As part of the training for students in the “Hotel and Restaurant Management” educational and professional program, the college held a combined class integrating two specialized educational components: “Catering” and “Bar Management and Sommelier Training.” The class format integrated theoretical knowledge with practical skills, allowing third-year students to comprehensively demonstrate their professional competencies through the implementation of creative projects on the topic: “Easter Catering: Table Setting and the Culture of Serving Traditional Non-Alcoholic Beverages.”
У межах підготовки здобувачів освіти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» у коледжі відбулося бінарне заняття, що об’єднало два фахові освітні компоненти – «Кейтеринг» та «Барна справа та організація роботи сомельє».
Формат заняття передбачав інтеграцію теоретичних знань і практичних навичок, що дозволило студентам третього курсу комплексно продемонструвати свої професійні компетентності через реалізацію творчих проєктів на тему: «Великодній кейтеринг: сервірування столу та культура подачі традиційних безалкогольних напоїв».
Під час заняття здобувачі освіти презентували авторські концепції великоднього столу, враховуючи сучасні тенденції кейтерингу, принципи естетики сервірування та національні традиції. Особливу увагу було приділено деталям: гармонійному поєднанню кольорів, використанню тематичного декору, правильному розміщенню посуду та приборів відповідно до стандартів обслуговування.
Практична частина бінарного заняття стала яскравим прикладом міждисциплінарної взаємодії. У межах освітнього компоненту «Кейтеринг» студенти виконували сервірування святкового столу, моделюючи реальні умови організації виїзного обслуговування. Водночас у рамках освітнього компоненту «Барна справа та організація роботи сомельє» вони готували та презентували традиційні безалкогольні напої, акцентуючи увагу на культурі подачі, техніці сервірування та поєднанні напоїв із святковими стравами.
Серед представлених напоїв були узвар, морси, трав’яні настої та авторські інтерпретації традиційних рецептів, що відповідали концепції здорового та сезонного харчування. Студенти продемонстрували вміння працювати з інгредієнтами, дотримуватись технологічних процесів і забезпечувати високий рівень обслуговування гостей.
Проведення такого формату заняття сприяє формуванню у майбутніх фахівців системного мислення, здатності поєднувати різні аспекти професійної діяльності та працювати в команді. Бінарний підхід дозволяє максимально наблизити освітній процес до реальних умов індустрії гостинності, що є важливим чинником підготовки конкурентоспроможних спеціалістів.
Захід став не лише підсумком опанування навчального матеріалу, а й платформою для розвитку творчості, ініціативності та професійної самореалізації студентів.