Within the framework of the EU Erasmus+ project ‘Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, Anna Yevtushina, master of industrial training at the Vocational Education and Training Centre of NUFT, and Oksana Kharkovska, lecturer at the Vocational Education and Training Centre of NUFT, shared their experience of using sustainable development practices in the study of educational components and disciplines. Speaker Anna Yevtushyna presented the best examples of the use and implementation of green skills in the programmes of educational components and elective subjects of the Volyn Vocational College of NUFT. Speaker Oksana Kharkovska introduced the concept of eco-hotels and their benefits to the seminar participants. She emphasised that the modern hotel business must comply with the principles of sustainable development, using renewable energy sources, eco-friendly materials and minimising harmful impact on nature.
В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, Анна Євтушина, майстер виробничого навчання ВоФК НУХТ та Оксана Харковська, викладачка ВоФК НУХТ, поділились досвідом використання практик сталого розвитку при вивченні освітніх компонентів та навчальних дисциплін.
Одним із ключових напрямків є інтеграція екологічно відповідальних технологій у професійне навчання, що допомагає студентам адаптуватися до викликів сталого розвитку. Спікерка Анна Євтушина представила найкращі приклади використання та впровадження зелених навичок у програми освітніх компонентів та предмети вибіркового циклу Волинського фахового коледжу НУХТ. Зокрема, запропоновано зміни у практичні проєкти з оцінки екологічного впливу, аналізу міжнародних стандартів та розробки власних ініціатив, таких як еко-маршрути чи зелені садиби. Окрім цього, студенти знайомляться з принципами зеленої хімії, що сприяє раціональному використанню ресурсів у харчовій промисловості.
Окрема увага приділяється цифровим технологіям у ресторанному бізнесі, які допомагають зменшити паперові відходи та оптимізувати управління ресурсами. Завдяки такому підходу випускники стають конкурентоспроможними фахівцями, готовими працювати в умовах екологічно відповідального бізнесу.
Спікерка Оксана Харковська ознайомила учасників семінару із концепцією еко-готелів та їх перевагами. Вона наголосила, що сучасний готельний бізнес має відповідати принципам сталого розвитку, використовуючи відновлювані джерела енергії, екологічні матеріали та мінімізуючи шкідливий вплив на природу.
Еко-готелі застосовують раціональне використання води, сортування відходів, органічне харчування та екологічні освітні програми для гостей. Вони отримують сертифікати Green Key та Eco Label, що підтверджують їхню екологічну відповідність.
Освітні плани коледжу дають студентам можливість досліджувати еко-готелі, розробляти власні концепції та навчатися поєднувати комфорт із турботою про довкілля.
Після виступу спікерів ВоФК НУХТ, Ольга Звєрева голова ради, директорка з розвитку Коледжу готельного бізнесу HOTEL SCHOOL (Латвія), зазначила, що впровадження зелених навичок у коледжі є важливим кроком до формування екологічно свідомих фахівців. Вона підкреслила, що такі ініціативи сприяють підвищенню конкурентоспроможності випускників та розвитку сталого бізнесу в Україні.
Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.