Developing practical skills in creating new formats for tourism and gastronomic services – this was precisely the approach taken during the ‘Open Gastronomic Glamping Zone’ project, which was carried out by students under the guidance of lecturers Tetiana Ishchyk and Yuliia Sus. The project aimed to familiarise participants with the specifics of organizing outdoor catering and to develop a modern gastronomic glamping concept that combines countryside stays with culinary experiences, comfort, aesthetics, and high-quality service.
Формування практичних навичок створення нових форматів туристичного та гастрономічного обслуговування – саме такий підхід було реалізовано під час проекту «Відкрита гастрономічна зона глемпінгу», яку виконували здобувачі освіти під керівництвом викладачів Тетяни Іщик та Юлії Сус.
Проєкт був спрямований на ознайомлення з особливостями організації харчування на відкритому повітрі та моделювання сучасного формату гастрономічного глемпінгу, де проживання серед природи поєднується з гастрономічними враженнями, комфортом, естетикою та якісним сервісом.
Глемпінг сьогодні розглядається як один із перспективних форматів туристичного розміщення, що поєднує переваги відпочинку на природі з комфортом готельного обслуговування. Водночас саме гастрономічна складова може стати важливим елементом туристичного досвіду та додатковою конкурентною перевагою такого об’єкта. Такий формат дозволяє зробити перебування гостей у глемпінгу більш емоційним та урізноманітненим.
Під час реалізації проєкту здобувачі продумували організацію простору, сервірування столу, оформлення гастрономічної зони та варіанти подачі страв. Учасники також враховували необхідність дотримання санітарно-гігієнічних вимог і правил безпечного зберігання та подачі харчових продуктів на відкритому повітрі.
Захід сприяв розвитку креативності, командної роботи та професійних навичок майбутніх фахівців сфери туризму і гостинності. Створення відкритої гастрономічної зони продемонструвало, що сучасний глемпінг може поєднувати природу, комфорт, відпочинок і гастрономічні враження, формуючи новий цікавий формат туристичного досвіду.