Категорія: Професійна освіта
-
Академічна ініціатива з розробки крафтових хлібів
Здобувачі освіти освітньо-професійної програми Харчові технології (освітній компонент «Крафтові технології») та професії «Пекар» під керівництвом Юлії Сидорук та Тетяни Семенюк здійснили розробку унікальних рецептур крафтових хлібів. Освітня ініціатива передбачала не лише формування технічних знань, але й розвиток творчого підходу до створення нових продуктів. Розробка рецептур була зосереджена на використанні натуральних інгредієнтів та сучасних технологій, що відповідають актуальним тенденціям у харчовій промисловості. У процесі роботи здобувачі експериментували з різними видами борошна, добавками, та техніками випікання, щоб отримати продукти з високими смаковими та харчовими характеристиками. Особливу увагу здобувачі приділили розробці хлібів, які підкреслюють регіональні традиції та смакові особливості. Серед нових рецептур представлені…
-
Святковий майстер-клас: кулінарна магія імбирного печива
В атмосфері святкового настрою та творчості слухачі Центру зайнятості, які проходять навчання за професією “Кухар”, на черговому виробничому навчанні створили справжню казку. У навчальному ресторані “Біля замку” слухачі в рамках практичної частини навчання створювали святковий настрій, готуючи та майстерно розмальовуючи імбирне печиво. Це стало не лише захоплюючим процесом, а й чудовою можливістю продемонструвати свої кулінарні вміння та креативність. Імбирне печиво — один із класичних елементів святкового столу, який чудово підходить до зимових свят. Процес його виготовлення був цікавим та пізнавальним. Слухачі вчилися правильно замішувати тісто, досягаючи потрібної консистенції, а також освоювали техніку випікання і прикрашання печива. Воно вийшло не лише…
-
Тиждень професійної освіти “Великодня випічка в різних країнах світу”
Серед заходів тижня професійної освіти для учнів групи ПКт-11 “Пекар. Кондитер”, голова циклової комісії майстрів в/н, майстер в/н Юлія СИДОРУК провела лекцію на тему “Великодня випічка в різних країнах світу”. Варто зазначити, що великодня випічка є не лише кулінарним виробом, але й культурним символом, що відображає історію та традиції кожного народу. Наприклад, у польській культурі великодній стіл прикрашають “Великодні Мазурек” – тістечка з фруктовою начинкою, які мають значну символічну вагу. Італійська “Пасхальна голубка” та австрійський “Оsterlam” також відображають унікальні кулінарні традиції та релігійні переконання кожної країни. Проведення таких лекцій сприяє культурній освіті здобувачів, дозволяючи їм розширити знання про різноманітність світової…
-
Майстер-клас: «Використання засобів малої механізації при виготовленні постільної білизни»
7 травня тиждень професійної освіти у Волинському фаховому коледжі НУХТ продовжили кравці. Майстер виробничого навчання Неля Кондратюк провела майстер-клас: «Використання засобів малої механізації при виготовленні постільної білизни». Було зроблено короткий огляд роботи і розвитку швейної промисловості в Україні. Далі розповідь та демонстрація засобів малої механізації, які використовуються при виготовленні постільної білизни і завдяки яким значно спрощується і пришвидшується процес виготовлення виробів і покращується їх якість. Завершився майстер-клас демонстрацією цікавих і нетрадиційних прийомів виконання швейних операцій.
-
Засідання обласної секції педагогічних працівників з професій ресторанного господарства
Викладач спецдисциплін Олеся Панькевич взяла участь у засіданні обласної секції педагогічних працівників з професій ресторанного господарства, яке проходило на базі Нововолинського центру ПТО. В межах компетенції «Технологія виробництва кулінарної продукції» вдосконалено навики застосування сучасних технологій при приготуванні та оформленні холодних закусок, солодких страв та борошняних виробів. Однією з найцінніших частин семінару була можливість обміну досвідом з іншими викладачами та фахівцями з галузі. Розглянуто ряд актуальних питань з впровадження освітніх стандартів, нових підходів до навчання. Обговорення використання інноваційних методів та вирішення спільних проблем стало стимулом для подальшого професійного зростання. Відчуття спільності та колективного розвитку надихнули на нові підходи у викладанні та…
-
Педагогічний коучинг та обговорення питань щодо мотивації здобувачів освіти на уроках загальноосвітньої підготовки
29 березня 2024 року викладачі загальноосвітньої підготовки коледжу взяли участь у роботі педагогічного коучингу на тему: «Професійна спрямованість предметів загальноосвітньої підготовки». Захід було проведено у форматі онлайн-зустрічі навчально-методичним кабінетом професійно-технічної освіти у м. Києві за участі педагогів комунального закладу професійної (професійно-технічної) освіти «Київський професійний коледж сфери послуг» в рамках XV Міжнародної виставки «Сучасні заклади освіти – 2024». Під час зустрічі було обговорено актуальні питання щодо мотивації здобувачів освіти на уроках загальноосвітньої підготовки, інтеграції української мови та літератури, історії України, іноземної мови, математики, фізики, хімії, географії, біології із предметами професійної підготовки здобувачів професійної (професійно-технічної освіти), визначено, що предмети загальноосвітньої підготовки не…
-
Участь педагогів коледжу у роботі Всеукраїнського онлайн-марафону «Кращі практики формування енергоефективних та екологічних компетентностей у здобувачів освіти ЗП(ПТ)О»
24 – 26 жовтня 2023 року педагогічні працівники коледжу взяли активну участь у роботі Всеукраїнського онлайн-марафону «Кращі практики формування енергоефективних та екологічних компетентностей у здобувачів освіти ЗП(ПТ)О», проведеного Навчально-методичним центром професійно-технічної освіти у Волинській області. Формування енергоефективних та екологічних компетентностей у здобувачів освіти в процесі професійно-практичної підготовки – актуальне питання сьогодення, адже основні зусилля насамперед мають бути спрямовані на повоєнну відбудову енергетичної незалежності України та її сталий розвиток. Протягом трьох днів педагоги з багатьох областей України демонстрували кращі практики навчання енергоефективної та екологічної компетентностей за галузями «Будівництво та деревообробна промисловість», «Електроенергетична та металообробна промисловість», «Легка і харчова промисловість». Онлайн–марафон проводився…
-
Підбиваємо підсумки проведення Всеукраїнського тижня професійної освіти
22-26 травня 2023 року в рамках проведення Всеукраїнського тижня професійної освіти та відповідно до плану заходів затверджених цикловою методичною комісією майстрів виробничого навчання коледжу проводилися різні заходи. Вони були спрямовані на популяризацію професійної освіти, презентацію нових технологій та інновацій у різних сферах, а також на обмін досвідом та знаннями між фахівцями. Зокрема, було проведено: навчально – пізнавальну екскурсія в кав’ярню «Coffee Room» для учнів групи ОБ-11 професії «Офіціант. Бармен» в супроводі Оксани КАЗНАДЗЕЙ та Яни ЛАПЧУК, Сергій САКОВСЬКИЙ провів відкрите заняття з професії «Електромеханік з ремонту та обслуговування лічильно-обчислювальних машин» на тему «Монтаж блоків ЕОМ» для учнів групи ЕМ-11, Юлія…
-
Заходи тижня професійної освіти
Тренінг «Генерація бізнес ідей» Продовжуються відкриті заходи тижня професійної освіти в коледжі. З метою формування soft skills, розвитку підприємницьких навичок молоді, викладач Марія Гавриленко провела тренінг «Генерація бізнес ідей». Під час якого шукали відповіді на питання, що заважає українській молоді розпочати власний бізнес? Розглянули підприємницькі якості та навички, бізнес ідеї та можливості зайнятості. Вияснили чим відрізняється мислення підприємця від мислення інших людей, розглянули методики генерації бізнес ідей, 1 спосіб – бізнес ідеї довкола улюбленого заняття 2 спосіб – спостереження, покращити те, що вже є 3 спосіб – мріяти, придумати те чого немає 4 спосіб – невідкладні мозкові штурми у відповідь на…
-
Коледж проводить заходи у форматах онлайн та наживо в рамках проведення Всеукраїнського тижня професійної освіти
«Кібербезпека: міфи та реальність» Розпочався тиждень професійної освіти із відкритої лекції викладача фахових дисциплін Олександра Поночевного на тему «Кібербезпека: міфи та реальність». Для здобувачів освіти, особливо, в реаліях війни, є дуже важливим розуміння, що таке кібербезпека та які міфи пов’язані з нею. Олександр Поночевний покроково розвінчував міфи та наголошував на необхідності слідкувати за захистом своїх особистих даних, про використання складних та надійних паролів, безпечність захищених паролем мереж WI-FI, можливість контролювати злом системи /паролю або витік інформації, кіберзагрози та кібератаки, що вчиняють кіберзлочинці. Дав відповіді на питання: як розпізнати кібератаку? Які типові помилки роблять користувачі інтернету. Лекція була інформативна, корисна, викликала…
-
Із робочим візитом у коледжі перебувала делегація з МОН України
У межах стратегічної сесії «Розбудова потенціалу закладів ПТО в умовах воєнного стану», яка відбулася у грудні у місті Луцьку, делегація у складі генерального директора Директорату професійної освіти МОН України Ірини Шумік та експерта Програми EU45kills Павла Хобзея відвідала наш коледж. Волинський фаховий коледж – важливий підрозділ Національного університету харчових технологій. Кількість охочих здобувати освіту у ВоФК НУХТ щороку зростає. Директор коледжу Ігор Корчук розповів про освітні та професійні традиції освітнього закладу. Гості оглянули матеріально-технічну базу коледжу, зокрема укриття, та зауважили, що попри всі складності воєнного часу, трудовий колектив впроваджує головні тренди сучасності. Так, у коледжі запроваджено змішану форму навчання, за…
-
Перша складова інтегрованої професії «пекар, кондитер» успішно пройдена
Пекар, кондитер – цікава, перспективна та творча професія. Сучасний фахівець цієї галузі – це всебічно розвинена, креативна людина. 29 листопада здобувачі освіти групи ПКт-11 закінчили першу складову даної інтегрованої професії (майстер виробничого навчання Сидорук Юлія). Під час проміжної кваліфікаційної атестації учні показали хороші теоретичні знання та практичні навички з приготування хліба та хлібобулочних виробів, які відповідають кваліфікації пекар 2 розряду. Вони самостійно виконували технологічні операції при приготуванні виробів, дотримуючись правил безпеки праці. На розгляд комісії були представлені різноманітні хлібобулочні вироби країн Європи, такі як «Пампушки з часником», «Французький багет», «Фокача», «Шоті Пурі», «Брецель», «Люблінський цибуляж». Здобувачами освіти пройдено ще один…