Мовою освітнього процесу у коледжі є державна мова. Застосування мов у коледжі визначається законами України «Про забезпечення функціонування української мови як державної» та «Про освіту».
Відповідно до п. 1.8 Положення про Відокремлений структурний підрозділ «Волинський фаховий коледж Національного університету харчових технологій»