У рамках вивчення освітнього компоненту «Кухні народів світу» для здобувачів освіти 4 курсу освітньо-професійної програми Харчові технології було проведено заняття на базі грузинського ресторану GOBI. Це був яскравий, практичний досвід, який дозволив зануритись в автентичну грузинську кулінарну культуру. Студенти отримали унікальну можливість не лише скуштувати традиційні грузинські страви, такі як хінкалі, хачапурі та сациві, але й взяти безпосередню участь у процесі їх приготування. Під керівництвом провідних кухарів ресторану вони освоювали основні етапи створення цих кулінарних шедеврів, дізнавалися про важливість правильного підбору спецій, а також про тонкощі використання традиційних інгредієнтів, притаманних грузинській кухні. Досвідчені кухарі щедро ділилися секретами національних кулінарних традицій, розповідали про особливості замішування тіста, маринування м’яса та поєднання смаків. Така практична діяльність допомогла студентам глибше зрозуміти автентичні підходи до приготування грузинських страв, а також відчути атмосферу й гостинність грузинської культури через призму кулінарії.
Гостинність персоналу ресторану справила дуже приємне враження. Атмосфера була теплою і дружньою, працівники радо поділилися правилами сервірування столу, подачі страв та етикету на грузинському столі, а також особливостями обслуговування гостей. Студенти дізнались, наскільки важливо дотримуватися цих аспектів, щоб забезпечити високий рівень обслуговування та залишити гарне враження у відвідувачів.
Загалом цей практичний досвід не лише поглибив розуміння кухонь різних країн світу, але й надав здобувачам цінні знання про кулінарні традиції, етикет та професійні стандарти обслуговування. Участь у приготуванні автентичних страв дозволила їм краще засвоїти техніки роботи з різноманітними інгредієнтами та ознайомитися з культурними особливостями подачі їжі. Окрім цього, студенти навчилися працювати в команді та отримали практичні навички, які є важливими для подальшої професійної діяльності.
Олеся ПАНЬКЕВИЧ