Within the framework of the EU Erasmus+ project’ Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, from 24 to 28 March 2025, representatives of the Volyn Professional College NUFT took part in the international methodological workshop, that is dedicated to the stable development, twin transition and NoLeftovers and Zero-waste technologies. The seminar took place in Rome, Italy. The participants discussed the trends of implementing NoLeftovers and Zero-waste technologies in the food technologies.
В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, представники Волинського фахового коледжу НУХТ прийняли участь у міжнародному методичному семінарі, присвяченому сталому розвитку, подвійному переходу та зеленим навичкам в харчовій промисловості та сфері гостинності, який відбувся у місті Рим, Італія.
Робота воркшопу розпочалась із ознайомлення із програмою семінару та представлення учасників. Рамша Шахаб, завідувачка студентського відділу Італійської школи гостинності, розповіла про досвід освітнього закладу в програмах міжнародного співробітництва та обміну. Нено Габелія, директорка навчального відділу Італійської школи гостинності Italian Hospitality School, презентувала регіональні аспекти італійської кухні. Вона зазначила, що кожний регіон країни має свої особливості кулінарних традицій, навіть для загальновідомих італійських страв. Особливу увагу було закцентовано на те, що Італія стала однією з перших європейських країн, яка почала впроваджувати технології маловідходного та безвідходного виробництва кулінарної продукції. Учасники семінару обмінялись думками щодо запровадження технологій безвідходного та маловідходного виробництва в Італії, Латвії та Україні. Перший день міжнародного методичного семінару завершився переглядом документального фільму, присвяченого крафтовим технологіям приготування національних страв.
Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.