У рамках вибіркового освітнього компоненту «Крафтові технології» відбулася гостьова лекція для здобувачів освітнього ступеня «фаховий молодший бакалавр», що навчаються за освітньо-професійною програмою «Харчові технології». Спікером заходу стала співзасновниця «Ferma brata» Юлія Коваль, яка поділилася своїм досвідом у виробництві крафтових технологій виробництва молока і молочних продуктів, що є актуальною і затребуваною темою у сучасному харчовому виробництві.
Юлія Коваль, розпочала лекцію із ознайомлення студентів з короткою історією фермерського господарства «Ferma brata», а також з обговорення значення молока в харчуванні людини. Спікер підкреслила, що молоко є одним із найцінніших продуктів, багатим на білки, вітаміни та мінерали. Вона також зазначила, що крафтові технології дозволяють зберігати натуральність і якість продуктів, що є важливим аспектом сучасного споживання.
Особливу увагу на зустрічі було приділено крафтовим технологіям виробництва продукції «Ferma brata», такі як молоко, маслянка, йогурт, сметана, вершки та різні види молодих сирів, які включають використання натуральної сировини та традиційних рецептур. Спікер детально описала всі етапи, починаючи з доїння корів і закінчуючи упаковкою готової продукції. Вона акцентувала увагу на важливості дотримання стандартів якості та безпеки на кожному етапі.
Після викладення основного матеріалу лекції учасники мали можливість задати питання спікеру. Студенти цікавилися різними аспектами виробництва, такими як вибір кормів для тварин, методи зберігання продукції та маркетинг крафтових товарів.
Гостьова лекція стала чудовою можливістю для студентів дізнатися більше про молочну продукцію та її виробництво. Досвід співзасновниці «Ferma brata», надихнув молодь на нові ідеї та проєкти в сфері крафтових технологій. Подібні заходи сприяють розвитку практичних навичок і знань студентів, готуючи їх до успішної кар’єри в аграрному секторі.
Колектив відділення щиро вдячний Юлії Коваль за надану цікаву та сучасну інформацію, яка знайшла відгук у всіх присутніх на лекції.
Юлія Сидорук