Позначка: ЦВК виробництва та технологій
-
Кваліфікаційний іспит зі спеціальності Харчові технології
16 січня розпочала роботу комісія з проведення кваліфікаційного іспиту зі спеціальності 181 «Харчові технології». Кваліфікаційний іспит є фінальним етапом навчання за освітньо-професійною програмою «Харчові технології». Він вимагає від здобувачів демонстрації знань, умінь та навичок, набутих впродовж освітнього процесу. Кваліфікаційний іспит складається з теоретичних питань, практичних задач і тестів у системі Moodle, та включає наступні освітні компоненти: харчові технології, технологія виробництва кулінарної продукції, організація виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства, технологічне обладнання галузі. За бажанням здобувачі можуть виконати творче завдання, зокрема презентувати авторську страву, продемонструвати окремі процеси обслуговування, зокрема тематичне сервірування столу, декантацію вина, подачу страв різними способами, приготування та…
-
Виробнича практика як важливий етап професійного зростання
Виробнича практика є ключовим етапом практичної підготовки здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології та відіграє важливу роль у формуванні кваліфікованих і конкурентоспроможних спеціалістів. Вона надає можливість здобувачам освіти не лише поєднати теоретичні знання з практичними навичками, а й ознайомитися з особливостями реальної виробничої діяльності, зрозуміти потреби ринку праці, здобути практичний досвід, який є необхідним для майбутньої успішної професійної діяльності. Здобувачі освітньо-професійної програми Харчові технології закінчили виробничу практику, проходила як на промислових підприємствах, так і в закладах ресторанного господарства, це дозволяє кожному обрати напрямок, який найбільше відповідає його професійним інтересам. Одними з найбільших та найпопулярніших місць проходження виробничої практики були ПрАТ «Теремно…
-
Крокембуш з медовим печивом: новорічна магія на лабораторних заняттях
Напередодні різдвяно-новорічних свят здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології продемонстрували свою майстерність, створюючи унікальні кулінарні шедеври. Під час лабораторних занять із дисципліни кулінарне мистецтво майбутні фахівці виготовили традиційний французький десерт – крокембуш, додавши до нього українського колориту, оформивши кондитерський виріб медяниками. Крокембуш – це конусоподібна композиція із заварних тістечок, скріплених карамеллю, що є традиційним новорічним десертом. Під керівництвом Тетяни Семенюк та Яни Лапчук студенти оволоділи технологією приготування заварного тіста, приготували ніжний крем для начинки та вивчили техніки карамелізації. Особливої чарівності десерту додали медові пряники у формі зірочок, ялинок і сніжинок, які студенти розписали айсингом у біло-золотистих тонах, що відповідало різдвяно-новорічній…
-
Новорічна практика гостинності від здобувачів освітньо-професійної програми Харчові технології
Напередодні новорічних свят здобувачі освіти групи ХТ-33 освітньо-професійної програми Харчові технології в межах освітніх компонентів «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» та «Технологія виробництва кулінарної продукції» під керівництвом викладачок Яни Лапчук та Тетяни Семенюк приготували закуски та тематичну сервіровку святкового столу. Метою заходу було закріпити теоретичні знання з організації обслуговування та продемонструвати практичні навички приготування святкових страв, поєднати набуті знання із творчим підходом та дотриманням сімейних традицій, а також закріплення ключових фахових компетентностей. У процесі приготування страв акцент було зроблено на розробці та дотриманні технологічних карт, виборі якісних інгредієнтів і забезпеченні санітарно-гігієнічних норм. Крім того, здобувачі освіти навчилися комбінувати інгредієнти,…
-
Академічна ініціатива з розробки крафтових хлібів
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології (освітній компонент «Крафтові технології») та професії «Пекар» під керівництвом Юлії Сидорук та Тетяни Семенюк здійснили розробку унікальних рецептур крафтових хлібів. Освітня ініціатива передбачала не лише формування технічних знань, але й розвиток творчого підходу до створення нових продуктів. Розробка рецептур була зосереджена на використанні натуральних інгредієнтів та сучасних технологій, що відповідають актуальним тенденціям у харчовій промисловості. У процесі роботи здобувачі експериментували з різними видами борошна, добавками, та техніками випікання, щоб отримати продукти з високими смаковими та харчовими характеристиками. Особливу увагу здобувачі приділили розробці хлібів, які підкреслюють регіональні традиції та смакові особливості. Серед нових рецептур представлені…
-
Стажування студентів ВоФК НУХТ у Hotel School (м.Рига, Латвія)
Implementing the educational and professional programmes ‘Tourism,’ ‘Hotel and Restaurant Business,’ and ‘Food Technologies’ at the Volyn Professional College of NUFT provides students with an opportunity for academic mobility. In December, the students of the relevant EPPs once again completed an internship at HOTEL SCHOOL, Hotel Management College (Riga, Latvia) under the Erasmus+ programme. During the mobility, the students were presented with the opportunities of HOTEL SCHOOL Hotel Management College, the profile and services of REVHouse, and completed an internship in the hospitality sector. Реалізація освітньо-професійних програм «Туризм», «Готельно-ресторанна справа» та «Харчові технології» у Волинському фаховому коледжі НУХТ дає можливість…
-
Гарбуз у кулінарії та сервіруванні: інтеграція навичок і творчості у підготовці майбутніх фахівців
Гарбуз – це справжній суперфуд, який надає широкі можливості для творчості при створенні кулінарних шедеврів. Завдяки своєму ніжному смаку та універсальності, він ідеально підходить для приготування як солодких, так і солоних страв. Багатий хімічний склад, зокрема вітаміни А, С, Е, клітковина та антиоксиданти, робить його не лише смачним, але й надзвичайно корисним для здоров’я. Крім того, використання місцевих овочів, сприяє сталому розвитку, адже зменшує вуглецевий слід і підтримує локальних фермерів, а також дозволяє розвивати регіональну кухню та зберігати гастрономічні традиції. У зв’язку з цим викладачі Тетяна Семенюк, Оксана Казнадзей та Яна Лапчук організували інтегроване тріадичне заняття для здобувачів освітньо-професійної програми…
-
Гостьова лекція про крафтові технології молочного виробництва: практичний досвід від співзасновниці «Ferma brata» Юлії Коваль
У рамках вибіркового освітнього компоненту «Крафтові технології» відбулася гостьова лекція для здобувачів освітнього ступеня «фаховий молодший бакалавр», що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології». Спікером заходу стала співзасновниця «Ferma brata» Юлія Коваль, яка поділилася своїм досвідом у виробництві крафтових технологій виробництва молока і молочних продуктів, що є актуальною і затребуваною темою у сучасному харчовому виробництві. Юлія Коваль, розпочала лекцію із ознайомлення студентів з короткою історією фермерського господарства «Ferma brata», а також з обговорення значення молока в харчуванні людини. Спікер підкреслила, що молоко є одним із найцінніших продуктів, багатим на білки, вітаміни та мінерали. Вона також зазначила, що крафтові технології дозволяють зберігати…
-
Дуальна освіта як спосіб формування конкурентоздатних фахівців харчової промисловості
У підготовці здобувачів освітньо-професійної програми «Харчові технології» застосовуються елементи дуальної освіти, які поєднують теоретичне навчання у закладі освіти з виконанням практичних завдань на базі підприємств. Такий підхід до освітнього процесу є надзвичайно ефективним для підготовки фахівців у галузях, що вимагають не лише глибоких знань, але й потребують ґрунтовних практичних навичок і розуміння реальних умов роботи. Харчова промисловість є однією з таких сфер. В зв’язку з цим викладачка Неля Табун провела практичні заняття з освітнього компоненту «Охорона праці в галузі та безпека життєдіяльності» на підприємстві ТОВ «ВЕСТ ВЕЙ» (Луцький спиртзавод), що є партнером коледжу в рамках укладеної угоди про співпрацю. Підприємства…
-
Знайомство з особливостями маркування харчових продуктів
Для здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Харчові технології» у рамках вивчення освітнього компоненту «Контроль якості та безпечності харчових продуктів» була проведена гостьова онлайн-лекція доцентки кафедри експертизи харчових продуктів Національного університету харчових технологій Анастасії Чорної. Зустріч була присвячена темі «Знайомство з особливостями маркування харчових продуктів» та відбувалася в рамках відзначення Всесвітнього дня якості, який традиційно проходить у листопаді. Метою заходу було поглиблення знань та фахових компетентностей майбутніх фахівців у галузі харчових технологій та сучасних тенденцій у сфері контролю якості. В ході лекції Анастасія Чорна приділила значну увагу теоретичним і практичним питанням маркування харчових продуктів, зокрема: ознайомила здобувачів із вимогами Закону України «Про…
-
Ознайомлення здобувачів освіти з середньовічними кулінарними традиціями
В історії середньовічного Лучеська невід’ємною частиною є становлення кулінарної культури, адже роль міста у розвитку харчової індустрії, в ті часи, була вагомою. В цьому могли переконатися здобувачі освіти ОПП «Харчові технології» Волинського фахового коледжу НУХТ, відвідавши ресторацію – трапезну «Підземелля». Захід відбувся в рамках тижня історії, адже команда закладу працює для того, щоб відновити історію міста та розкрити цікаві події Луцького з’їзду монархів 1429 року. З’їзд монархів у Луцьку в 1429 році був однією з найвизначніших подій в історії міста, яка назавжди закарбувалася в його культурній спадщині. Тоді сюди з’їхалися найвпливовіші правителі Європи, щоб обговорити важливі політичні питання свого часу.…
-
Студенти коледжу взяли участь у неТренінгу “Стартуй кар’єру”
У рамках підготовки майбутніх фахівців до професійної діяльності студенти спеціальностей “Інженерія програмного забезпечення” та “Харчові технології” стали учасниками дводенного неТренінгу “Стартуй кар’єру”, організованого Молодіжним центром Волині. Унікальність заходу полягала в його інноваційному форматі – “неТренінгу”, який відрізняється від традиційних освітніх підходів своєю неформальною та інтерактивною атмосферою. Цей формат створив сприятливе середовище для активного обміну знаннями та досвідом між учасниками. Протягом двох насичених днів студенти опанували ключові компетенції, необхідні для успішного старту кар’єри. Програма включала різноманітні сесії, спрямовані на розвиток soft skills: від знайомства з основними поняттями м’яких та твердих навичок до практичних аспектів працевлаштування. Учасники мали можливість розвинути навички критичного…