As part of the “Green and No Leftover” festival, held within the framework of an EU project supported by the Erasmus+ program, students and teachers from the Volyn Professional College of the National University of Food Technologies presented the original Pumpkin Zero Waste Zone location. The event aimed to promote an ecological approach to cooking and reduce food waste. Participants had the opportunity to take part in master classes on cooking pumpkin dishes, where all parts of the pumpkin were used – from the flesh to the seeds and peel.
У межах фестивалю «Зелений і No Leftover», що проходив у рамках проєкту ЄС за підтримки Програми Erasmus+, здобувачі освіти та викладачі Волинського фахового коледжу НУХТ презентували оригінальну локацію Pumpkin Zero Waste Zone.
Метою заходу стало популяризування екологічного підходу до приготування страв та зменшення харчових відходів. Учасники мали змогу взяти участь у майстер-класах із приготування страв із гарбуза, де використовувалися всі його частини – від м’якоті до насіння та шкірки.
Відвідувачі дегустували смачні гарбузові страви у стилі zero waste, спостерігали показові демонстрації з приготування напоїв, десертів і снеків без залишків, а також долучилися до приготування енергетичних батончиків із залишків овочів. Атмосфера локації поєднала творчість, смак і турботу про довкілля, доводячи, що свідоме споживання може бути не лише корисним, а й натхненним.
Фестиваль відбувався у межах проєкту Європейського Союзу «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість», який реалізується за фінансової підтримки ЄС. Координатором проєкту є Коледж готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (м. Рига, Латвія). Серед партнерів – Італійська школа гостинності (м. Рим), Волинський фаховий коледж НУХТ (м. Луцьк) та Молодіжний навчальний центр імені святого Івана Боско (м. Львів). Захід став яскравим прикладом того, як молодь здатна поєднати гастрономію, екологічну свідомість і європейські цінності сталого розвитку.