During the week organized by the Tourism, Hotel and Restaurant Business Department as part of the “Restaurant Management” course, second-year students in the “Hotel and Restaurant Management” educational professional program carried out a creative project titled “Table Setting for Mother’s Day.” The practical component took place at the training laboratory of the “By the Castle” restaurant under the guidance of instructors Yuliia Sus and Tetiana Ishchyk. The goal of the project was to help students develop a comprehensive understanding of the service organization process, cultivate aesthetic taste, foster creative thinking, and build teamwork skills.
Під час тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи межах вивчення освітньої компоненти «Ресторанна справа» здобувачі освіти другого курсу освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» реалізували творчий проєкт «Сервіровка столу до Дня матері». Практична частина відбулася на базі навчальної лабораторії ресторану Біля Замку під керівництвом викладачок фахових дисциплін – Юлії Сус та Тетяни Іщик.
Метою проєкту було формування у здобувачів освіти цілісного бачення процесу організації обслуговування, розвитку естетичного смаку, креативного мислення та вміння працювати в команді. Кожна навчальна група отримала завдання розробити власну концепцію сервірування святкового столу до Дня матері з урахуванням попередньо складеного меню.
У процесі підготовки студенти опрацьовували низку професійно важливих аспектів: добір стилістики сервірування, кольорової гами, текстилю, посуду та елементів декору. Особливу увагу було приділено гармонійному поєднанню оформлення столу з меню, що є важливою складовою сучасного ресторанного сервісу.
Фінальним етапом стала презентація виконаних робіт, у ході якої кожна група аргументувала власні рішення, презентувала концепцію та пояснювала відповідність сервірування обраному меню. Такий формат дозволив не лише закріпити практичні навички, а й розвинути комунікативні компетентності та вміння професійної презентації.
Реалізація творчого проєкту засвідчила високий рівень зацікавленості здобувачів освіти та їх готовність застосовувати набуті знання у практичній діяльності. Подібні ініціативи сприяють формуванню конкурентоспроможних фахівців, здатних до творчого підходу та ефективної роботи в умовах сучасної індустрії гостинності.