В рамках співпраці з закладом ресторанного господарства «Базилік» здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології мали можливість взяти участь у майстер-класі з приготування суші. Воркшоп проводив професійний сушист Віталій Димар.
Цей захід зібрав учасників, які прагнули не лише навчитися новим кулінарним навичкам, але й дізнатися більше про традиції приготування суші.
Майстер-клас розпочався з короткої теоретичної частини, під час якої досвідчений кухар розповів студентам про історію суші, їх різновиди та основні інгредієнти. Увага була акцентована на важливості вибору свіжих продуктів, зокрема риби та рису, які є основою будь-якого суші.
Після теоретичної частини розпочалася практична робота. Сушист презентував процес приготування таких ролів як філадельфія лосось, футомакі з лососем та сурімі, філадельфія з обсмаженим лососем. Під час воркшопу Віталій ділився своїми секретами техніки формування ролів, зокрема як досягти ідеальної форми та текстури, продемонстрував різні техніки нарізання риби та овочів.
Наприкінці заходу учасників чекала дегустація суші, де кожен зміг насолодитися смаком щойно приготованих ролів, які приємно здивували всіх своїм витонченим смаком.
Проведений майстер-клас надав здобувачам освіти можливість поглибити свої фахові компетентності з освітніх компонентів «Технологія виробництва кулінарної продукції» та «Кухні народів світу», навчив учасників новим кулінарним навичкам та став чудовою нагодою для спілкування, обміну досвідом та отримання натхнення для подальшого експериментування на кухні.
Ольга Ройко