Освітньо-професійна програма: Харчові технології
Кваліфікація: фаховий молодший бакалавр з харчових технологій
Освітньо-професійний ступінь: фаховий молодший бакалавр
Термін навчання:
- на основі базової середньої освіти (9 класів) – 3 роки 5 місяців
- на основі повної середньої освіти (11 класів) – 2 роки 5 місяців
Сучасні тенденції та вимоги харчової галузі
Харчова галузь динамічно розвивається, адже сучасний ринок потребує безпечних, якісних та інноваційних продуктів, що відповідають вимогам споживачів і міжнародним стандартам. В умовах цифровізації, автоматизації та впровадження новітніх технологій сталого розвитку зростає потреба у фахівцях, здатних адаптуватися до змін, впроваджувати сучасні рішення, ефективно організовувати виробничі процеси та забезпечувати високу якість продукції.
Особливості підготовки фахівців за спеціальністю «Харчові технології»
Під час навчання здобувачі освіти набувають ґрунтовних знань із технології виробництва харчових продуктів, організації роботи закладів ресторанного господарства, контролю якості та безпечності харчової продукції. Вони опановують сучасні методи кулінарної обробки, засвоюють принципи раціонального харчування, санітарії та гігієни, охорони праці й екологічної безпеки. Майбутні фахівці вчаться аналізувати технологічні процеси, добирати сировину та обладнання, контролювати параметри технологічного режиму, а також розробляти нові види продукції з урахуванням вимог споживачів і тенденцій сталого розвитку харчової галузі.
Практична підготовка
Важливою складовою освітнього процесу є практична підготовка, що включає навчальну, технологічну та виробничу практику. Вона формує у здобувачів освіти професійну готовність до роботи в реальних виробничих умовах. Під час проходження практик здобувачі освіти залучаються до виконання реальних виробничих завдань, пов’язаних з підготовкою сировини, здійсненням технологічних операцій, контролем параметрів виробничого процесу та оцінюванням якості готової продукції.
Професійні перспективи
Випускники спеціальності «Харчові технології» мають широкі можливості для працевлаштування у різних сегментах харчової галузі. Вони можуть працювати технологами, майстрами виробничих дільниць, фахівцями з контролю якості, менеджерами виробництва чи лабораторного контролю на підприємствах харчової промисловості, у закладах ресторанного господарства, крафтових і фермерських виробництвах. Здобуті знання також відкривають шлях до власної підприємницької діяльності та подальшого професійного і наукового зростання.
