У рамках реалізації проєкту ЄС Еразмус+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Артем Кавара, викладач Волинського фахового коледжу НУХТ, виступив з презентацією на тему “Використання штучного інтелекту для досягнення сталої роботи закладів ГРГ”. У своєму виступі він розкрив широкий спектр можливостей, які відкриває штучний інтелект для готельно-ресторанного бізнесу, а також закцентував увагу на важливості цих технологій для забезпечення ефективності, стійкості та інноваційності підприємств.
Артем зазначив, що використання штучного інтелекту в закладах ГРГ може значно підвищити рівень автоматизації та оптимізації бізнес-процесів. Зокрема, завдяки можливостям штучного інтелекту можна зменшити витрати на енергоносії, автоматизувати процеси бронювання та обслуговування клієнтів, а також забезпечити персоналізацію сервісу для гостей. Штучний інтелект дозволяє прогнозувати попит на певні послуги, допомагаючи закладам краще планувати свою діяльність, що особливо важливо в умовах сезонних коливань та змін у поведінці споживачів.
Викладач також підкреслив роль ШІ в управлінні ресурсами, таких як продукти харчування та інвентар, що дає можливість точніше визначати потреби в запасах та знижувати втрати. Крім того, штучний інтелект може використовуватись для вдосконалення маркетингових стратегій, аналізуючи великі обсяги даних і пропонуючи рішення для більш точного таргетування реклами та акцій. Окремо було розглянуто потенціал ШІ у покращенні обслуговування клієнтів: чат-боти, автоматичні системи прийому замовлень і рекомендаційні системи дозволяють значно підвищити рівень зручності для гостей і знизити навантаження на персонал. Всі ці інструменти можуть значно покращити клієнтський досвід, що є одним із основних факторів успіху в готельно-ресторанному бізнесі.
Проєкт реалізується за підтримки Програми Європейського Союзу Еразмус+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт направлений на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій та обмін найкращими практиками.