A practical session in the form of a “Brain Ring” quiz was held for second-year students of the “Hotel and Restaurant Business” educational professioal program, focusing on the “Sanitation and Hygiene” curriculum component. The purpose of the event was not only to consolidate and test future professionals’ theoretical knowledge but also to develop their ability to quickly assess situations and make informed decisions in scenarios that closely resemble real-world professional conditions.
У межах тижня відділення туризму та готельно-ресторанної справи для здобувачів освіти другого курсу освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» було проведене практичне заняття у форматі інтелектуальної гри брейн-ринг з освітнього компоненту «Санітарія та гігієна».
Метою заходу стало не лише узагальнення та перевірка теоретичних знань майбутніх фахівців, а й формування їхньої здатності швидко орієнтуватися та приймати обґрунтовані рішення у ситуаціях, максимально наближених до реальних умов професійної діяльності.
Учасники змагалися у кількох тематичних раундах, демонструючи ґрунтовні знання та практичні навички з ключових питань: «Сім принципів системи НАССР та їх практичне застосування», «Законодавча база України у сфері безпечності харчових продуктів», «Санітарні вимоги до організації та облаштування закладів ресторанного господарства», «Гігієна персоналу як основа якості та безпеки послуг».
Особливу зацікавленість викликав раунд «Професіонали готельно-ресторанної справи», у межах якого здобувачі освіти аналізували змодельовані виробничі ситуації та пропонували ефективні заходи щодо попередження критичних ризиків. Не менш динамічним став раунд «Візуальні завдання», де учасники працювали з фото- та відеоматеріалами, виступаючи в ролі інспекторів і визначаючи порушення санітарних норм та принципів НАССР у діяльності закладів гостинності.
Гра відбулася у жвавій, доброзичливій атмосфері та стала майданчиком для прояву командної роботи, логічного мислення і професійної ерудиції. Учасники продемонстрували високий рівень підготовки, зацікавленість і прагнення до вдосконалення фахових компетентностей.
Проведення таких інтерактивних заходів сприяє усвідомленню того, що санітарія та система НАССР – це не формальні вимоги, а дієвий інструмент забезпечення безпечності, якості послуг і конкурентоспроможності сучасного закладу готельно-ресторанного бізнесу.
Галина Богдан