Категорія: Навчання
-
Оцінка безпечності продуктів харчування за характеристикою харчових добавок, які вказані виробником на етикетці
Під такою назвою 24 жовтня в рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій здобувачі освіти ХТ-41 освітньо-професійної програми Харчові технології презентували практичне дослідження безпеки харчових продуктів, на які є високий попит в населення різного віку. Відповідно до запропонованого алгоритму досліджень майбутні фахівці харчових виробництв вибирали два аналогічні продукти харчування різних виробників і складати порівняльну характеристику за вмістом харчових добавок, їх хімічним складом, походженням, доцільністю застосування в даному продуктові, впливом на основні інгредієнти та на організм людини, визначали шляхи виведення токсикантів з організму, вказували допустиму дозу та пропонували рекомендації по споживанню для людей різних вікових груп. Четвертокурсники Сцьольна Софія, Жовтовський…
-
Формування принципів сталого розвитку здобувачів освіти відділення туризму та готельно-ресторанної справи
Education for sustainable development aims to acquire knowledge, skills, and competencies that shape future hospitality specialists’ worldview and value system. During the plein air biology class, students of the groups GRS-11, GRS-12, and T-11, together with Nadiia Stetsiuk, studied in more detail the flora and fauna of our city, the state of the urban environment and park, and the factors that affect urban biodiversity. They discussed nature conservation, the basic principles of sustainability, and the need to preserve the planet’s potential for posterity using appropriate environmental principles. У сучасному світі особливо важливим є формування освітнього простору, який сприяв би розвитку…
-
Діалог зі стейкхолдером: крок до нових знань
В рамках тижня циклової випускової комісії виробництва та технологій відбулася зустріч здобувачів освіти освітньо-професійної програми Харчові технології із випускником коледжу, су-шефом бару «Бенедикт» Андрієм Демчуком. Подібні заходи є невід’ємною складовою навчального процесу, оскільки забезпечують взаємозв’язок між теоретичними знаннями та їх практичним застосуванням у професійній діяльності. Одним із ключових аспектів таких зустрічей є безпосередній обмін досвідом між студентами та професіоналами індустрії. Це дозволяє здобувачам освіти поглибити розуміння таких освітніх компонентів як «Організація виробництва в ЗРГ» та «Організація обслуговування в ЗРГ», що є важливими елементами їхньої професійної підготовки. Ресторанна сфера, будучи однією з найбільш динамічних галузей, потребує постійного моніторингу сучасних тенденцій та…
-
Трайфловий калейдоскоп – створення десерту мрії
Трайфл — це десерт, що складається з декількох шарів, зазвичай включаючи бісквіт, крем, конфі та фрукти. Його популярність зросла завдяки простоті приготування та можливості комбінувати сировину відповідно до смакових уподобань. У рамках відзначення Дня працівників харчової промисловості для був проведений майстер-клас, присвячений приготуванню трайфлів. Захід було організовано викладачем фахових дисциплін Сидорук Юлією разом із здобувачами освітньо-професійної програми Харчові технології. Перед початком приготування, Юлія Володимирівна ознайомила студентів з історією виникнення трайфлів, їх традиційними складовими та різноманітними варіаціями. Здобувачі освіти отримали корисні поради щодо вибору якісної сировини, а також дізналися технологію приготування. На майстер-класі студенти мали змогу власноруч приготувати трайфли, використовуючи конфі,…
-
Майстер-клас «Контроль якості і безпеки продовольчої сировини та продуктів харчування – запорука людського здоров’я»
З метою пропагування здорового і безпечного харчування, активізації в здобувачів освіти мотивації до навчання викладачі фахових дисциплін Галина Богдан та Валентина Захарчук провели комплексний майстер-клас з освітніх компонентів «Хімія для харчових технологій», «Токсикологія харчової продукції» та «Контроль якості та безпечності харчових продуктів». Викладачі акцентували увагу майбутніх фахівців харчових технологій на важливості постійно підвищувати теоретичний рівень знань та практичні навички з метою конкурентоспроможності в сучасних умовах. Це забезпечить «сталий розвиток», можливість виробникам харчової продукції України інтегруватись в середовище високорозвинених країн, де сформована комплексна система організації виробництва і контролю за безпечністю харчової продукції з урахуванням вимог НАССР. Викладач Галина Богдан у практичній…
-
Бограч як символ закарпатської кухні: від традиції до кейтерингу
Популяризація української кухні стала важливим напрямком розвитку культурної ідентичності та туристичної привабливості України. Традиційні українські страви є не лише частиною нашого культурного надбання, але й мають потенціал стати гастрономічними символами на світовій арені. Бограч – це традиційна страва, яка має глибоке коріння в кухні Закарпаття та є важливою складовою української гастрономічної культури. Попри те, що ця страва відома своєю присутністю в угорській кухні, на Закарпатті бограч здобув свою унікальну форму та став популярною стравою для приготування на природі. Для якісної реалізації освітньо-професійної програми Харчові технології широко використовуються методи активного навчання, зокрема групові проєкти. Це вчить здобувачів освіти працювати в команді,…
-
Суші-майстерність: основи та секрети приготування
В рамках співпраці з закладом ресторанного господарства «Базилік» здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології мали можливість взяти участь у майстер-класі з приготування суші. Воркшоп проводив професійний сушист Віталій Димар. Цей захід зібрав учасників, які прагнули не лише навчитися новим кулінарним навичкам, але й дізнатися більше про традиції приготування суші. Майстер-клас розпочався з короткої теоретичної частини, під час якої досвідчений кухар розповів студентам про історію суші, їх різновиди та основні інгредієнти. Увага була акцентована на важливості вибору свіжих продуктів, зокрема риби та рису, які є основою будь-якого суші. Після теоретичної частини розпочалася практична робота. Сушист презентував процес приготування таких ролів як…
-
Освоєння інноваційних технологій в сфері гостинності на практичних заняттях
In the practical training of the students of educational professional programmes ‘Tourism’ and ‘Hotel and Restaurant Business’ (disciplines “Fundamentals of Hotel and Restaurant Business,” “Restaurant Business”), innovative technologies of the relevant field of professional activity are taken into account. The students of the “Tourism” educational programme (“The Basics of Hotel and Restaurant Business”) practiced the basic techniques of napkin folding: a simple triangle, an envelope, a heart, and a flower. Сталий розвиток індустрії гостинності передбачає природозбереження, перехід на екологічні норми і стандарти діяльності. У ресторанному бізнесі – це тренд введення еко-продукції в меню і використання еко-засобів в побуті. Впровадження даного…
-
Здобувачі освіти коледжу демонструють високий рівень медіаграмотності
17 жовтня наші студенти взяли участь у Національному тесті з медіаграмотності. Цей захід став справжнім випробуванням для майбутніх експертів у розпізнаванні фейків і маніпуляцій у сучасному інформаційному просторі. У тестуванні взяли участь близько 100 здобувачів освіти ВоФК НУХТ, які навчаються за ОПП Інженерія програмного забезпечення та Комп’ютерна інженерія, а також професією Оператор з обробки інформації та програмного забезпечення. Таке широке коло учасників свідчить про важливість медіаграмотності для фахівців різних технічних спеціальностей. Національний тест з медіаграмотності – це не просто перевірка знань. Це потужний інструмент, який допомагає учасникам розвинути критичне мислення, навчитися розпізнавати фейки та маніпуляції в медіа, підвищити свою інформаційну…
-
Інтерактивний журнал «Історія виникнення та еволюція національної гривні України»
Далеко не всі країни мають в обігу власні гроші, хоча наявність власної валюти для кожної країни має дуже важливе значення. Валюта дозволяє країні бути економічно незалежною на світовому ринку та забезпечує фінансову стабільність населення, яке живе в межах країни, тоді як її відсутність підтверджує слабкість економіки. Розуміючи важливість наявності власної валюти, правителі української держави завжди прагнули відокремити фінансову систему. Про те, що гривня існувала задовго до утворення незалежної України, можна переконатися в історичних літописах і музеях, де міститься багато цікавої інформації та фактів, що підтверджують існування фінансової системи. При вивченні освітнього компонента «Історія та культура України», в форматі інтерактивного журналу…
-
Етнографічна майстерня: «Традиції виготовлення Волинського короваю»
Хліб завжди мав виняткове значення в українській культурі, виступаючи символом життя, достатку та гостинності. Його наявність на столі уособлює родинний добробут і процвітання. Одним із видів хліба є коровай, яким батьки благословляють своїх дітей на щасливе подружнє життя. Традиції випікання короваю на Волині мають свої унікальні ритуали та методи, що відрізняються від інших регіонів України. Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології у рамках вивчення освітніх компонентів «Кулінарне мистецтво» та «Українська кулінарна етнологія» під керівництвом Тетяни Семенюк здійснили пошуково-дослідницьку роботу про традиції випікання та оздоблення короваю у різних куточках нашого краю, адже варіативність весільної випічки в різних населених пунктах є дуже…
-
Методи активного навчання під час реалізації ОПП Туризм
In the implementation of the educational professional programme ‘Tourism,’ active learning methods are widely used in addition to traditional forms. Thus, a practical lesson on the educational component ‘Fundamentals of Recreation and Tourism Studies’ was held using the active learning method – analysis of specific situations that arise in practical activities. In particular, the students majoring in Tourism and Recreation explored the possibilities of organising elementary recreational activities at natural recreational facilities in Lutsk during a ‘walking tour.’ При реалізації ОПП «Туризм», крім традиційних форм, широко використовуються методи активного навчання. Так, практичне заняття з освітнього компонента «Основи рекреалогії і туризмознавства»…