництва учасниками акції було висаджено 6,28 тис. сіянців сосни та 1,1 тис. сіянців берези. Участь у заході дозволила кожному відчути себе причетним до важливої справи та внести посильний вклад у озеленення планети, хоча така діяльність була новим досвідом для…
-
Тренд цього літа: BBQ-коктейлі!
8 квітня майстер виробничого навчання Сус Юлія Василівна та учениці групи ОБ-31 Бондарук Ольга та Луцюк Ольга провели майстер-клас «BBQ- коктейлі». Принцип технології дуже простий: перед тим, як готувати стейки, ковбаски й гамбургери, на гриль викладають фрукти й овочі. Вони є основою для BBQ-коктейлів. Наприклад, для приготування «Мохіто» або «Кайпіріньї» використовують смажені лайми, а для «Пінья колади» або ж димчастої «Кривавої Мері» – ананас. Ю.В. Сус
-
Використання інноваційних технологій в харчових виробництвах
Під такою назвою 8 квітня у межах тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулось засідання круглого столу, яке підготували студенти третього курсу відділення харчових технологій під керівництвом викладачів Богдан Галини Іванівни та Пахолюк Тамари Євгенівни. Майбутні технологи наголосили, що сьогодні перенаселеність планети і брак їжі для всіх змушує людство шукати нові шляхи для вирішення проблеми харчування. Студенти групи ХТ-31 Козицька Софія, Ляшук Іванна, Срібна Катерина, Ганжук Олександр, Кужель Максим розповіли про перспективи молекулярної кухні. Це сучасний стиль кулінарії, який реалізується за допомогою науки, перетворюючи кухню в «лабораторію» вченого-кулінара. Такі інновації – це кардинальні зміни у вигляді та текстурі страви, можливість за…
-
Випускники коледжу – наша гордість
7 квітня в рамках проведення тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій на базі навчального ресторану “Біля замку” відбувся майстер-клас з приготування страв з м’яса та птиці. Захід був проведений для студентів 3 курсу спеціальності “Харчові технології”. Проводив майстер-клас випускник нашого коледжу, а нині Су-шеф кафе Benedict, Демчук Андрій. До уваги присутніх була представлена технологія приготування курча Марсала, пасти Карбонара та стейку з соусом Сальє. Під час проведення майстер-класу всі охочі мали можливість долучитися до приготування страв, а також задати питання щодо технології приготування та особливостей подачі. Студентам було цікаво дізнатися про становлення Андрія як висококваліфікованого спеціаліста в галузі харчових…
-
НАТО – фактор безпеки
4 квітня 1949 року у Вашингтоні було підписано договір представниками 12 країн – Бельгії, Великої Британії, Данії, Ісландії, Італії, Канади, Люксембургу, Нідерландів, Норвегії, Португалії, США та Франції. Ця дата є офіційним днем заснування НАТО – Організації Північноатлантичного Договору. Саме з нагоди відзначення цієї події було проведено засідання Євроклубу нашого коледжу, в якому взяли участь студенти груп 2 курсу спеціальностей “Готельно-ресторанна справа” та “Харчові технології”. Учасники заходу детально дізналися про структуру, мету, функції та діяльність Північноатлантичного договору, розглянули міфи про НАТО, які є найбільш поширеними серед громадян України. Вся ця інформація супроводжувалася короткими відео та презентаціями, які підготували учасниці Євроклубу Мирослава…
-
Святкування Всесвітнього дня здоров’я у коледжі
У Відокремленому структурному підрозділі “Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій” відзначили Всесвітній день здоров’я у Центральному парку культури і відпочинку ім. Лесі Українки. Розпочався день акцією «В здоровому тілі, здоровий дух”». До заходу долучилися студенти, а також викладачі фізкультури коледжу: Вавринюк П.В., Гапонюк С.П., Пахолюк А.Р. Головна мета такої акції забезпечити студентам та викладачам протягом дня позитивний заряд енергії, а це, як відомо, надзвичайно корисно для нашого здоров’я.
-
Профорієнтаційний захід для учнів Луцького ліцею №28
З метою профорієнтаційної роботи та в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій 6 квітня до нашого коледжу завітали учні Луцького ліцею №28 Луцької міської ради. Викладач фахових дисциплін, керівник туристичної агенції «Біля замку» Батейко Дмитро Сергійович провів для них екскурсію, яка була дуже цікавою та насиченою, адже приміщення коледжу, зі своїми підземеллями, є унікальною пам’яткою архітектури ХVІІ ст. Учні дізналися про 400-літню історію будівлі, відвідали підземелля колегіуму, стіни яких таять в собі містичні історії. Після екскурсії школярі побували в навчальному ресторані «Біля замку», де майстер виробничого навчання Козакова Яна Миколаївна провела майстер-клас з розпису імбирного печива. Кожен учасник…