З нагоди 60-річчя Волинського фахового коледжу НУХТ здобувачі освіти третього курсу ОПП «Харчові технології» здійснили захопливу гастрономічну подорож крізь шість десятиліть, досліджуючи, як змінювалися кулінарні традиції, харчові вподобання та технології приготування їжі.
Від добре знайомих страв домашньої кухні минулих десятиліть до сучасних гастрономічних інновацій — студенти відтворили кулінарні вподобання різних десятиліть. «Оселедець під шубою», домашні горішки та трубочки зі згущеним молоком, салат із куркою та ананасами, роли «Філадельфія», паста «Карбонара», авокадо-тост із яйцем пашот і сучасна інтерпретація українського борщу стали частиною проєкту, що поєднав історію, дослідження та практичну кулінарну творчість.
Працюючи над проєктом, майбутні фахівці харчових технологій досліджували рецептури, опановували різні способи кулінарного оброблення, аналізували властивості сировини та вдосконалювали навички оформлення й подачі страв. Особливу увагу приділили сучасним технологіям, використанню локальних продуктів і принципам сталого розвитку.
Гастрономічна подорож стала для студентів можливістю побачити, як кулінарія відображає історію суспільства, об’єднує покоління та водночас відкриває простір для нових ідей. Адже професіоналізм майбутнього фахівця — це не лише володіння технологіями, а й уміння творчо переосмислювати традиції та створювати нове.
60 років історії коледжу — це історія поколінь, професійного становлення та спільних досягнень. А смаки шести десятиліть стали символічним нагадуванням про те, що традиції надихають, досвід навчає, а майбутнє твориться сьогодні!
Тетяна Семенюк