Циклова випускова комісія виробництва та технологій здійснює фахову підготовку здобувачів освіти освітньо-професійного ступеня фаховий молодший бакалавр за спеціальностями спеціальностями 181 Харчові технології, G13 Харчові технології.
Харчова галузь постійно розвивається, адже сучасний ринок потребує безпечних, високоякісних, функціональних та інноваційних продуктів, що відповідають потребам споживачів і міжнародним стандартам. Впроваджуються новітні технології, сучасне обладнання та автоматизовані виробничі процеси, зростає роль цифровізації та контролю якості на всіх етапах виробництва. У такому середовищі особливо важлива підготовка кваліфікованих фахівців, здатних швидко адаптуватися до змін, впроваджувати інноваційні рішення, ефективно організовувати виробничі процеси та забезпечувати безпеку і високу якість продукції. Ринок праці потребує спеціалістів, які поєднують теоретичні знання з практичними навичками, розуміють сучасні технології та стандарти, та здатні реалізувати себе як у промислових підприємствах, так і в закладах ресторанного господарства чи крафтовому виробництві.
Саме спеціальність «Харчові технології» відкриває двері у світ сучасної харчової індустрії та ресторанного бізнесу. Вона готує фахівців, які володіють не лише теоретичними знаннями, а й практичними навичками роботи як на промислових харчових підприємствах, так і в закладах ресторанного господарства. Під час навчання здобувачі освіти опановують фундаментальні освітні компоненти, такі як іноземна мова за професійним спрямуванням, історія та культура України, основи правознавства, інформатика та інформаційні технології, фізична культура, охорона праці та безпека життєдіяльності, різні види хімії, технічна мікробіологія, санітарія та гігієна, фізіологія харчування з основами нутриціології, а також дисципліни, безпосередньо пов’язані з харчовою індустрією: організацію виробництва та обслуговування в закладах ресторанного господарства, барна справа, харчові технології, технологія виробництва кулінарної продукції, контроль якості та безпечності продукції, технологія хлібопекарського та кондитерського виробництва. Здобувачі освіти також освоюють сучасне технологічне обладнання та набувають досвіду впровадження інновацій у харчовій галузі.
Важливою складовою освітнього процесу є практична підготовка, яка охоплює навчальну, технологічну та виробничу практику. Вона дає змогу студентам не лише застосувати здобуті теоретичні знання на практиці, а й отримати реальний досвід роботи на сучасних підприємствах харчової промисловості та у закладах ресторанного господарства. Під час практики здобувачі опановують сучасні стандарти якості та безпечності продукції, знайомляться з технологічними процесами, освоюють роботу на сучасному обладнанні та набувають навичок впровадження інновацій у виробництво. Такий підхід дозволяє формувати професійно компетентних фахівців, здатних швидко адаптуватися до вимог ринку праці, приймати ефективні рішення та успішно реалізовувати себе у професійній діяльності.
В ході освітнього процесу здобувачі освіти можуть обирати вибіркові освітні компоненти, що дає змогу поглибити професійні інтереси та розширити компетенції.
Спеціальність актуальна для тих, хто прагне поєднати науковий підхід із практичними рішеннями у харчовій індустрії, закладах ресторанного господарства, лабораторіях контролю якості або науково-дослідних підприємствах. Випускники мають можливості працювати як на великих промислових підприємствах, так і в крафтовому виробництві, закладах ресторанного бізнесу та сферах, що потребують високого рівня професійної компетентності, інноваційного мислення та здатності адаптуватися до сучасних викликів харчової галузі.