Within the framework of the EU Erasmus+ project’ Horizontal capacity building of vocational education for internationalisation and modernisation, including innovation, digitalisation, and sustainability, through methodology transfer and exchange of best practices’, project number 101129249, representatives of the Volyn Professional College NUFT participated in the culinary masterclass “Italian Fresh Pasta”, that was held in Frscati, Italy. The masterclass became the excellent possibility to improve the culinary skills and to enrich the cultural experience.
В рамках реалізації проєкту ЄС Erasmus+ «Горизонтальна розбудова потенціалу професійної освіти для інтернаціоналізації та модернізації, включаючи інновації, цифровізацію та стійкість, шляхом передачі методології та обміну кращими практиками», номер проєкту № 101129249, представники Волинського фахового коледжу НУХТ прийняли участь у міжнародному методичному семінарі «Безвідходне та маловідходне кулінарне мистецтво для викладачів закладів професійно-технічної та фахової передвищої освіти: методичний семінар для інтеграції аспектів в усі стадії кулінарного мистецтва та освітній процес», який відбувся у місті Рим, Італія.
Учасники міжнародного семінару, представники навчальних закладів України, Італії та Латвії, мали чудову можливість взяти участь у майстер-класі з виготовлення пасти, який провела власниця відомої сімейної майстерні та виноробні, що веде свій початок з 16 століття. Під час майстер-класу учасники пізнали секрети приготування пасти за традиційними італійськими рецептами. Вони не лише ознайомились із основними техніками, але й дізналися багато про історію пасти та її різновиди. Викладачі мали змогу власноруч приготувати тісто, сформувати різні види пасти та скуштувати власні вироби.
Спікерка поділилася історією виноробства своєї родини, провела екскурсію у винний погреб, який має культурну цінність, оскільки там знаходяться фрагменти історичної спадщини Римської імперії.
Майстер-клас став чудовою можливістю не тільки покращити свої кулінарні навички, але й збагатити культурний досвід, адже кулінарні традиції України та Італії при свій своїй різноманітності мають багато спільного.
Проєкт реалізується за фінансової підтримки Програми Європейського Союзу Erasmus+. Координатором є Коледж готельного менеджменту HOTEL SCHOOL (Латвія, Рига), учасниками проєкту є Італійська школа гостинності (Італія, Рим), Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій (Україна, Луцьк) та Центр професійної освіти Дон Боско (Україна, Львів). Проєкт спрямований на модернізацію професійної освіти у сфері гостинності через впровадження інноваційних технологій, розвиток міжнародної співпраці та обмін найкращими практиками.