В рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулася зустріч здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології із випускником коледжу, су-шефом бару «Бенедикт» Андрієм Демчуком. Подібні заходи є невід’ємною складовою навчального процесу, оскільки забезпечують взаємозв’язок між теоретичними знаннями та їх практичним застосуванням у професійній діяльності.
Одним із ключових аспектів таких зустрічей є безпосередній обмін досвідом між студентами та професіоналами індустрії. Це дозволяє здобувачам освіти поглибити розуміння таких освітніх компонентів як «Організація виробництва в ЗРГ» та «Організація обслуговування в ЗРГ», що є важливими елементами їхньої професійної підготовки. Ресторанна сфера, будучи однією з найбільш динамічних галузей, потребує постійного моніторингу сучасних тенденцій та технологій. Сьогодні високий рівень сервісу, інноваційні технологічні рішення та ефективна організація виробництва є ключовими конкурентними перевагами.
Андрій Демчук поділився своїм професійним шляхом і розкрив основні секрети успішного управління ресторанним бізнесом, окреслив виклики, з якими стикаються сучасні ресторатори, та надав практичні рекомендації для відкриття власної справи. Його досвід дозволив здобувачам освіти глибше усвідомити структуру закладів ресторанного господарства, а також критерії розвитку та адаптації ресторанів у конкурентному середовищі нашого міста.
Під час зустрічі значну увагу було приділено технологічним аспектам виробництва в закладах ресторанного господарства, використанню інноваційних рішень та новітнього торговельно-технологічного обладнання. Також здобувачі освіти мали можливість ознайомитися з авторськими технологіями приготування страв, такими як щупальця восьминога з картопляним гратеном та пряним йогуртом, філе лосося в соусі унагі з вершковим рисом, та крем-суп зі спаржі з додаванням копченої м’яти та аргентинських креветок на грилі.
Проведений захід став цінним джерелом практичних знань і продемонстрував здобувачам освіти необхідність систематичного вдосконалення професійних навичок.
Подібні зустрічі сприяють не лише професійному зростанню здобувачів освіти, але й формуванню їхньої мотивації до самонавчання, самовдосконалення та саморозвитку, що є критично важливим у контексті сучасної харчової індустрії.
Тамара Пахолюк